えび春巻き★第46回★村上祥子の2人でごはん 村上祥子

“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。

“えび春巻き”はいかが？！

 

 

といっても、チャイニーズのそれではなくって、

柚子こしょうを使って、

超カンタンに！

 

 

＜えび春巻き＞

 

［材料］ ４人分

　　えび･･･４尾

　　生しいたけ･･･２個

　　大葉･･･４枚

　　柚子胡椒･･･少々

　　春巻きの皮･･･４枚

　　キャビア･･･小さじ２

　　アンディーブ･･･１枚

　　揚げ油･･･適量

 

［作り方］

1)        えびは殻と頭、尻尾を取り除く。背から包丁を入れ、背わたを取り、そのまま縦割りにする。

2)        しいたけは幅５㎜に切る。大葉は半分に切る。

3)        春巻きの皮にえびを頭側と尾の方を交互に置き、しいたけをのせ、柚子胡椒を塗る。その上に大葉をのせて右、左と両脇をたたんでから、巻き込んでいく。

4)        巻き終えた春巻きを180℃のサラダ油できつね色になるまで１〜２分間ほど揚げる。

5)        器にアンディーブを置き、春巻きを二つに切って盛り、上にキャビアをのせる。

 

 

では又ね。

バイバイ

村上祥子

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