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“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ワンセグ ランチボックス
楽ごはん
2010年12月20日(月)〜12月24日(金) 12:00〜13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）
「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」
12月24日（金）は、「いちごのクリスマスケーキ」
15年くらいかけて、電子レンジで作るスポンジケーキの黄金比
卵 １個
砂糖 大さじ３
薄力粉 大さじ３
成功するまでは、ミルクを足したり、溶かしバターを加えたりの試行錯誤！
結局、卵の水分量と薄力粉のベストの割合がこれ。
卵を泡立て、レンジで蒸気加熱することで
オーブンで40分かけて焼いたシフォンケーキのように仕上がります。
卵１個でふわふわシフォンケーキ風
オーブンで30分かかるところが、
電子レンジを使えば、加熱時間は１分20秒！
＜いちごのクリスマスケーキ＞
［材料］ 一辺12cm高さ10cmのもの１個分
＜スポンジ＞
{A}
・卵･･･１個
・砂糖･･･大さじ３
・バニラエッセンス･･･少々
薄力粉･･･大さじ３
＜ホイップクリーム＞
{B}
・生クリーム･･･1/2カップ
・砂糖･･･大さじ１
・バニラエッセンス･･･少々
いちご･･･１０個
ミントの葉･･･少々
［準備］
一辺14cmの耐熱樹脂容器（「パックスタッフ」®角大630ml）の底に合わせて切ったクッキングシートをしく。
［作り方］
＜スポンジ＞
1) ボウルに{A}を入れ、湯煎で、ハンドミキサーの高速で１分間、４倍にふくれるまで泡立てる。
2) 湯煎をはずし、冷めるまで１分間泡立てる。
3) 薄力粉をふるって加え、手の泡立て器で混ぜ、型に流す。
空気を抜くため、10cmの高さから落とし、ふたをおく。 4) ターンテーブルの中央におき、電子レンジ600Wで１分20秒加熱し、取り出す。
5) {4}を10cmの高さから落とす。ふたをはずし、竹ぐしなどを使って皿に取り出す。すぐに容器をかぶせて冷ます。
ショートケーキを作るときは、固まるまで冷凍すると、切りやすく、クリームを塗る
のもラクに。
＜仕上げ＞
6) ボウルに{B}を入れ、氷水を入れたバットにのせ、角が立つくらいまでかたく泡立てる。
7) いちごは飾り用に４〜５個を取り分け、残りは縦に２等分し、へたを除く。
8) スポンジを２段に切る。
下段にクリームを塗り、縦２等分したいちごをのせる。 上にクリームを塗り、上段のスポンジをのせる。 9) 上面とまわりにもクリームを塗る。
10) 残りのクリームを口金をつけた絞り袋に入れて飾り、いちごとミントの葉をのせる。
2010年12月25日（土）から2011年１月５日（水）まで
年末年始のお休みをいただきます。
今年もお世話になりました。
よいお年をお迎え下さい。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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コメント（6）
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あんぱん様からのご質問「電子レンジの電磁波の影響について」お答えします。
電子レンジは、六面を鉄でおおった箱の中にモーター（コンデンサー）を入れ、
それから電磁波をとばして加熱する調理器具です。
電子レンジは、電磁波の3つの特徴を生かして開発されました。
＜電磁波の3つの特徴＞
（１）水を含まないもの（耐熱ガラス器や樹脂容器、陶磁器）は通過する
（２）水（例えば食品に含まれる）には吸収される
（３）金属にあたるとはね返る
電子レンジの中に食材を置き、スイッチを入れます。
食材に含まれる水分子のH＋とOH-に電磁波の＋極と-極があたり、
一秒間に24億5千万回という猛烈な回転数でゆり動かします。
水→水蒸気になり、蒸したり、ゆでたり、煮たりします。
電気が発明されて約200年経ちました。
電気の中で、空気中を波形に進むものが発見され、電波と名付けられました。
以来、約100年経っています。
電磁波は電波の一種です。
電波を強い方から挙げると、β線、ｒ線、Ｘ線などがあります。
その次に強い電波は、太陽光線です。
紫外線は皮膚への影響が懸念されています。
赤外線になると、人体には全く悪影響は及ぼしません。
それどころが、遠赤外線グリルやおこたや、オーブンなども開発されています。
皮膚科では湿疹の治療に使います。
その次の電波は高周波のグループ。
電磁波ともよばれています。
このグループで電波が強い方から挙げると、 テレビ＞携帯電話＞ＩＨヒーター＞ＪＲなどの自動改札装置＞電子レンジ
となります。
電子レンジは、鉄の箱の中に閉じ込められて使う電磁波ですが、
その他はすべてオープンで使います。
テレビを長時間観ていて体に異常がなければ、電子レンジを使うことに何らためらうことはありません。
この他の電波に、超音波などもあります。
では又ね
バイバイ
村上祥子
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“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ワンセグ ランチボックス
楽ごはん
2010年12月20日(月)〜12月24日(金) 12:00〜13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）
「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」
12月23日（木）は、「ボンゴレビアンコ・つけめんスパゲッティ」
あさりをレンジにかけることで
濃厚なうま味を引き出した
ボンゴレスープに
ゆでたてのスパゲッティをつけながらいただきます。
電子レンジを使えば、パスタをゆでている間にソースも完成！
アツアツをどうぞ。
＜ボンゴレビアンコ・つけめんスパゲッティ＞
［材料］ ２人分
あさり（砂を吐かせたもの）･･･２００ｇ
スパゲッティ（乾）･･･１４０ｇ
オリーブ油･･･大さじ１
にんにく･･･1かけ（みじん切り）
赤唐辛子･･･1/2本（種をのぞく）
白ワイン･･･５０ml
水･･･２００ml
塩、コショウ･･･各少々
ルッコラ･･･１０枚（細切りにする）
［作り方］
1) 熱湯1.5㍑をわかし、塩小さじ１(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間に合わせてゆでる。
2) 耐熱ボウルにオリーブ油とにんにく、種を除いた赤唐辛子、あさりを加え、白ワインと水を注ぐ。
3) 両端を少しずつあけてラップをし、電子レンジ600Wで10分加熱する。
4) あさりの口が開いたら、セットした時間が残っていても取り出し、塩、コショウで味をととのえ、火をとめる。器に盛り、ルッコラを散らし、ゆでたスパゲッティを別皿で添える。スパゲッティをあさりのつゆにつけて食べる。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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空飛ぶ村上祥子です。
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2010年12月20日(月)〜12月24日(金) 12:00〜13:00生放送
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出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）
「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」
12月22日（水）は、「エビグラタン」
電子レンジを３回かけることで、つきっきりで混ぜなくても
だまがなく
こげつかなく
時間は短縮
で、ホワイトソースを仕上げます。
みんなが好きなホワイトソースは、
つきっきりで混ぜなくてはダマになるとか、煮つめる時間がかかるなど…
電子レンジを使えば、手間暇かけずになめらかホワイトソースが完成！
＜えびグラタン＞
［材料］ ２人分
＜ホワイトソース＞
・強力粉･･･大さじ２
・バター･･･大さじ２
・牛乳･･･３００ml
・塩･･･少々
・コショウ･･･少々
ボイルえび･･･５０ｇ（からをむいておく）
マッシュルーム（水煮）･･･小１缶
グリンピース（水煮）･･･小１缶
パルメザンチーズ･･･大さじ１〜２
［作り方］
1) ＜ホワイトソース＞を作る。
· 耐熱ボウルに強力粉を入れ、バターを４つに切ってのせ、ラップをして電子レンジ600Wで１分加熱。
· とり出して、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
· 牛乳の半量を加えて、なめらかになるまで混ぜ、残りの牛乳を加えて溶きのばす。塩とコショウをふる。
· ラップはしないで、電子レンジ600Wで２分加熱。とり出して混ぜ、電子レンジ600Wで２分加熱して混ぜる。
2) ホワイトソースにボイルえび、水をきったマッシュルームとグリンピースを加え混ぜ、バターをぬったグラタン皿に流し、パルメザンチーズをふる。
3) オーブントースターの強で８〜10分、表面がきつね色になるまで焼く。
では又ね
バイバイ
村上祥子
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“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ワンセグ ランチボックス
楽ごはん
2010年12月20日(月)〜12月24日(金) 12:00〜13:00生放送
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「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」
12月21日（火）は、「ラタトゥイユ＆ガーリックトースト」
ラップをかけてレンジにかけて
野菜の水分とエキスを引き出します。
その後ラップをとって、水分を飛ばしつつ野菜のミックスのうまみを野菜にもどす、
という作業で、鍋でコトコト煮込んだと同じ味にできあがります。
油で揚げたあと、鍋で１時間煮込むラタトゥイユ！
電子レンジなら、８分加熱でじっくり煮込んだ味に！
揚げ油を使わないので、ぐ〜んとカロリーダウン
＜ラタトゥイユ&ガーリックトースト＞
［材料］ ２人分
＜ラタトゥイユ＞
トマト･･･小２個 ８等分
にんにく･･･1/2かけ そのまま
ズッキーニ･･･小１本
なす･･･小１本
赤ピーマン･･･１個
玉ねぎ･･･1/2個 くし形
{A}
・オリーブ油･･･大さじ１
・酢･･･小さじ１
・トマトケチャップ･･･大さじ２
・塩･･･小さじ1/2
・コショウ･･･各少々
万能ねぎ（小口切り）･･･少々
＜ガーリックトースト＞
バゲット（7〜8㎜幅輪切り）･･･適量
にんにく･･･1/2かけ
オリーブ油･･･適量
パルメザンチーズ･･･適量
黒コショウ･･･少々
［作り方］
＜ラタトゥイユ＞
1) トマトは８等分して、へたを除く。ズッキーニとなすは皮をしま状にむき、幅８㎜の輪切り。赤ピーマンは種を除き、２㎝角に切る。玉ねぎはくし形に切る。
2) 耐熱ボウルに{A}を合わせ、{1}を加えて混ぜる。
3) クッキングシートをじかにかぶせ、小皿をおき、落としぶた代わりにする。両端をあけてラップをし、電子レンジ600Wで10分加熱する。その途中、５分たったらラップをはずして混ぜ、あと５分ラップなしで加熱する。
4) 取り出して、万能ねぎを加えてひと混ぜする。
＜ガーリックトースト＞
5) バゲットはオーブントースターで軽く焼く。バゲットの表面に、にんにくの切り口をこすりつけ、オリーブ油をかける。黒コショウ、パルメザンチーズをふる。
＜仕上げ＞
6) ガーリックトーストにラタトゥイユをのせ、器に盛る。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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