![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
１００回以上、続いていました村上祥子料理教室 ｉｎ 西日本！
会場の移転に伴い９月１０日最終回を迎えました。
博多料亭・稚加榮でみんなでお別れ会。
総勢３０名の会となりました。
松花堂膳
お一人ずつ卒業証書授与
戦争後の混乱で卒業証書をいただいておりません、嬉しいです、と
涙する方も。
ムラカミのスタッフ、福島さんと田村さんに花束
では又ね。
バイバイ
村上祥子
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
バックナンバー4
[ リスト | 詳細 ]
コメント（2）
|
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
これはおいし――――い！
“牛肉のタルタル”です。
＜牛肉のタルタルonガーリックトースト＞
［材料］ ８個分
バゲット（厚さ１㎝のもの）··········· ８枚
にんにく····························· 1/2片
オリーブ油··························· 大さじ１
黒コショウ··························· 少々
パルメザンチーズ（おろしたもの）····· 大さじ４
＜トッピング＞
牛ヒレ肉····························· １００ｇ
玉ねぎ······························· 1/8個（薄切り）
ケッパー（酢漬け）··················· 大さじ１（粗みじん切り）
{A}
トレビス··························· 1/2枚（みじん切り）
万能ねぎ··························· １本（小口切り）
クレソン··························· ２本（葉先のみ）（粗みじん切り）
マスタード························· 小さじ１
アンチョビペースト················· 少々
レモン汁····························· 少々
卵黄································· １個分
塩、コショウ························· 各少々
万能ねぎ（小口切り）················· 大さじ１
イタリアンパセリ····················· 少々
［作り方］
1) バゲットはオーブントースターで軽く焼く。バゲットの表面に、にんにくの切り口をこすりつけ、オリーブ油を回しかける。黒コショウ、パルメザンチーズをふる。
2) 牛ヒレ肉を半冷凍し、３㎜角くらいに細かく刻む。
ボウルに移し、玉ねぎとケッパーを加えて混ぜる。 3) {2}に{A}を加えて混ぜ、レモン汁を入れ、卵黄を加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
4) {1}のバゲットに{3}をのせ、器に盛りつけ、万能ねぎを散らし、イタリアンパセリをのせる。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
|
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
福岡の11月教室のテーマはクリスマス!!
“グラノラ・バー”はいかが。
シャンパンにそえます。
カルビーのフルーツ・グラノラは、
あのかの有名スイスの健康食ミューズリーそっくり。
これを使って作ります。
＜グラノラ・バー＞
１個分
120kcal
塩分0.1ｇ
［材料］ 25×35㎝の天板１枚分（2×5㎝のピース40個分）
＜生地＞
バター····························· １２０ｇ
砂糖······························· ９０ｇ
卵································· ４０ｇ
バニラエッセンス··················· 少々
薄力粉····························· ２５０ｇ
フルーツ・グラノラ（カルビー）······· １９０ｇ
{A}
砂糖······························· ８０ｇ
生クリーム························· ８０ｇ
はちみつ··························· ６０ｇ
無塩バター························· １２０ｇ
生クリーム··························· 適量
ベビーリーフ························· 適量
［作り方］
1) ＜生地＞
フードプロセッサーにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで練る。 卵とバニラエッセンスを加え、白くなるまで混ぜる。 薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで回す。 ポリ袋に入れて、天板の大きさに合わせてのばす。 袋を切り開いて、クッキングシートをかぶせ、天板に移す。 2) 200℃のオーブン上段で10分焼く。
3) 鍋に{A}を入れ、ぶくぶくと煮立ち、細かい泡になったら、グラノラを混ぜる。
4) {2}に{3}をのせ、すき間なく敷きつめる。
200℃のオーブン上段で20〜25分、表面がトビ色になるまで焼き、取り出す。 熱いうちに、2×5㎝に切り分ける。 生クリームを絞ったグラスに青味（ベビーリーフ）と添える。 では又ね。
バイバイ
村上祥子
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
|
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
きょうはちょっとおいしいものご紹介
大根１本の皮をむき、大きく乱切りにします。ポリ袋に入れ、電子レンジ600Wで20分加熱すると、ふろふき大根の完成。
さて、それからえびみそを作ります。
＜えびみそ＞
［材料］ 作りやすい分量
無頭えび····························· ５０ｇ
{A}
砂糖······························· 大さじ２
みりん····························· 大さじ１
みそ······························· ５０ｇ
［作り方］
1) えびの背ワタと殻をとってさっとゆで、水にとり、ざるへ上げ、細かく刻む。
フードプロセッサーにかけてもよい。 2) 耐熱ボウルに{A}をあわせ、{1}を加え、ラップをする。
3) 電子レンジ600Wで２分加熱。ラップをとって１分加熱し、煮つめる。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
|
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
生徒さんの間で肉巻きおにぎりがブームです。
＜肉巻きおにぎり＞
１個分
167kcal
塩分0.4ｇ
［材料］ ４個分
ごはん······························· ２８０ｇ
牛薄切り肉··················· １００ｇ
サラダ油····························· 小さじ１
{A}
しょうが（絞り汁）················· 小さじ1/2
砂糖······························· 大さじ１
酒································· 大さじ１
しょうゆ··························· 大さじ１
1) ごはんで俵型のおにぎりを４個作る。
2) まな板に牛肉を広げておにぎりをのせ、おにぎりより左右１cmずつ広めに切り取り、くるくると巻く。巻き終わりは2−3cm重なっていると焼いたとき、肉がはがれることがない。
残り3個も同様に作る。
余った牛肉は肉の端を１cmほど重ねて調整しておにぎりを包む。
3) フライパンにサラダ油を流し、{2}を並べ、火をつける。下側にこんがりと焼き色がついて牛肉がはがれなくなったら返し、周りに全て焼き色をつける。ティッシュで余分な油をふきとり、{A}を合わせてかけ、転がしながら全体に絡める。
では又ね。
バイバイ
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
