|
“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
かぶもしめじも豚肉も
“欲張りラタトゥイユ”はいかが。
＜ポーク・ラタトゥイユ＞
１人分
209kcal
塩分2.4ｇ
［材料］ ２人分
豚肉（薄切り・しょうが焼き用）･･･１００ｇ
かたくり粉･･･小さじ１
ズッキーニ（黄）･･･１本(100g)
赤パプリカ･･･1/2個(75g)
玉ねぎ･･･1/2個(100g)
かぶ･･･小２個(120g)
トマト･･･中１個(100g)
しめじ･･･1/2パック(50g)
{A}
マルコメ・液みそ･･･大さじ３
にんにく･･･１かけ（おろす）
オリーブ油･･･大さじ１
ケチャップ･･･大さじ２
コショウ･･･少々
バジル（生）･･･４〜５枚
［作り方］
1) ズッキーニは幅１㎝の輪切りに、パプリカと玉ねぎ、かぶ、トマトは２㎝角に切り、しめじはほぐす。
2) 豚肉は４㎝長さに切る。ボウルに{A}を合わせ、豚肉を加えてまぶす。
3) 「スチームケース」に{1}を入れ、{2}をのせて、バジル少々を散らし、ふたをする。
4) 電子レンジ600Wで７分加熱。取り出して、バジルをちぎって散らして混ぜる。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
バックナンバー3
[ リスト | 詳細 ]
コメント（3）
|
“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
今はやりのスチームケースで作ります。
“豆腐と野菜のバーニャカウダ”です。
＜豆腐と野菜のバーニャカウダ＞
１人分
209kcal
塩分2.5ｇ
［材料］ ２人分
豆腐（木綿）･･･小１丁(200g)
赤パプリカ･･･1/2個(75g)
キャベツ･･･２枚(100g)
生しいたけ･･･４枚(60g)
なす･･･１本(80g)
紫玉ねぎ･･･1/2個(100g)
黒オリーブ（種なし）･･･４個(20g)
{A}
長ねぎ･･･１０㎝（みじん切り）
マルコメ・液みそ･･･大さじ３
にんにく･･･１かけ（みじん切り）
アンチョビー･･･２尾（みじん切り）又は塩小さじ1/4
オリーブ油･･･大さじ１
パセリ（みじん切り）･･･少々
［作り方］
1) ボウルに{A}の材料を入れて混ぜる。
2) 豆腐は３cm角に切る。
パプリカは幅1.5㎝のくし形切り。キャベツは一口大にちぎる。生しいたけは軸を除く。なすは幅1.5㎝の斜め切り。紫玉ねぎは幅1.5㎝のくし形切りにする。 3) 「スチームケース」に{2}を入れ、黒オリーブを散らし、ふたをして電子レンジ600Wで５分加熱。
4) {3}にパセリをふり、{1}を添える。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
|
“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
インスタントコーヒーでアイスクリームを作りました。
スタッフにも撮影隊にもお出しして
最後にちょこっと残っていたので、ムラカミ用に
“アフォガード”としゃれました！
＜モカのアイスクリーム＞
［材料］ 12人分
生クリーム･･･２００ml
{A}
・牛乳･･･２００ml
・砂糖･･･１４０ｇ
・卵黄･･･２個分
・インスタントコーヒー（粉）･･･大さじ２
・バニラエッセンス･･･５滴
1) ボウルに{A}を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
2) 生クリームをかたく泡立てる。
3) 卵白に塩を加えてかたく泡立てる。
4) {1}{2}{3}とマラスキーノ酒を混ぜ、ふたつきの樹脂容器に入れ、アイスクリーム状にかたまるまで４時間ほど冷凍する。
＊ アイスクリームマシーンを使用するとき
生クリームと卵白は泡立てなくてよい。 材料を全て混ぜ合わせ、マシーンにかける。 では又ね。
バイバイ
村上祥子
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
|
“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
まかないのおやつに“ジンジャーケーキ”を焼きました。
といっても生地はごらんの通り
赤いものがチラッと見えるでしょう！
紅しょうがです。
では作り方を。
＜ジンジャーケーキ＞
［材料］ 27㎝×21㎝×高さ4㎝のトレー１個分
卵･･･３個(180g)
砂糖･･･１２０ｇ
バニラエッセンス･･･小さじ1/2
紅しょうが･･･２５ｇ（汁を切ってみじん切り）
しょうが（皮つき）･･･２５ｇ（みじん切り）
ミントの葉･･･２０ｇ（みじん切り）
{A}
薄力粉･･･１００ｇ
シナモン･･･小さじ１
B.P･･･小さじ１
塩･･･ひとつまみ
オールスパイス･･･小さじ1/4
ポピーシード･･･大さじ１
［準備］
{A}をあわせて、ふるう。
オーブンは180℃に温める。
トレーにクッキングシートを敷く。両サイドはシートを敷かず、バターをぬる。
［作り方］
1) ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、湯煎にかけて、ハンドミキサーの高速で全体量が４倍にふくれるまで泡立てる。
2) ポリ袋に{A}を大さじ２入れて、紅しょうが、しょうが、ミントの葉を加え、口を閉じてふってまぶす。
3) 残りの{A}を{1}に加えて混ぜ、{2}を加えてさっくりと混ぜ、トレーに流す。
4) 180℃のオーブンで25〜30分焼き、型より取り出して冷ます。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
このTEXT文字をクリックしていただけると幸いです。 にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ>> |
|
“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
空トブ村上祥子です。
東京・福岡に拠点があります。
東京にいるときも
福岡にいるときも
毎日のように撮影したり、プレゼンをしたりです。
というわけで、スタジオにいるときは、
まかないごはんを毎日作ります。
肉や魚料理もボリュームたっぷり作りますが、
圧巻なのは、野菜料理ですって！
３月、弥生の春になったことだし、
何点かお目にかけます。
＜菜の花とキャベツのとび子サラダ＞
［材料］ ６人分
キャベツ･･･４００ｇ
菜の花･･･２００ｇ
もやし･･･１００ｇ
白菜･･･２００ｇ → ゆでる
とび子･･･１びん(30g)
キャビア（ランプフィッシュ）･･･１びん(20g)
だいだいとレモンの搾り汁･･･1/2カップ
酢･･･大さじ１
しょうゆ･･･大さじ１
オリーブ油･･･大さじ２ → 合わせてかける
万能ねぎ（小口切り）･･･たっぷり
＜小松菜・揚げなす・トマトのサラダ＞
［材料］ ６人分
小松菜･･･４００ｇ
ほうれん草･･･３００ｇ
チンゲンサイ･･･３００ｇ
トマト･･･２個
なす･･･４本 → 輪切りで揚げる
揚げ油･･･適量
レモンの搾り汁･･･大さじ３
ワインビネガー･･･大さじ１
酢･･･大さじ１
しょうゆ･･･大さじ２ → 合わせてかける
コショウ･･･少々
＜白菜とかんぱちのサラダ＞
［材料］ ６人分
白菜･･･４００ｇ
キャベツ･･･４００ｇ → ゆでる。ざく切り
かんぱち（刺身）･･･１００ｇ（短冊切り）
白だし･･･大さじ２
ごま油･･･大さじ１
酢･･･大さじ２ → 合わせてかける
いりごま（白）、コショウ･･･各適量
＜キャベツとむきえびの柚子サラダ＞
［材料］ ６人分
キャベツ･･･６００ｇ（ゆでる。ざく切り）
むきえび･･･２００ｇ（ゆでる）
柚子の皮･･･２個分（せん切り）
塩･･･小さじ１
コショウ･･･少々
酢･･･大さじ２
サラダ油･･･大さじ３ → 順々にかける。混ぜる
＜角煮・うなぎ・あなごのかば焼き丼＞
＜みつせ鶏スライスのローズマリー焼き＞
［材料］ ４人分
みつせ鶏（スライス）
塩、コショウ･･･各少々
オリーブ油
ローズマリー
［作り方］
みつせ鶏（佐賀のブランド鶏）のスライスに塩、コショウし、オリーブ油とたっぷりのローズマリーでこんがり焼いて……。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
|
