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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
子どもの健やかな成長を願う
親の気持ちは、どなたも同じ。
福岡雙葉小学校附属幼稚園 母の会主催
講演会に招かれました。
インフルエンザ休園となり、延期となってやっと開催。
子どもたちの体作りにかかせない
“食事と栄養とそのほどよさ”
についてお話ししたあと、
３分でできるお弁当クッキングを
一番人気だったのは
オーブントースターで焼いたソーセージパン 電子レンジで作ったゆで卵
ふってふってのカリカリサラダ
でした。
翌日、このお弁当を作ったお母さんが何人も・・・！
とっても、カンタン！ ですって。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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コメント（2）
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
２月２０日（日）は福岡県教育庁教育振興部
体育スポーツ健康課主催の
“学校給食フェア”
“日本の朝ごはん”講演会
おにぎり＆みそ汁クラブを午前・午後
200名の方たちと
三種ずつ具が入った、みそ汁１０種
二種ずつ具が入った、おにぎり１０種
どの子も上手に完成！
いただきまーす！
お父さんもお母さんも
お子さんを見つめる目元のやさしいこと！ 感動しました。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
２月１９日（土） ５時西麻布を出発。
羽田 ――――→ 新千歳空港
6:55 8:30
JR快速
新千歳空港駅 ――――→ 小樽築港駅
9:35 10:35
あたり一面の雪の世界
小樽栄養士会 戸谷会長のご挨拶
お世話になった栄養士会の皆様たち
講演
「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」
〜人間、このふしぎな生きもの〜
のあと、電子レンジで実演も！
おみやげは、小樽名物“かま栄”のこれ （TEL ０１３４−２５−６１８１）
さけ、かに、えび、合体のかまぼこ
珍しくもあり、とってもおいしくもありでした！
帰りは、小樽築港駅から快速電車で新千歳空港へ。
羽田へ飛んでトランジット。
最終便で福岡空港へ。
帰り着いたら、真夜中でした。
翌日は福岡県教育庁の講演
給食フェアに。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
昨日はブログを更新することができませんでしたので、
今日は２日分ご紹介します。
まずは、“白身魚の揚げ南蛮”がいかが。
水ときかたくり粉を加え、
メレンゲでボリュームアップの衣をつけて揚げると
＜白身魚の揚げ南蛮＞
［材料］ ４人分
白身魚（たい、たらなど）切り身･･･２００ｇ
長ねぎ･･･１本（短冊切り）
しょうが･･･1/2かけ（みじん切り）
赤唐辛子･･･４本（種を除き、横に半割にする）
四川山椒･･･適量
揚げ油･･･適量
{A}
砂糖･･･大さじ１
テンメンジャン･･･大さじ１
酒･･･大さじ１
酢･･･大さじ２
しょうゆ･･･大さじ３弱
水どきかたくり粉･･･大さじ１
コショウ･･･少々
水･･･大さじ２
＜衣＞
かたくり粉･･･大さじ１
水･･･８０ml
薄力粉･･･７０ｇ
卵白･･･１個分
［作り方］
1) ＜衣＞
かたくり粉と水を合わせ、かき混ぜてなじませる。薄力粉をふるって加え、今度は軽く合わせる。角が立つくらいの固さに仕上げる。卵白をメレンゲにして加え、切るようにして合わせる。 2) 白身魚は３㎝幅の一口大に切り分ける。{1}の衣をつけ、160℃の油に静かに入れる。衣の表面が固まったら、お玉で油をかき混ぜ、鍋内の油温度を一定にする。
八割方火が入った段階で、白身魚をいったんざるに上げ、軽くふるって衣の角を除く。ふたたび油に戻し、薄いきつね色に仕上げる。 3) 鍋ならしした鍋に大さじ２の油をとり、四川山椒を入れて軽く炒める。油に四川山椒の香りが充分に移ったら、これを取り除く。油温を下げ、赤唐辛子を入れ、加熱して炒める。香りが出てきたら、長ねぎ、しょうがを加え、さらに炒める。
4) 揚げた白身魚を戻し入れ、{A}を加えて強火であおり、仕上げる。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
朝、畑に寄ったら
葉の間にたまった水が凍っていて･･････。
と言いながら、キャベツを一箱抱えて
城戸さんが出勤。
城戸恭子さんは、村上祥子・福岡のチーフマネージャー。
料理も得意、畑仕事もカンペキ。
福岡スタジオのスタッフ一同は、収穫物の恩恵にあずかります。
城戸さんちのキャベツ
さっそくまかないを作りました。
キャベツをゆでてザクザク
同じく城戸さんちのブロッコリーもゆで
カットわかめは水でもどして一品。
ポン酢しょうゆとオリーブ油を回しかけて完成！
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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