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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
野菜不足の解消に。
我が家ではほうれん草を２ワほど一度にゆでて
冷水で冷やします。
アクもとれ、鮮やかなグリーンになったら、
絞って、３〜４ｃｍ長さに切る。
ふたつき保存容器に入れて
冷蔵保存。
１週間はＯＫです。
①市販のおでんに
②目玉焼きに
③ほうれん草のごまあえ
［材料］ ２人分
ほうれん草･･･生で２００ｇ(2/3束)
すりごま（白）･･･大さじ１
砂糖･･･大さじ１
しょうゆ･･･小さじ２
［作り方］
1) ほうれん草は長さ２㎝に切り、ボウルに入れる。
2) すりごま、砂糖、しょうゆの順に加え、そのつど混ぜる。
④ほうれん草とコーンの和え物
［材料］ ２人分
ほうれん草（加熱ずみ）･･･１００ｇ(1/3束)
コーン（水煮）･･･５０ｇ
マヨネーズ･･･大さじ１
コショウ･･･少々
［作り方］
1) ほうれん草は２㎝長さに切る。コーンは水気を切る。
2) {1}をマヨネーズで和える。 器に盛り、コショウをふる。 多人数のまかないのおでんもご覧の通り
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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バックナンバー3
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コメント（8）
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“村上祥子の2でごはん”の皆様、お元気ですか。
今日は“いちごのムース”
ｉｗａｋｉの耐熱ガラス製プリンカップ110ｍｌ ￥525 Ｂ42Ｔ
に入れました。
あんまりかわいいので冷たいデザートにしたり
もうひとまわり大きな型で
あつあつの“かぶら蒸し”を作ったり！
はまっています。
＜いちごのムース＞
［材料］プリンカップ２個分（iwaki耐熱ガラス製プリンカップ110ml \525 B42T）
粉ゼラチン･･･小１袋(5g)
水･･･大さじ２
イチゴ･･･１５０ｇ
レモン汁･･･小さじ２
砂糖･･･５０ｇ
オレンジ系のリキュール･･･小さじ１
生クリーム･･･５０ml
あれば、ブルーベリー、ミントの葉、粉糖など･･･各適量
［作り方］
1) イチゴは飾り用に２個取り置き、残りはへたを取り、フードプロセッサーで滑らかなピューレ状にし、ボウルに移す（＊ボウルに柄付きざるを載せた上で、すりこ木やめん棒でつぶしながらこしてもよい）。
2) レモン汁と砂糖、オレンジリキュールを加えて混ぜる。
3) ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り込み、軽く混ぜて２分おく。ラップをせずに電子レンジ600Wで20秒加熱し、{2}に加え、冷水に浮かべ、とろみがつくまで冷やす。
4) 別のボウルに生クリームを入れ、氷水に浮かべて泡立て、{3}に加え、カップ２個に分け、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5) イチゴ、ブルーベリー、ミントを飾り、粉糖をふっていただく。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
1月25日第14回のブログで、
広島市域訪問介護事業所連絡会 事業所西区連携の
介護ヘルパーさんたちの講習会のことをご紹介しました。
介護食にご興味がありましたら、ぜひご覧ください。
中央法規出版（株）
『Murakami magicで
ハッピー介護食
人気メニューをかみやすく飲み込みやすく、大変身。』
今日は、先日焼いたローストチキン！
カッコイイところはお客様へ
骨に残った肉をはずし細切りに。
350ｇもありました。
冷蔵庫のダイコン、ニンジン、キャベツをせん切り
400ｇです。 野菜は肉の２倍
というポリシーには、とどきませんが、
今日のまかないは、これで“チキンサラダ”
オリエンタルローストチキンで
＜チキンサラダ＞
［材料］ ４人分
ローストチキン･･･３５０ｇ（骨をはずして、１㎜×５㎝の細切り）
{A}
フレンチマスタード･･･小さじ１
食べるオリーブ油･･･大さじ１
大根･･･１００ｇ
にんじん･･･１００ｇ 野菜→400g
キャベツ･･･２００ｇ
{B}
ポン酢しょうゆ（市販）･･･大さじ１
オリーブ油･･･大さじ１
［作り方］
1) ローストチキンは{A}であえる。
2) 大根、にんじん、キャベツは４㎝長さのせん切りにし、水に放し、ざるへ上げる。ボウルに移し、{B}であえる。
3) 器に{1}と{2}を盛る。
｛A｝ チキン ＋ マスタード 小さじ１
食べるオリーブ油大さじ１
｛B｝ 野菜 ＋ ポン酢しょうゆ（市販品） 大さじ１
オリーブ油 大さじ１
お皿へ盛りました。
とってもおいしかったです。
食べるオリーブ油はただいま、（株）オリオ・サントで試作中。
もうすぐ発売になりますからね。
待っててくださいね。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
私が子どものころの話です。
町内で夜、会食があると
母は決まって、夕食にばらずしを。
あとに残る子どもたちやおばあさんにばらずしを、
おつゆでもあれば間に合うと考えたのでしょう。
きょうは“きゅうりとハムのばらずし”
根菜のかやくがすしめしに入っていて
“ばらずし”ってとってもヘルシー。
お試し下さい。
＜きゅうりとハムのばらずし＞
［材料］ ２人分
米･･･１合
すし酢（市販品）･･･大さじ２
ゴボウ･･･２０ｇ
ニンジン･･･２０ｇ
キクラゲ･･･１枚
めんつゆ（市販品）･･･小さじ２
きゅうり･･･１本
ハム･･･（薄切り）２枚
卵･･･１個
塩・砂糖･･･少々
青じそ･･･１枚
［作り方］
1） 米は洗ってざるに上げ、同量の水を加えて炊く。温かいうちにすし酢をふってほぐす。
2） きくらげは水でもどす。にんじん、ごぼうをみじん切りにし、ごぼうは水にさらしざるへあげる。
3） 耐熱ボウルに｛2｝を移し、めんつゆを加えて混ぜ、両端を少しずつあけてラップをし、電子レンジ600Ｗで１分加熱する。
4） きゅうりは縦長に２等分し、小口切りにする。塩小さじ1/5をふってしんなりしたらかたくしぼる。
5） ハムは２等分して重ねて細切り。
6） 卵はいり卵にする。青じそはせん切りにする。
7） ｛1｝に｛3｝｛4｝｛5｝｛6｝を加えて混ぜる。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
広島市域訪問介護事業所連絡会 事業所西区連携の
介護ヘルパーさんたちに
講習会に行きました。
普段は役所で、かたいお仕事の局長さんや課長さん
部長さんたちまで総出で
お世話くださいました。
そしてみ〜んなで実習！
最後の記念撮影
たのしそうでしょう！！！
お好み焼きを買ってみんなでお昼ごはん
＜うどん入り＞
＜そば入り＞
超・感激のおいしさでした。
では又ね。
バイバイ
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