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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
１０月末に出した
永岡書店刊
村上祥子著
「オーブントースターでふっくらもちもち おいしいパン」
が３刷になりました。
きょうは、その生地を使って
「NY風すしBAR PIZZA」を。
生地はやわらかめに焼いて下さいね。
＜NY風すしBAR PIZZA＞
［材料］ 30×25㎝のもの１枚分（６ピース分）
＜冷蔵ピザ生地＞
強力粉･･･１００ｇ
水･･･７０ml
{A}
・サラダ油･･･小さじ２
・塩･･･小さじ1/5
・砂糖･･･大さじ１
ドライイースト･･･小さじ１
打ち粉用の強力粉･･･適量
＜トッピング＞
スモークサーモン･･･５０ｇ
いくら･･･２０ｇ
とびこ･･･２０ｇ
かに（ほぐし身）･･･２０ｇ
キャビア･･･２０ｇ
水菜･･･１００ｇ（３㎝長さに切る）
玉ねぎ･･･５０ｇ（スライス・水にさらす）
E.V.オリーブ油･･･大さじ２
塩、コショウ･･･各少々
マヨネーズ･･･大さじ１
万能ねぎ（小口切り）･･･少々
［作り方］
1) ＜冷蔵ピザ生地＞
ボウルに水を入れ、{A}を加えて混ぜる。ドライイーストを加え、はしで軽く混ぜる。強力粉を加えて、はしでなめらかになるまで混ぜる。 ポリ袋に入れ、口をきつく閉めて冷蔵庫に入れ、５時間おく。 2) 打ち粉をした台に{1}をのせ、ガスを抜き、30×25㎝にのばす。
天板にのせ、穴をあけ、オリーブ油をかける。 200℃のオーブン上段で8〜10分、軽いきつね色になるまで焼く。 3) ６等分に切り、トッピングをのせる。
マヨネーズをポリ袋に入れ、端を切って絞りかける。万能ねぎをふる。 では又ね。
バイバイ
村上祥子
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コメント（2）
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
チーズも入れて焼きますヨ
和風味なのに、み〜んなが好きな
ピザのよう―――。 “照り焼きチキンのお焼き”
＜照り焼きチキンのお焼き＞
［材料］ ４個分
＜冷蔵パン生地＞
＜照り焼きチキン＞
［作り方］
では又ね。来週！
バイバイ 村上祥子 |
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
鹿児島へ行くために
羽田空港の搭乗口へ向かって歩いていました。
「ウッ！ なに、もちもちおこわ？！」
なんでしょう･･･と売店へ。
「５分お待ち下さい！」って、
冷凍庫から取り出してチン！
なるほど、この手もあるのだな･･････って感じ。
機内で頂きました。
帰って早速作ってみました。
これ、ほんとにおいしい！
もちろん冷凍できます。
＜もちもち一口おこわ＞
［材料］ 10個分
米･･･1/2合
もち米･･･1/2合
水･･･１合
{A}
しょうゆ･･･大さじ１
砂糖･･･大さじ１
酒･･･大さじ１
牛ひき肉･･･５０ｇ
にんじん･･･５０ｇ（３㎝長さ細切り）
焼きのり（４×12㎝のもの）･･･１０枚
［作り方］
1) 米ともち米を別々に洗い、炊飯器に移し、水を注ぐ。
2) 耐熱ボウルに{A}を入れ、牛ひき肉とにんじんを加えて混ぜる。ふた又はふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで２分加熱する。鍋で煮てもよい。
3) {1}に{2}を加えて炊く。
4) 10等分し、おにぎりにし、のりを巻く。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
冷たい日が続きます。
食べたあと、“おなかがポカポカしています”
とスタッフがいうところの
“マカロニのモロッコ風グラタン”はいかが？
唐辛子がきいた料理をモロッコ風というのですって！
スペインのバルでおぼえました。
＜マカロニのモロッコ風＞
[材料] ２人分
マカロニ（乾）･･･１００ｇ
ミートソース（市販品）･･･１００ｇ
{Ａ}
パプリカ･･･小さじ１
レッドチリペッパー（または一味唐辛子）･･･小さじ1/2
ホワイトソース･･･３００ｇ
→小麦粉･･･大さじ２
バター･･･大さじ２1/2
牛乳･･･３００ｍｌ
塩、こしょう･･･各少々
パルメザンチーズ･･･大さじ２
[作り方]
1) マカロニは、表示時間に従ってゆでる。
2) ホワイトソースを作る。耐熱ボウルに小麦粉をふるって入れ、バターをのせて端あけラップをして、１分加熱。取り出して泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。ここに牛乳カップ1/2ほど加えてなめらかになるまで混ぜ、残りの牛乳を一気に加えて溶きのばす。端あけラップをして、電子レンジで２分加熱。取り出して、塩、こしょうをして泡立て器で混ぜ、再び端あけラップをして、電子レンジに４分かけ、もう一度混ぜる。
3) ミートソースに{Ａ}を加えて混ぜる。
4) {1}{2}{3}を加えて混ぜ、サラダ油を薄くぬったグラタン皿に移す。
5) 粉チーズをかけて、２２０℃に温めたオーブンの上段で１０分ほど焼く。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。
“ごぼうとにんじんとりんごのサラダ”
でサンドイッチはいかが？
＜ごぼうのポケットサンド＞
［材料］ ８個分
食パン（６枚切り）･･･４枚
ごぼう･･･４０ｇ
にんじん･･･２０ｇ
りんご･･･３０ｇ
パセリ（みじん切り）･･･少々
{A}
練りごま･･･小さじ２
マヨネーズ･･･大さじ１
砂糖･･･小さじ１
塩、コショウ･･･各少々
サラダ菜･･･２〜４枚
［作り方］
1) ごぼうは皮をこそげて洗い、３㎝長さのせん切りにする。
にんじんも３㎝長さの太めのせん切りにする。 2) 熱湯１カップをわかし、酢大さじ１、塩小さじ1/4を加え、{1}を加え、煮立ってきたら１〜２分強火でゆで、ざるへ上げる。
3) りんごは皮をむき、３㎝長さ、５㎜幅の細切りにする。
4) {2}、{3}を{A}であえ、パセリをふる。
5) 食パンを２等分し、側面に包丁を突き刺して、両端を各１㎝ずつ残して、切り込みを入れる。
6) {5}にサラダ菜と{4}をはさむ。
では又ね。
バイバイ
村上祥子
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