料理研究家村上祥子の空飛ぶ食卓

テレビ大阪「TVOやさしいニュース」に出演しました。

2018/8/2 17:15から

テレビ大阪「TVOやさしいニュース　２部」

キキタイ！のコーナーに出演、

暑い夏に涼しくレンチン料理

しかも夏バテケアもできる

サラダチキン・アマニたれ

を紹介しました。

［材料］２人分

鶏胸肉 　 ２００ｇ
塩  　　　　少々
酒  　　　　大さじ１
貝割れ菜 １パック

＜たれ＞２人分
{A}
　　ローストアマニ（粒） 大さじ1
　　砂糖   大さじ1
　　酢    大さじ1
　　ごま油   大さじ1
　　しょうゆ   大さじ1

［作り方］
1)　{A}を合わせて混ぜ、＜たれ＞を作る。

2)　＜サラダチキン＞
　　① 鶏胸肉は２枚のそぎ切りにし、表面に軽く切り目を入れる（破裂防止）。
　　② 耐熱皿にのせ、塩を振り、酒をかけ、ふんわりとラップをする。
　　③ 電子レンジの庫内に小皿を置き、②をのせ、600Ｗで２分加熱する。
　　④ 粗熱が取れたらほぐす。

3)　器にサラダチキンと根元を落とした貝割れ菜を盛り、たれをかける。

鶏胸肉の力
良質のタンパク質食品で、夏場の筋肉の減少を防ぎます。
100ｇあたりロイシン1,900㎎
筋肉を作るイミダゾールジペプチド930㎎
β-アラニンとヒスチジンという、二つのアミノ酸が結合してできた物質。疲労回復、抗酸化作用
タンパク質24.4ｇ
エネルギー121kcal

アマニの力
血液をサラサラにする成分「オメガ３脂肪酸」を豊富に含み、食物繊維、タンパク質、ポリフェノールも豊富。
夏バテケアのちょい足しに。

お酢の力
体内に備わっているエネルギー代謝、クエン酸回路を活発にします。

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