じんたまジャムの作り方

こんにちは！村上祥子です。

じんたまジャムって何のジャムかというと、

ジンジャー（＝しょうが）と玉ねぎのジャムにこと！

じんたまジャムの作り方

大さじ1（18g）あたり14kcal，塩分0ｇ（砂糖使用）

［材料］出来上がり570ｇ（約大さじ32）
たまねぎ　500g（正味）
しょうが　100g（正味）
水　100ml
砂糖　60g
＊パルスイート・カロリー90%カット、エリスマート使用の場合は20ｇ
レモンの搾り汁　大さじ2(30g)

［作り方］

たまねぎは皮をむき、上側と根を切り落とし、十字に4等分する。しょうがは皮付きのまま、幅5mmの輪切りにする。
耐熱ボウルにしょうが、たまねぎの順に【1】を入れ、水を注ぎ、両端をあけてラップをし、電子レンジ600Wで14分加熱する。
汁も一緒にミキサーに移し入れ、砂糖、レモン汁を加え、なめらかになるまで回す。
耐熱ボウルに移し、ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する。
熱いうちに完全に乾燥している瓶に移し、ふたをする。
※常温で1週間、冷蔵で1カ月保存できる。冷凍すれば2カ月保存できる。
※常温で長期保存するときは、加熱殺菌を。
瓶にふたを軽くかぶせて鍋に並べ、瓶の2/3の高さまで水を注ぎ、火にかける。
煮立ってきたら中火で20分加熱。取り出してふたをきつく閉める。半年間保存できる。

では又ね！
村上祥子

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