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空飛ぶ食卓の皆様、こんにちは！ お元気ですか？ 村上祥子です。 西日本新聞社の文化サークルで行っている料理教室が、 2009年10月で100回を迎えます。 夏休みに、一足お先にお祝いを。 と き：2009年8月21日(金) 12:00〜14:00 ところ：Antica Osteria Toto 福岡市中央区荒戸1-3-18（TEL 092-402-3305） 西麻布にあるレストランの名店・ダノイで修業を積まれたTotoのシェフ、 さんに腕をふるっていただきました。 シェフの本田剛さん お店にびっちり27人集合 乾杯！ オードブル カルパッチョ、イカ、タコ、生ハムにブルスケッタ メインディッシュ 地中海風イゾラーナ 鮮魚のロースト野菜添え あさりのパスタ デザート ティラミス、ブルーベリー、キャラメルアイスクリーム 最初は“一人分でおいしく、一汁二菜”を、 一人暮らしの男性対象にスタート。 いまや、大部分女性なのです。 西日本文化サークルはとっても賑やか。 斬新なアイデアで、勇気をもらって帰ります。 など、教室の長続きのマル秘は、このあたりかな？ 福岡市中央区の天神ビル10Fで、 毎月、第二水曜日につづく金曜日 13:00〜16:00開催。 みんなで作って食べる料理教室。 ご参加、お待ちしています。 お申し込みは、西日本新聞天神文化サークル 福岡市中央区天神2-12-1天神ビル10F／TEL 092-721-3200まで。 すご〜く楽しいクラスです。 では又ね。
バイバイ 村上祥子 |
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空飛ぶ食卓の皆様、こんにちは！ お元気ですか？ 村上祥子です。 2009年8月23日(日) 10:00〜12:00 百道浜公民館（早良区百道浜3-6-24／TEL 092-845-5859）まで 百道浜４丁目子供会 ［チャレンジしよう］ 料理にチャレンジ！ 〜食べることの大切さと、作ることの楽しさを体験〜 対象：小学１年生〜６年生 30名 ＜メニュー＞ 1. 肉まん 2. カラフルピクルス 3. ホットバナナアイスクリーム 4. バナナ 電子レンジ抱えて行きました。 暑い日でしたが、30人の子どもたちが元気よく集合！ リーダーさん（お母さん）たち７人も若くて、元気がよくて、好感度大。 「おとなは手出し、口出し、無用に願います！」 スタート 大きな肉まん 電子レンジ弱30秒加熱で、生地を発酵。 10分間ねかせるのは、戸外 バナナアイスクリームのバナナは、 オーブン焼き 野菜もみんなで切って、 電子レンジピクルス リーダーさんからのメールです。 我が子二人もサッカーをしていますが、先生のお話を聞いて「バナナ酢」を飲まないと！と早速せがまれ、家で作ってみようかと思っているところです。 次男は幼稚園児なのですが、昨日は特別に参加させていただきましたが、普段肉まんは皮しかたべず、いつも中身はのこしていたのです。 どうしているかな・・と見てみると、昨日は肉まんにかぶりつき完食していました！大きな玉ねぎのみじん切りが入っていたってお構いなく・・ やっぱり自分たちで作ったものって不思議と食べられるんですね。 肉まんがあんなに短時間で出来たのも、目からうろこでした。 今回は反省点だらけでしたが、本当にたくさんのことが勉強になりました。 子供たちに何か楽しい夏休みの思い出を・・という思いから企画した今回の料理教室でしたが、いい思い出になったのは私たちの方かもしれません。 チャリティ料理教室（予算で余った分はユニセフに寄付）は、 子どもたちも初チャレンジ。 リーダーのお母さんもチャレンジ！ 初々しいことでした。 では又ね。
バイバイ 村上祥子 |
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空飛ぶ食卓の皆様、こんにちは！ お元気ですか？ 村上祥子です。 8月22日（土）14:00〜16:00 村上祥子の料理教室in福岡 Murakami Magic 体験TOUR 教室を開催 食は楽しい！会話がはずむ。おいしさは笑顔を生む。 MENU 1. あらかぶと夏野菜のブイヤベース 2. じゃことほうれん草のサラダ 3. 電子レンジ30秒発酵のダノイのクリームパン フラワーコーディネーターの赤星ひろ子さんが、 ヒマワリ三種にタマカンザシや千日紅を 山のように大きな壺に活けました。 お暑いところ、ようこそ！ 梅干しサワードリンクでお迎え ムラカミは家中をごあんない プライベートキッチンもお目にかけ、 ご参加の皆様、和気藹々と自己紹介。 どなたも食のプロとして、 仕事をなさっている方たちばかり。 ９月からスタートの演習（応援）コースのために、 ムラカミも学ぶところがたくさん、たくさんありました。 電子レンジ梅酒で 乾杯！ メインのアラカブの料理 撮影忘れ アラカブに添えた野菜たち 電子レンジ加熱。 み〜んな美味し〜い。 お魚も、こんな食べ方があったのですね！ 残ったのは、頭と中骨だけ でした。 クリームパン マカロニクリームサラダ、 アマエビ、 ドラゴンフルーツは、 キッチンパラダイスの紙コップに。 バターでソテーした、ハニー&シナモンバナナは、 ナシとともに 新しい出会いがたくさんできた会でした！ 来年も体験ツアーを！と思っています。 では又ね。 バイバイ 村上祥子 ♪♪♪♪♪ 村上祥子スケジュール掲載アドレス ♪♪♪♪♪ 料理研究家 管理栄養士 村上祥子 Copyright Murakamisachiko/MurakamiAssociates |
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空飛ぶ食卓の皆様、こんにちは！ お元気ですか？ 村上祥子です。 12時前には寝て、4時に起きます。 寝る以外は、働いています。 細切れの時間をかき集めて何かをするのが得意です。 1973年、31歳のときに 料理好きが昂じてコンテストに応募。優勝。 料理界にデビュー。 デビューのきっかけとなった「アーモンド料理コンテスト」。 審査員は宝田明さんたちでした。 「やっぱり家族をいちばん大切にしたい」と、 わずか数年で料理の世界を離れ、 夫の転勤先である九州で主婦業に専念。 それでも料理への情熱は衰えず、 自宅キッチンの横に特設祥子レシピ棚を作り、 料理レシピを日々ストックしていきました。 その数は4,000冊にのぼります。 2男1女の子供たち。 一時は月に60�圓諒討鮨�べた、 食いしん坊家族。 幼い日の私（中央） 母と妹とともに。 しかし、原因不明の頭痛や高熱が続くように。 「このまま死ぬんじゃないかって、本当にこわかった」 口腔外科の手術を受け、流動食しか食べられない日々が続いたある日、 夫・啓助が生ハムを差し入れに持ってきてくれました。 「かけらを口の中に入れたら傷口にしみたけど、涙が出るほどおいしかった」のです。 消灯時間の過ぎた病室で、生ハムを少しずつ飲み込む。 不思議と生きる希望がわいてきました。 「食べることは生きることだ」と、身をもって知りました。 1日3回ちゃんと食べることの大切さを、多くの人に伝えたい。 その思い一筋に、再度料理の世界に飛び込んだのは、53歳のとき。 以来、私は“空飛ぶ料理研究家”。 自宅のある九州と、仕事場の東京を 驚くほど頻繁に飛行機で行き来しています。 食の仕事はいくつになってもやれるのだ！ 子育てが終わったら、 今は仕事をしているけれど、定年後、自分で教室を持ちたい… と、考えている人も多いはず。 これからは、その人たちの応援を！ 詳しくは、村上祥子ホームページ 募集 Murakami Magic 村上祥子の料理教室in福岡 を。 演習の詳細は、村上祥子までお問い合わせ下さい。 TEL 03-5466-0663 FAX 03-5466-0665 E-mail: sachikocooking@murakami-s.com では又ね。 バイバイ 村上祥子 ♪♪♪♪♪ 村上祥子スケジュール掲載アドレス ♪♪♪♪♪ 料理研究家 管理栄養士 村上祥子 Copyright Murakamisachiko/MurakamiAssociates |
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空飛ぶ食卓の皆様、こんにちは！ お元気ですか？ 村上祥子です。 暑い暑〜いと言っても、一日三度の食事の時間は、やってきます。 こんなときには、圧力鍋を取り出して助けてもらいましょう。 ［豚の角煮］はいかが。 ＜豚の角煮＞ レシピ作成 村上祥子 １人分／311kcal，塩分0.8ｇ [材料] 作りやすい分量10人分 豚バラ肉.....１kg 塩.....小さじ２ 水.....５カップ しょうが（薄切り）.....４枚 長ねぎ（青い部分）.....１本 {A} ・黒砂糖（粉）.....大さじ３ ・砂糖.....大さじ３ ・水.....大さじ３ ・酒.....大さじ３ ・しょうゆ.....大さじ３ {水溶きかたくり粉} ・かたくり粉.....小さじ１ ・水.....大さじ１ 大根.....５００ｇ（おろす） 酢.....大さじ１ ザーサイ（味付）.....少し 溶き辛子.....少々 ＜ゆで豚＞ 1. 豚バラ肉は縦長に３等分し、塩をまぶす。 2. 圧力鍋に豚バラ肉を入れ、水を注ぎ、しょうが、長ねぎを加え、落としぶたをのせて、ふたをセットする。 3. 中火強で加熱し、表示ピンが上がって２目盛りが見えたらごく弱火にし、１分加熱して、火を消す。 4. 表示ピンが下がり、中の圧力が抜けたらふたを開ける。そのまま、冷めるまでおく。 *. ゆで汁に浸して冷蔵すると、１週間保存できます。汁を切って、使いやすいサイズに切りわけてラップに包み、保存袋に入れて冷凍すれば、１ヶ月保存できます。 ＜角煮＞ 5. ゆで豚を３〜４等分し、それぞれの厚みを３等分する。 6. 圧力鍋に{A}を入れ、火にかけ、砂糖を溶かす。{1}を並べ入れ、落としぶたをのせて、ふたをセットする。 7. 中火強で加熱し、表示ピンが上がって２目盛りが見えたら、ごく弱火にし、１分加熱して火を消す。 8. 表示ピンが下がったら、ふたを開ける。再び加熱して、軽く煮つめ、水どきかたくり粉でとろみをつける。 9. 器に角煮を盛り、溶き辛子を添える。大根おろしに酢をかけて、別の器に盛り、ザーサイを添える。 *. 普通の鍋で加熱するときは、沸騰後ごく弱火で30分ほどゆでる（加圧して弱火1分の代わり）。 え〜、圧力鍋使うのォ〜と かまえてしまいません？ ムラカミは40年も使っているのですが、 暑い夏に本式料理を食べたかったら、圧力鍋！ と、思っています。 使い方は意外にカンタン！ 角煮はスタッフのまかないご飯によく作りますが、 ヒットメニューです。 では又ね。 バイバイ 村上祥子 ♪♪♪♪♪ 村上祥子スケジュール掲載アドレス ♪♪♪♪♪ 料理研究家 管理栄養士 村上祥子 Copyright Murakamisachiko/MurakamiAssociates |
