奏（そう）のブログ

【ごっこ汁】

さ〜冬の味覚♪って１シーズンに１回しか料理してないみたいですね（＾＾；

しかも、この画像撮ったの１年前だし（笑）

先日、食べる機会があったので「そういえば！」と思い出して載せてみることにしました。

 

材料

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ごっこ　　　　１匹　　　　

大根      　　適当

人参　　　　　適当

じゃがいも　 適当

きのこ　　　　適当

ネギ　　　　　適当

 

コンブとか鍋のだし 　　適当

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魚屋さんで「さばいてあげるから買っていきなさ〜い♪」と勧められたため、最初の画像から

正体不明の物体です(^∇^)

初めて買ってみたんだけど、体の半分が卵なのね！こりゃビックリ。

①身と卵に熱湯をかけ流して、普通の鍋のように煮る。

②最後に卵のかたまりをどひゃ〜と入れて混ぜる。

③適当に味を調節する（←もはや何味か忘れたｗ）

ってなカンジでまたレシピとは言えないものに・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  元祖レシピでは海苔を入れてコクを出すそうですが

入れなくても十分いけてます♪

卵がなんとなくお肌に良さそう！であったまるし、

冬のメニューにオススメ＾＾

 

しかし、この後、適当に鍋をゆすいで食器洗浄機に入れた

ところ、エラーが出て修理になりました

ごっこの卵が見事に整列して排水格子フィルターに

ピッタリ詰まっていました（笑）

 

私のようなズボラな人はいないでしょうが・・・ごっこ・・要注意です！

【サンマとマイタケの和風リゾット】

さ〜秋の味覚♪って・・・すっかり雪も積もり冬になってしまいました・・・(;¬_¬)

めげずに載せとこ！

 

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材料　４人分

 

サンマ　　　２尾

マイタケ　　１袋

万能ネギ　１束

ニンニク　　１片

しょうが　 　１片

米　　　　　　２カップ

味噌　　　　７０ｇ

酒　　　　　　１／２カップ

サラダ油、塩、こしょう

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①ご飯を普通に炊く。（残りご飯でもOK）

②ニンニク、しょうがをみじん切りにして、味噌と混ぜておく。

③サンマの腹ワタをとって中を洗い、横半分に切る。

④サンマの腹の中に②の味噌を詰め、塩、こしょうをして

　フライパンにサラダ油を敷き、両面を焼く。

⑤鍋にサラダ油をぬり、ご飯、ほぐしたマイタケ、水１カップ、酒を加えて混ぜる。

⑥焼いたサンマを乗せて、蓋をして中火にかける。

⑦ご飯にやや水分が残った状態で止め、骨をとったサンマの身を

ご飯に混ぜて、万能ネギを散らす。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

めちゃくちゃ簡単ですぐ出来ちゃいます！

 

←見た目美しくないですが（笑）

これが、え！？っていうくらいイケます♪

 

だまされたと思い挑戦してください。

サンマの時期終わっちゃいましたけど・・(^∇^)

 

 

【ヒラメの5枚おろし】

またまた料理とは言えないものを書いています(≧∇≦)

うちの上司が市場の人と仲良しで、余剰入荷があると安く魚を斡旋してくれるのです♪

今回はヒラメ

めったに魚を下ろさない私ですが、さすがに誰もやってくれないので自分でやります。

しばらく、やってないと忘れちゃいますが、師匠が指導してくれます＾＾

 

 

 

 

立派なヒラメです！

２匹買いました。

 

 

 

 

 

 

まずは頭と尾を切り落とし、内臓をとって洗います。

そして、身の真ん中一直線に骨に当たるまで切れ目を入れます。

 

（今日の手抜き）

師匠曰く・・「ウロコはとらなくていい」

「え〜〜」って感じですが、確かに後で皮ごととっちゃうしね。

 

 

 

 

切れ目から骨に沿って包丁で横に開いていく。

 

 

 

 

 

 

 

 

両側の切り身がとれたら、ひっくり返して

同じように切り開く。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この時に目指すのは縁側部分！

いかに細かい骨をつけずに縁側をうまくとるかがポイント。

 

 

 

 

 

 

そして最後に皮をはぐ。

皮を下にして、包丁を寝かせて皮と身の間に入れ

皮をぐいぐい手で引っ張りながら包丁で切り離していきます。

（夢中で画像とれずｗ）

この皮はぎ、いつもキレイにむけるので得意♪

最初にウロコとりをすると皮にダメージがあるのかうまく

むけないようです。

 

 

 

 

アラは汁物用に

切り身は一匹分はお刺身用に

もう一匹分は冷凍しました。

 

 

 

 

 

 

晩御飯にいただきました♪

汁物はしょうがの効いた鶏肉のだんご入りで。

 

美味しかったです(*^ ^*)

【キーマカレー】

【キーマカレー】

 

*************　材　料　（４皿分）*************

Ｓ＆Ｂ　キーマカレーセット　　１

合挽肉　　　　　　１５０ｇ

玉ねぎ　　　　　　大１個

トマト　　　　　　　小２個

バター　　　　　　　　少々

******************************************

 

①　キーマカレーセットの作り方を見て作る（笑）。　　　　　　　　

 

いや〜これをこのカテゴリーに入れていいのか？ってカンジですが他に妥当なとこがなかったので・・。

 

知人に勧められて買ってみたのですが、今ではすっかり

お気に入り♪

このお手軽のくせに、こだわった風の香辛料が別添で

ついてくるとこが、手抜きじゃないんだよ〜的な自尊心を

くすぐるわけで(手抜きだが)。

辛味スパイスというのもついているが、量を加減できるのも

嬉しい。全部入れると相当辛い！

この香辛料とカレーとトマトが絶妙の味のバランスなのだ。

 

やっぱり美味しかった(@^∇^@)

玉ねぎのみじん切りがかなり粗くても・・・

トマトを湯剥きしないで皮がひらひら入っていても・・・

レンコンお酢にさらさないで黒くなっちゃっても・・・

 

手抜きの中に愛がある（*´ー`) フッ

【ゴルゴンゾーラ】

【ペンネ・ゴルゴンゾーラ】

 

*************　材　料　（２人分）*************

ペンネ　　　　　　　２００ｇ

生クリーム　　　　１００ｇ （植物性でもOK）

ブルーチーズ　　１００ｇ

黒粒コショー       少々

パセリ　　　　　　　　少々

******************************************

 

①　塩を加えて沸騰したお湯にペンネを入れてゆでる。　　　　　　　　　

 

②　ペンネをゆでている間にフライパンに生クリームを入れて弱火で

　　温め、ブルーチーズを加えて回しながら溶かしていく。

 

③　チーズが全部溶けたら、ゆでたペンネを加えて混ぜ合わせる。

 

④　お皿に盛って、荒挽きコショーとみじん切りパセリをかける。

 

 

少しでも料理意欲がわくように、たまにレシピを書いてみることに

しました(@^∇^@) いや〜簡単です。恐るべしゴルゴンゾーラ！あっという間に出来ちゃいます。

ブルーチーズをそのまま食べることはないんですが、ゴルゴンゾーラは

大好きです♪結構、塩分が強いチーズなので、塩も加えなくてよい簡単レシピ。出来ればピカンテという辛めのカビのきついタイプがオススメです。

余ったチーズは冷凍して次回に使いまわしも可。

 

ただし、こってりしているので調子に乗って食べ過ぎると胃がもたれますｗ

少なめにつくって、何人かで大皿からとって食べると良いかも。

ハード系のパンも添えるとなお良し＾＾すっきりしたサラダやスープがあると

ヘルシーなふりができます（笑）

 

◆今日の手抜き技（さらに？）◆

パセリは洗って水気をとり、そのまま冷凍用袋に入れて冷凍しちゃいます。

使うときに袋のままつぶすとバラバラになるので、そのままふりかけます。