十五穀ブレット りんご酵母

私のりんご酵母はちょっと手抜き

１００パーセントのりんごジュースにレーズン酵母を少し入れて

常温においておくとりんご酵母が出来ちゃいます

自家製の天然酵母を育ててる方たちからは「そんなの邪道よ〜〜」

なんて怒られそうですが・・・

それでも立派にパンが焼けますよ

細長い１斤型で焼いた食パン

いつもは正方形で焼くので

２次発酵の目安がいまいち分からず

こんなもんかな？？と

う〜〜〜ん粉の量が足りないのか？？

１斤と書いてあるが一体何グラムの粉を使用すればよいのか？？

なんか小さな食パンになってしまいましたが

中身はとってもふわふわ。。

きちんと発酵できてるのでまあよいか〜〜〜

味も甘みがあっておいしいですよ

十五穀のプチプチした食感はやめられませんね

はじめまして。
私も最近マクロビオテックに凝って、天然酵母のパンって、酵母に対してどのくらいの粉を入れるのかわかんないんですよ・・・。
おいしそうですね〜。まだ仕事中なのに、おいしそうで・・・。ぽち！

bungaさん、はじめまして
コメントありがとうございます〜〜
マクロビって天然酵母なんですね〜〜良く分からなくって
私も最近酵母をはじめたばかりなんですが
普通のレシピを酵母用に変える計算がありまして。。
ゲスブにお返事しに行きますね。。