マルチシリアルを使って雑穀パン りんご酵母

先日クオカで購入した

マルチシリアル(10種の雑穀ミックス)

麦芽粉、オート麦フレーク、ヒマワリ種、大豆フレーク、亜麻仁、小麦フスマ、

オート麦フスマ、ひき割りトウモロコシ、ゴマ、ひき割り大豆、

などが入っていておいしそうだったので

使ってみました

買い物レビューには２割程度混ぜて使うと皆さん言っていたので

早速チャレンジ♪

おお〜〜〜！！

こんな色の生地は初めて。。

香りはなんだか不思議な香り・・・

ココア生地みたいですね

焼くとどうなるのかしら？？

食パンにしようと思っていたので

早速正方形のふた付き型へ

私は市販の食パンと同じ大きさにするのが大好きなので♪

が・・・・

待っても待っても２次発酵で上までは到達せずに

８割程度

私は９割以上発酵させないときれいな正方形になったためしがないので

ならないと分かってましたが時間がなくなり焼いてしまいました

ゴールデンヨットを少し入れてますが

ほとんど釜伸びはせず

でも切ってみると意外ににふんわり〜〜〜〜♪

茶色いパンにもけっこうあこがれてましたので

ちょっと満足。。

すごくキメの細かい生地になりました

がんばって捏ねたから〜〜〜笑

ふんわりパンの中に雑穀のプチプチがなんともいえませんでした。。

[mie]

良い感じの仕上がりですね〜♪
私も雑穀よく入れますが、失敗も多いんですよ。
これは、バタートーストもいいし、このままクリームチーズをつけて食べたり、色々楽しめそうですね。

mieさん、雑穀よく試されてますよね
失敗って膨らまないってことですか？？
私はたまに入れすぎるとふくらみが悪いことがありますが・・
コレは強力粉２２０に対してシリアル３０グラムだったと思います
おいしかったですよ