***自家製酵母とパンの日々***

パンを焼いてて最高にハッピーを感じるときは・・・？？

皆さんはパンを焼いてて最高に幸せ〜〜〜を感じるときはどんなときですか？？

焼いている香りが部屋中に広がったとき？？

クープがめちゃくちゃキレイに開いたとき？？

焼き立てを食べたときものすごくおいしかったとき？？

私は・・・地味ですが・・・・

コレ・・・

ふたを開けたときにぴったり型通り焼きあがっているとき(笑)

最高にハッピーになってしまいます。。

でも、ちょっと地味ですね〜〜〜笑

ペットボトルで酵母作り

私は老人保健施設で介護士をやっています

そのため夜勤がある日はリコメ。ご訪問など遅れますが

ご了承お願いしますね。。

さて、昨日の記事にコメントありがとうございます

annkoさんから

「ペットボトルの中で発酵した完成液の状態見てみた〜〜い＼(*^▽^*）／」

というリクエストを頂いたので

早速載せました〜〜〜〜笑

先日新たにオレンジシュースで酵母を作ってみました

これは私がいつも使っているジュース(コレはりんごですが)

裏を見ると原材料はフルーツのみ

混ぜ物がないほうがいいと何かで読んだので・・・

１００％ジュースでもけっこうフルーツと酸化防止剤と書かれている場合が多いので

それがないものを選びました

中身を半分強位残しあとはコップに移して飲んじゃいましょう〜〜〜笑

たぶんあんまり多くすると出来上がったときあふれます

そこへレーズン酵母液を適当に入れます。。(あんまり計ったことなくって本当に適当なんだけどたぶん大匙一くらいいれれば確実に出来るのかな？？適当でスミマセン)

私はレーズン酵母を使用しましたが

たぶん酵母液なら何でも出来るんだと思います

ふたを閉めて常温に放置しておくと８時間から１０時間ほどで出来ます

表面に泡が出来てペットボトルもパンパンになっているはず

２４時間置いても変化がなければ失敗だとレシピで読みました

こんなカンジで完成です

ここで注意するのは、絶対に振ってからふたを開けないでください

初回のときにコレをやって、ほとんどがあふれてなくなってしまいました

炭酸ジュースと同じ状態です

振らずにふたを緩めただけで

「プシュッ」と音がして

下から炭酸がぶくぶく〜〜〜〜っと

アワアワです。。

あとは冷蔵庫で保存です

とにかく元気がいいので一日一回は必ずガス抜きをしたほうがいいと思います

ペットボトルのため破裂する恐れがあります

一度作ってしまうとあとは残し少なくなってきたらジュースを足してまた常温においておけば

同じように何度でも酵母をかけつぎできますよ

簡単でしょ〜〜〜〜〜

ペットボトルはもともと中身が殺菌してあるし

元種を作るときなんかも計量するとき注ぎやすいし。。

ものぐさな私にぴったりの酵母です♪

ジュースは１００円。。仕上がりは半日

皆さんも良かったら試してみてください〜〜〜〜〜♪