手延べ麺の道・・・〜by肥後そう川〜

新入りステン台に、簡単便利棚作戦♪の話。。。麺工房「本店」

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今日も朝から雨模様・・・
最近は天気が悪いですね〜
事務所は朝から１２．５℃でした。。。

さてさて・・・
今日も製造は順調です♪

寒いし、雨降って湿度が高いんで
手延べ麺にはもってこいなんですよね〜
（乾燥の時は、晴れて欲しいんですけどね〜）

はい、ばっちり延ばせてます♪
今日のは１００点ですＹＯ〜〜〜！！

で・・・
昨日の記事にした、厨房用品の続き・・・

このステンの台に、棚を作ってくれ！って言うんで・・・

去年も「神水店」でやった・・・
この簡単便利技法♪【↓要チェック↓】
http://blogs.yahoo.co.jp/sougawa_tenobe2/14428166.html

はい・・・
部品点数は少なく、かつ調整も効くように・・・って事ですね♪

で・・・

完成♪

はい・・・
前回と同じく、ホースバンドを使用してます♪

で・・・
柱（足）分を「引き廻しノコ」で丸く切断♪

たったそれだけ・・・
（でも、ここがコツかも！？クリアランス無い方向で！！）

これで、意外と強度出ますね〜♪
今回は、スパンが１８０近いんで、下から板を当てますが・・・

載せる物が軽いならこれでも充分かも！？
高さ調整もできるんでおススメな方法ですね♪

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パスタ祭り開催中♪

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あぢぃ〜〜！！o(*≧д≦)o″

いったいどうなってんでしょうね？？
連日の真夏日ですＹＯ〜！！

い、いや・・・
３５℃超えしてるんで

猛暑日

ですなぁ〜！！！

事務所は朝から２６℃でした。。。

さてさて・・・
今日は朝から機械のトラブルで
付っきりの介護をしております。。。（￣Д￣；）

う〜ん・・・１５年落ちの機械で部品も既に無く・・・
なんとか自力で延命措置を続けておりますが
そろそろ新型が欲しいところですね〜(≧◇≦)ノ

で・・・
今日は麺工房からの案内を・・・

麺工房「肥後そう川本店」

麺工房「神水」

では・・・

パスタ祭り

開催しております♪

期間は９月一杯ですＹＯ〜！！

まー以前にも記事にしておりましたが
通常価格・・・６００円を・・・

な、なんと・・・

２９０円

で御奉仕させて頂いております♪d（‐_☆）!!

まー手延べ麺のパスタなんて普通無いので
これを機会に多くの人に知ってもらいたい♪

採算度外視の価格設定ですが・・・
まぁ、要は布教活動ですＹＯ〜♪（o＾ー’）ｂ

で・・・
調理例をご紹介

まずは「ペペロンチーノ」

続いて「ミートソース」

あとは「ジェノベーゼ」なんですが・・・
画像が丁度見つからないんですよね〜

あ、これがあったな♪

はい、この画像最近で３回目かな？？
河野ぶどう園のイケメン営業部長？ぴん君付きですね〜♪

まぁ・・・正直言うと

ウチの調理は素人なんで
この手延べパスタ麺に、味付けが合ってるかは疑問なんですが・・・
麺には自信があるんで是非食べていただきたいんですよね〜

現時点でも、意外と好評ではあるんですが
私はもっと美味しくなるような気がするんですよ。。。
（麺だけで食べても美味しいって思えるパスタなんです♪）

どなたかウチのパスタ麺で
簡単に作れる究極レシピなんか作ってくれませんかね〜♪

特に女性陣に期待しております♪☆⌒(*＾-°)v

あ、【麺料理レシピ】の書庫に採用されると
麺製品プレゼントしますんでよろしくです♪

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そうめん祭り開催中♪麺工房全店５／１３まで！

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今日は雨ですねー
でも午後から回復してきそう♪
事務所で朝から１８℃でした。。。

さてさて・・・
昨日は

テレビタミン

に私が登場したそうで・・・(＾◇＾；)

バスケの連中に言われて知ったんですけど

「アスパラそうめん」

がテレビタミンで紹介され・・・
その製造の様のシーンで、説明を私がしていたらしいんです。。。

あー・・・そう言われてみれば・・・
確かに町議のお連れの方が
家庭用のデジカメで撮ってたよなー・・・(＾◇＾；)

おう！？あの時って・・・
まったくの「素」の説明だったよーな気がするナー（￣Д￣；）
町議に説明してるつもりだったんで
熊本弁丸出しの、普段ありなままの私だったハズ・・・

う〜ん、「素」は恥ずかしいナ (≧◇≦)ノ

見られた方・・・感想を求む！？~(>_<｡)ゝ

で、只今ウチは・・・

そうめん祭り

開催中なんです♪♪~q(^-^q) q(^0^)p (p^-^)p~♪

ウチの食事処の

麺工房本店

麺工房神水

では、お食事の

「冷やしそうめん」

が、・・・なんと

２９０円！！　　　　　　（；’□’）！！

いやー・・・お陰様で大盛況です♪

行列が出来る・・・とまでは行きませんが
お昼時は、待ちが出るほどの盛況ぶりですよ〜♪（o＾ー’）ｂ

麺は、もちろん肥後そう川の一押し！！

「半生そうめん」

それを、専用のつゆで頂くだけの、シンプルなものですが
食べればわかる美味しいさです！！

では、その調理シーンを・・・

まずは「茹で」・・・

大量のお湯で茹でるのが
手延べ麺の美味しい調理の秘訣なんですねーd（‐_☆）!!

お店では、大きな茹で麺機があるんで問題ありませんが・・・
ご家庭では、大きな鍋で茹でられることをオススメしておきます！！

手延べ麺は、塩が入ってるんで・・・
この塩が溶け出すことで、代わりに水分が入っていって麺が茹るんですね♪
（まー浸透圧の関係ですよ！！）

そして・・・
冷麺の場合、若干柔目に茹でて・・・（ココはお好みですねー）

素早く水洗い・・・

これで、表面のぬめりを取ります。。。

そして、また素早く氷水でしっかり締めます！！d（‐_☆）!!

で、盛り付けも簡単に・・・

どうです！？
美味しそうでしょ！？d(⌒ー⌒)

忙しいときは、私もヘルプに入って麺を茹でたりしてますが・・・

お客様から

「こんなに美味しいそうめんは、食べた事無いよ！」

って、言われると
すっごく嬉しいですね〜♪

とにかく、みなさん

「もちもちしてるぅ〜♪」

って言ってくれますね！

さーて、熊本にいる皆さん！
お近くの麺工房へ・・・急げ〜〜〜♪

５／１３までの、期間限定のお値段ですよ〜♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

麺工房本店地図↓

麺工房神水地図↓

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ラーメン祭り開催中♪・・・今なら麺工房全店でラーメンが２９０円です！！

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ふー・・・疲れました。。。
バスケの試合でしたが、前回と違い圧勝でした♪
お陰で？体調は回復傾向ですねー
さて、明日は５時出発で五ヶ瀬ハイランドへ行ってきます！！
来週から北海道なんで、その前にちょっと慣らしておきたいんで・・・(￣ー￣)ﾉ

さてさて、ちよっと宣伝もしておかなきゃ・・・

肥後そう川では、ただ今・・・

ラーメン祭り開催中♪♪

お得意様には、詳しい案内のハガキが届いていると思いますが・・・
その内容を少しずつご紹介していきましょうd(⌒ー⌒)

今日は、麺工房全店でのお祭り企画♪

ラーメン（豚骨・塩・醤油）が、なんと２９０円！！

これは儲け無しの価格設定です！！
（だから、食べたら商品買って行って欲しい〜〜♪(≧◇≦)ノ）

手延べ麺っていうのは・・・
そうめん以外でも美味しい麺の製法であるって事を
少しずつでも、皆さんに宣伝していきたいんですよね〜d（‐_☆）!!
（パスタとラーメンは力入れて行きますよ！！）

で、今日（２／１０土）からだったんですが・・・
そう川本店は・・・

大繁盛！！！！

普段の３倍はお客様が来ましたよ！！

ハガキ出した以外は、クレイに載せた位でしたが・・・
こんなに反響があったのははじめてかも？(≧◇≦)ノ

う〜ん、少しはメジャーになってきたんですかね〜
ま、そういう事にしておきましょう♪(＾◇＾；)

では、その話題のラーメンを・・・

いやー、あまりのお客の入りに
急遽呼ばれて、ラーメンの器うをひたすら洗ってました。。。（￣Д￣；）

さて、お近くの方は
麺工房　そう川本店・神水店
まで、是非いらしてくださいね〜〜♪

お問い合わせ・・・

そう川本店　０９６−２３４−００１５
神水店　　　０９６−３８３−８８９５

肉うどんと焼きソバのご紹介。。。麺工房 そう川

今日も朝から寒いですね〜
雨はやっと上がったけど、寒さはますます厳しくなっていきそうですな。。。（￣Д￣；）

そんな時には、やっぱ、あったかいうどんですよ♪
丁度、パンフ用にウチの麺工房のメニュー画像を撮っているのでご紹介を・・・

まずは、肉うどん・・・

どうです？
これはウチの一番人気ですね〜v(*'-^*)-☆
何といっても、手延べ麺のぷりぷり麺は、ご来店の皆さんに大好評です♪
普通のうどんよりも若干細麺ですが、
そこは手延べならではのコシ感があるから、あえてなんです！

しかも、ウチの食事で使う麺は、手延べなのに「乾麺」では無くて、「半生」なんで
美味しいのは当り前なんです！！d(⌒ー⌒)

手延べの「コシ」と生の「柔らか」さを兼ね備えた、

「もちもち麺」

って言われてるんですよ〜♪(≧◇≦)ノ
一度食べたら、病み付きですよ！！

あと、せっかくなので今開発中の焼きソバも、ご紹介・・・

通常、焼きソバの麺なんて、クヲリティー低いじゃないですか？
これはちょっと贅沢な焼きソバになりますね〜d（‐_☆）!!

これも手延べ製法で作った中華麺を使って作ったものなんです
だから、麺にはもちろん自信あります！！
・・・が、

まだ開発途中でもあるんで、いろいろ検討中です！
（何といっても、手間が掛かりすぎる。。。（＾◇＾；））

一応メニューには載せてあるんで、興味がある方は是非ご賞味くださいませ。。。
そして、良かったら、ご要望をお聞かせくださいね〜☆⌒(*＾-°)v