茶の湯のプロムナード

塩引き鮭と新巻鮭

違いがわからず調べてみたら・・・さすが新潟県♪
新潟県のHPに載っていました。

塩引き鮭と新巻鮭の違いはご存知ですか？
新巻鮭とは、生鮭の内臓を取り除いて水洗いをし、塩をまぶして急速冷凍保存された鮭です。
塩引き鮭は、生鮭の内臓を取り除いて水洗いして塩をすり込み、1週間ほどおいてから、水で塩を抜いて、軒下などに数週間ほど乾かした鮭です。 

こちらもご覧になってください。
http://www.pref.niigata.jp/furusato/report/20061101_a_vol1.html

宗恵の『初心者のための茶道教室』 第１５回目

昨日は夕方になり雪が降り出しました。
新発田駅までは義父が、新潟駅から伊勢丹までの往復はタクシー、帰りは相方くんが迎えに来てくれますので、傘はいりません。家族の理解と協力があってこそ続けられる茶道です。感謝。

１５回目となるこの教室は「復習」に入りました。
今回のお稽古では運び点前の復習と
拝見物をお出会いで返す練習をしました。
また、お点前のひとつひとつの動作をできるだけ綺麗に見せるようにアドバイスしましたので、ちょっとうるさかったかな・・・と思いました。でも、その時に注意しないとダラダラとしたお点前になってしまいますものね。

水仙　菓匠庵製