茶の湯のプロムナード

利休道歌 ５３

湯を汲みて茶碗に入るヽ其時の　柄杓のねぢは肱よりぞする

お湯を汲んで茶碗に入れるときに、柄杓を持っている手は、肱（ひじ）から動かします。

こうしますとお湯は自然に茶碗に入ります。

肱を動かさず、手首だけをねじってお湯をいれようとすると

合（柄杓の湯が入る部分）が安定せずに、畳をぬらすことになります。

お湯を汲み、合を茶碗の中心に置き、まず肱をしっかり脇の下につけて

それを徐々に離していきます。

そうすると柄杓の合は自然に傾き、茶碗の外にお湯はこぼれません。

★良い柄杓の見分け方

合の底を水平に置いて、切止めまでの垂直線をハネといいます。

そのハネが風炉の柄杓で７寸（約２１ｃｍ）

炉で８寸(約２４ｃｍ)が基準となります。

利休道歌 ５２

柄杓にて湯をくむ時の習には　三つの心得あるものぞかし

この歌は、風炉の場合の教えです。

三つの心得の一は、湯を汲むときは、十分に汲まずに、九分目くらいまで汲む。

二は、湯は釜の底の湯を汲み、水は中央を汲む。

三は、油柄杓の禁止です。

二の説明をいたしますと、湯は熱くなると上へ上がってきます。

その時に、湯垢なども上がってきますので、釜の底が清浄だということです。

その反対に、水では重い垢は下に軽い垢は浮いているので、中央を汲むということです。

三の油柄杓ですが、昔、油屋が油を移し入れる時に、タラタラと柄杓から油を流し入れながら

だんだん柄杓を上へ上げていく様子を言いました。

ですから、柄杓が釜の口・水指の口・茶碗の上からあまりあがりすぎるのを戒めているのです。

柄杓の扱いには、置き柄杓・切り柄杓・引き柄杓の三つがあります。

置き柄杓が真・切り柄杓が行・引き柄杓が草となります。

利休道歌 ５１

湯を汲むは柄杓に心月の輪の　そこねぬやうに覚悟してくむ

柄杓の合（お湯の入る部分）と柄とがつなぎあわさったところを

「月の輪」または「月形（つきがた）」といいます。

合の月形になっているところに、月形に削った柄の先端を差し込んだだけで

接着剤などは使われていません。

ですから、お湯を汲んだり、水を汲んだりするときは注意しないと

その合わせ目がゆるんで、漏れることがあります。

また炉のお点前で、柄杓をひく時力が入りすぎると、柄杓の合で釜の口を押すようになり

月の輪がゆるむ原因になります。

建水に柄杓をのせて運び出す時、すべって柄杓を落とすこがあります。

これも月の輪がゆるむ原因になりますね。

わたしは、やっと落とさなくなりましたが…。

利休道歌 ５０

茶入より茶掬ふには心得て　初中後すくへそれが秘事也

「初中後」は、はじめ・なか・あとと読むのではなく

「しょちゅうご」と読みます。

お濃茶点前の時、茶入から茶碗に茶を入れる時

初めに３杓すくい入れて、後は回し出しにしますが

ただ３杓すくえば良い、というのではありません。

そのすくい方に「初中後」があるのです。

初中後のことを「序破急（じょはきゅう）」ともいいます。

初めは少しすくい、２杓目は初めより少し多くすくい、３杓目は最も多くすくいます。

三度とも、同じ量ではおもしろくありません。

「能」にも「序破急」の教えがあるそうですが、

これも同じテンポではおもしろくないからだそうです。

お料理の調味料でもそうだと思うのですが、初めから多く入れるとよくありません。

次第に多くするのが良いということです。

利休道歌 ４９

喚鐘は大と小とに中々に　大と五つの数をうつなり

喚鐘（かんしょう）とは座敷の書院の天井などにつるしてある釣鐘形の小振りの物で

夜咄の茶事（よばなしのちゃじ/冬季に日没から夜間に催す茶会）のときに、

後入（ごいり/懐石が終わった後、いったん席から出ていただき、お濃茶の準備をして
再び席に入っていただくこと）

の合図に喚鐘を打ちます。

その打ち方は「大小中中大」と５点打ちます。

喚鐘は打ち方であまり音が変わらないので

大の余韻を聞いて小を打ち、中中と続けて打って、余韻が消えたら大を打つ

とすれば、わかりやすいということです。

正午の茶事では銅鑼（どら）を使います。

陰陽五行の考え方で昼間な陽なので、陰の銅鑼を用い

夜は陰だから、陽の喚鐘を用いるわけです。