お母ちゃんに聞いてごらん！

完成品〜〜

いきなりですが・・・昨日の答えです♪

写真の写りが悪いだけで、
イカとイカの腸を塩している写真でした。。。

はい。完成〜〜

イカは、特売だと、1ぱい80円くらいです。
3-4はい買って、身は、皮を剥き、細く切って塩をします。

腸は、潰さないように取りだして、
たっぷりの塩をあてて、ザルなどで水分が下へ落ちるようにします。

どちらも乾かないように、濡れふきんでもかけて、冷蔵庫で1日。

ここまでが、前回の写真のところです。

イカの身は、食べてみて辛ければ、酒で洗います。

腸は、中身をボウルまたは、保存瓶に、そぉっと搾り出します。
ここへ、先ほどのイカを入れて、味を見ながら、味醂を入れます。
最後に、柚子皮と鷹の爪を入れて、
またまた、2-3日、冷蔵庫で味を馴染ませます。

できたぁ〜＼(≧▽≦)／

買えば高いけど、作ると安〜い。
『イカの塩辛』の完成でーす♪♪

さて、とっかかりをお見せしながら、
食べるのに忙しくて、完成品をお見せしていなかった『カラスミ』です。

主人が、調子に乗って、お店で売り出したものだから、
60腹あったのに、もぉ10腹ほどしか残っていません！

第2弾を作りたくても、ボラの子が手に入りません！！

販売した御代で、買いに行く方が早いわね！！

・・・でもぉ〜。
関西で有名な、あの「いかりスーパー」では、
ウチのカラスミﾁｬﾝの4分の1ほどのものが、
6000円もしていました Σ(￣ロ￣lll)　

さぁ、次は何を仕込みましょうか？？

それでは・・・・・。

すぐ出来ます！

今日は寒いです。

水曜日の夜･･･へんてこりんな接待に巻き込まれている途中に、

こんなことやってました！

なんだか分かりますか？

買うと高いけどね。

作ると安〜い（ｏ´▽｀）ｏ

お店のお客様にお出しするためですが、
主人は、味見ができないので、私が作ります。

主人は、交通事故で鼻を骨折してから、
獣臭とか、肝系がすべてたべられなくなってしまいました。

事故起こしたのは私で、助手席で寝てたのが主人ですが・・・

・・・って、話が反れましたが。

こちらは、明くる日には味付をして、
冷蔵庫で寝かせてあるので、
今日あたりから、メニューに登場します。

すぐ出来て、安くて、熱燗に最高よ！！

日焼けサロン

いよいよ、カラスミ作りも佳境に入ってきました。

連休明けから、とっても良いお天気でしたからね。
外には干せませんが、
日のあたる入口で、天日干しです。

今日から雨になるとの予報で、
昨日、仲良く整列して頂き、重しを乗せました。

「カラスミできたぁ〜！？」
・・・って、昨日、お客様が店に来られたとか。

はぁ〜 w(゜ロ゜w(゜ロ゜)w゜ロ゜)w

勝手に私の知らん人に出さんといてよ（￣∩￣#

夜中に主人と内輪もめです・・・！！

もう1回、年内にトライするということで、
今回は、お店でも売ることに話はつきました(*´Д｀)=з

渋々承諾　．．．(￣_￣|||)

その代わりっと言っちゃあ何ですが・・・
みんなが寝静まったあと。

。。。。。。。。(*≧ｍ≦)むふ♪

ウマ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!

あと2-3日で完成です！

焼酎漬け

先日より仕込み中の<ぼらの子>

『愛しのカラスミちゃん』になる為に、
只今、焼酎のお風呂に入浴中でーす。

管理が悪かったせいで、
腹が破れたものもあり・・・。

この破れた未完成品を
陶板で焼いてみました。

ｳﾏ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!

いつもの友達夫婦にも、お裾分け。
「タラコ食べてるみたい！」

「あんたには、もぅやらへん！！」

ムッ （￣∩￣#

もう、完成品の予約が入りだしています。

ダメよ。沢山売っては！！
私のなんだから・・・・・

今日は、お天気がよくなったので、
お風呂からあげて、天日干しです。

昨日、テレビで『石チャン(石塚英彦)』が、
長崎のカラスミ発祥の地で食べてました。

「まいぅ〜」って！！！

ぜったい、正月までもたないな･･･(*´Д｀)=з

ただいま仕込中！

寒いですね・・・。

この時間の更新、珍しいでしょう〜(*^-ﾟ)⌒☆

だいたい、毎日、子供達送り出して、
私が現場に行かない日は、洗濯や片付けをしたら、
ＰＣの前に座ります。

一通りのニュースに目を通して、メールチェックして、
それから、みなさんのブログへ訪問して、
自分のブログにコメント下さった方へお返事。
他のブログを更新するのも、だいたいこの時間。

さぁ、仕事にかかろうかなぁ・・・。

「あっ！昨日写した画像を載せなくちゃ！！」

・・・・別に、載せなくても誰も待っちゃいないよ（￣∩￣#
と、自分でツッコミ入れながら〜

『新しい書庫を　また作っちゃいました！』

我が家でも、簡単節約料理だけじゃなく、
めんどくせー(笑)手間隙かけたものも作るのです。

まぁ、これは、家用ではなく、
お店で作って、お客様にお出しするのですが、
酒飲みな私が、自分の為に作ってるのが、半分以上の理由です(＾Q^)/

さて、一昨日。
ずーっと捜し求めていた○○の子が、ようやく手に入りました。

高く出せば手に入りますが、
いくら店の経費とはいえ、高くては出来ないんです。

ずーっと、お願いしていて、いつもの魚屋さんで、
ようやく仕入れていただきました。
しかも目を疑うほどの安さで！！

一昨日、昨日と、塩まみれにして、
1日1回揉みます。

なんだかわかりますか？

この方法は、主人が有馬の料理旅館にいたとき教わって、
それからずっと作りたいと思っていたものです。

16年ぶりの再会となりますかどうか・・・。

あのときは、バコバコ食べたものだわ。
私は日本酒で、子供はおやつに w(゜ロ゜

2-3週間後には、出来上がりをお見せできると思いますわ♪

楽しみ・楽しみ〜〜〜っ””８（＾∇＾８）（８＾∇＾）８””

酒飲みの私が発案した、お店のメニューも、
チャンスがあれば、掲載しますね。

それでは、ショボショボおうち御飯は、また夜に〜〜バイバイ＼(≧▽≦)／