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アジア的雑種天国

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美味しくて沖縄

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美味しいものの宝庫『沖縄』
デリーが旅で出会った『美味しいもの』を紹介します。

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沖縄料理の『宴』をしました。

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本日はデリー家に親しいヒト達を招き『宴』を実施しました。

今回の食のテーマは『沖縄の家庭料理』　下記のメニューを作りました。

○スク豆腐
○ラフテー
○フーチャンプルー
○もずくと蛸の酢の物
○ジューシー（豚のゆで汁で炊き込んだご飯）
○ソーミンチャンプルー
　　　　＋
●ゴーヤーサラダ（トモダチが作って来てくれました）
●サーターアンダギー（沖縄から空輸されたもの）

どの料理も一応好評で（嬉）　泡盛やビールもすすみ、大変たのしい『宴』となりました。

次の『宴』はどんな料理を作りましょうかね。

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只今『宴』の準備中

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本日はデリー家にて『満月の集い』が行われます。

料理のテーマは『沖縄の家庭料理』

料理の仕込みと家の掃除に大忙し＝３　

写真の『ラフテー』は５時間煮込みました。たのしい『宴』になるといいな。

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簡単！沖縄料理その２

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非常に簡単な沖縄料理『ソーミンチャンプルー』（そうめん炒め）を作ってみました。

蒸し暑さが増し、食欲の落ちるこれからの季節にオススメです。

『ソーミンチャンプルー』

①そうめん（なんでも良い）を約１分半茹で（少し硬めが良い）、ザルにあけ水気を切る。
②鍋に油をひき、ツナ（汁気を切る）と【①】を炒めあわせ、醤油と塩で味付けする。
③【②】に適当に切ったニラを加え、さっと炒めて完成！
④好みで『コーレーグースー』を振りかけ、食して下さい。

簡単でしょ？でも、そうめんを炒めるのが中々、難しい（べたついたり、焦がしてしまいます）

さらさらの麺はどうすれば出来るのでしょうか？

どなたか教えて下さい。

○写真は『ソーミンチャンプルー』と『ジーマーミー豆腐』

【５月２７日・報告】
　　皆さんからのアドバイスにより、昨日『さらさら』のソーミンチャンプルーが完成しました。
　　ありがとうございました。
　　

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簡単！沖縄料理その１

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デリー家主催の『宴』が間近！！

めずらしく夫婦揃って仕事が休みだったので、献立を決め（テーマは沖縄の家庭料理）

買い物に行ってきました。

久々に食材が揃ったので、早速調理です（本日はデリーが担当）

○海ぶどうとたこの酢の物
○フーチャンプルー（麩の炒め物）

『海ぶどうとたこの酢の物』

①海ぶどうを流水で良く洗い、水を切る。
②たこ（刺身用）を小口切りにし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
③合わせ酢（家はシークワーサーぽんずを使います）に【①】と【②】を入れ、なじませる。
④良く冷やし、器に盛り、完成！
　　
○簡単で、さっばりしていて箸休めに最適ですよ。

『フーチャンプルー』

①車麩（沖縄の麩）を水につけて戻し、食べやすい大きさにちぎり、固く水気を絞る
②玉子を溶き、塩・こしょうで味付けて【①】を入れ、たっぷり染みこませる。　　
③３㌢位に切ったニラとツナ（油は絞る）を手早く炒め、塩とこしょうで味付け皿にあける。
④【②】を強火で炒め【③】を炒め合わせる。
⑤適量な醤油で味付けし、完成！！

○とても、柔らかい食感・味で子供や女性にピッタリ。好みでコーレーグース（島唐辛子の泡盛漬け）
　をたらしても美味しいですよ。

　詳細レシピは、ネットで検索して下さいね（笑）　

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『抱瓶』沖縄料理屋に行ってきました。

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無性に沖縄料理が食べたくなり、買い物がてら高円寺にあるお気に入りのお店『抱瓶』に行って
きました。

○スク豆腐
○ジーマーミー豆腐
○ヒージャー刺し（山羊の刺身）
○中身汁（豚の内臓入り澄まし汁）
●オリオンビール（生）・久米島の久米仙（泡盛）

昨日、健康ランドで暴飲暴食したので、本日は控えめでございます（笑）

この店に通い始めてから、約１０年。実に色々な事がこの場所から生まれたなぁ。これからも大

切にしたい『心のオアシス』です。