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地元のお店ではありませんが、以前から、知っていましたが、昨年に引き続き、丹波栗の渋皮煮にチャレンジしようと思っています。こういうのが作れればいいのにと思いました。
丹波福知山に本店のあね、「足立音衛門」の栗のテリーヌ。
それにしても、10500円とは高級。
材料へのこだわりは、何ともすごいな。
この中に出ている、三谷製糖というのは、地元なので手に入るですが。
栗も2種類、バター、砂糖、塩・・・材料へのこだわっているので割高なんでしょうね。
このサイトを見ていて、南米のチリで栗がとれるとは、初めて知りました。
先日、チリの旅のビデオを見たばかりなので、特に興味深い。
ここのケーキに使われている栗は、国産、イタリア産、韓国産、チリ、トルコ産と種類も豊富。！！
丹波栗の渋皮煮は、1キロのビン詰めでも、驚くほど高い。
時間はかかるけど、自分で作るのに限ります。
昨年は、保存する前に食べてしまうほど少なかったので、今年は、ちょっと多めに作りたい。
モンブラン、栗のパイ、ロールケーキ・・・いろいろなケーキに使えそう。
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栗が世界のいろんなところでとれるとは、びっくり（笑）
手間隙おしまずつくられた渋皮煮、贅沢で最高に美味しいでしょうね〜
2013/9/19(木) 午後 9:55 [ けやき ]
栗、少し高台で、取れるようですね。今日、偶然入ったお店に、生栗が売られてましたが、あまりたくさん入っていないのに、1300円の値がついていてびっくり。猛暑で不作なのかも知れませんね。
2013/9/21(土) 午後 11:19