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スペイン、バルセロナからレンタカーで、東の方向へ車を走らせ、タラゴナへ向かう途中、カタルーニャ地方のペネデス地区にあるフレシネ社を訪問しました。この周辺は、カバ（スパークリングワインのこと）の生産で有名なだけあり、車で走っているとカバを生産する会社をあちこちで見かけるほどでした。僕の訪問したフレシネ社（FREIXENET, S.A.）は、私の友人が働いており、1861年にサン・サドゥルニ・ダノイアに設立されました。スパークリングワインの生産者として世界最大規模を誇るだけあり、僕が今までみたスパークリング社の中では、もちろん一番大きかったです。まず、ガイドさんがついて、英語でフレシネ社をご案内いただきますが、最初に映像を見ながらフレシネ社の紹介があります。スパークリング消費大国のドイツで、どこでも見かけると言っても過言ではないぐらいフレシネ社のカバは輸出され、世界各国への輸出が150ヶ国以上で、そのシェアはカバの総輸出量の約70％ほどだそうです。映像を見た後、カバの品種（マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ種、少量ではありますがピノ・ノワールやシャルドネなどシャンパーニュ用ぶどうも使用）やフレシネ社のカバの種類や、シャンパーニュと同じ製造工程をお聞きし、その後、貯蔵庫を見学、その後はトロッコに乗ってセラーを見学して、最後に試飲室で試飲という流れでワインツーリズムがしっかりしている会社です。テレビCMなどセレブを出演させるなど宣伝広告で成功もしている会社です。 コドルニウ社とともに世界的に有名なフレシネ社 巨大なぶどう絞り機 フレシネ社の前にて カバのコルク型トラック ニーニョ デ フレシネがカバをもってお出迎え 140年以上あるフレシネ社の歴史など映像で説明 フレシネ社のスパークリングの種類の説明 2004年スペイン皇太子ご成婚披露宴では、フレシネのカバがお祝いのスパークリングワインとして飲まれたとのこと。 ビン口にマイナス30度の塩化カリシウム水溶液につけて、留まった澱を凍らせ、栓を外して、澱を飛び出させる。 カバ 約20年保存のスパークリング。販売してくれるかと聞いたところ もう味はよくないし、販売はしていないですと。 貯蔵庫で熟成、保管されているボトルの数は1億本を越しているらしい。このように貯蔵している為、1本のビンが泡で破裂しても他のビンに被害が及ばない。 カバのベースワインのある樽貯蔵庫 トロッコにて地下貯蔵庫を見学 トロッコから見たサン・サドゥルニ・ダノイアの街 テイスティングフームでフレシネのカバをテイスティング ペネデス地域 カバの生産の中心地で有名 主に海岸沿いは石炭岩の土壌 |
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すごい規模のようですねー、日本でも一番普及している泡だと思います。
2012/7/19(木) 午後 11:20
masaさん
すごい規模でした。日本でも一番普及しているんですね。
2012/7/20(金) 午後 10:55