|
ペスタヴィッツの町 グート・ペスタヴィッツの販売所 ペスタヴィーツァー・ヨッホホッヒシュロッスヒェン畑は原生岩混じりの黄土土壌 畑の説明をしてくれる方、すでにワインを飲んで少し酔っており陽気なおじさん 農薬を何度も撒くのはコストもかかり大変なので、バラを植えていることの説明 日の強さにより焼けたぶどう ここは地元の方々がかなり来ている。 ザクセン地方のオープン・デーで2件目の訪問は、ペスタヴィッツ社、ぶどう畑ではワインですでに少し酔っ払っていた陽気なおじさんが説明をしてくれました。 ここではぶどう以外に様々な果物も栽培し、27種類のアップル、27種類のチェリー、ほかイチゴやなしなども栽培、ぶどうも入れ66種類を栽培しているとのことです。お客様にアップルやチェリーの収穫体験ができる行事も開催しています。畑すべての栽培面積は150ヘクタールを所有しており、収穫したぶどうをヴァッカーヴァルト、ヴァルター・シュー、プロシュヴィッツ醸造所で醸造し、ビン詰めしてもらい、ぶどう用の自らの醸造施設は所有しておりません。畑はまれなエルベ川の左岸にあるペスタヴィッツの町にあり、大家さんのお母さんがこの町に住んでおり、ドレスデンより寒い気候であることはよくお聞きしています。畑はPesterwitzer Jochhöhschlößen （ペスタヴィーツァー・ヨッホホッヒシュロッスヒェン）で原生岩混じりの黄土土壌、1552年から古文書ではぶどう栽培が証明されていると陽気なおじさんより説明がありました。今日のワイン用ぶどう栽培は1986年からで、1998年に現在のこの醸造所に委ねられました。土着のゴールドリースリング、カビ耐性のぶどうのヘリオースやソラリースなどを栽培していることも説明があり、2007年のドルンフェルダーのバリック樽熟成（弊社入荷でこの会社ではこのワインはおすすめ）のワインや現在は高価特別な日にしか飲めないそうですが、ビン内2次発酵で造られたショイレーベのゼクトがオススメだと説明がありました。まず彼は、ドイツでは1パーセントしか栽培されていないですが、トラミーナー種がザクセン地方で全体の4％も栽培されいてること、そしてザクセン地方の歴史にも触れていました。 1161年、オートー辺境伯がマイセンにぶどうの苗木がもたらされたことが修道院の最初の記録に出てきますが、実は12世紀初めにベンノ司教であったことのお話。現在ドレスデンにもベンノギムナジウムやベンノ通りなど名が残っています。彼がコスボイデより美しいワインとともに、マイセンとドレスデンを眺め、この地は愛する場所だと言及したことの説明がありました。ウドンコ病やベト病のお話にも触れました。農薬は何度も撒くとコストもかかり大変なので、バラを植えているとの説明、色が違う葉っぱはこれは葉の病気でなく交配種である印だと説明、排水も以前は認められていなかったが排水設備が整っているお話、今年は雨が少ないお話もありました。仕事の電話がかかり少しここでお話を逃しましたが、その後ショイレーベ種のお話から聞き根が深く到達したこと、バッカスのぶどうは若干ゾンネンブラントの被害にあい、実をみなさんに見せて説明、「私は畑経験はほとんどありませんが、今年は乾燥しているし、葉をきらない方法はどうだったかと」は私がお伺いしたら「そういう判断はある」と、今年は暑く乾燥していて病気になっていないので、健康ですが、霜の影響は若い木と古い木では違うと言います。 その後、旧東ドイツの時はワインがお金のように交換ができたことのお話や、旧東ドイツのワインは今のようなステンレスでなく木製のプレス機や熟成容器を使用しているため味わい今のような品質が高くなく木の味わいとフレッシュな味わいでなかったと説明がありました。この畑には、旧東ドイツの時代はハンガリーのぶどうMitschurin（ミチョリン）というロシアで交配された赤ワイン用ぶどうが栽培され、ロシア人が苗木をもって植えていたと説明がありました。ミチョリンとはロシア人の名で霜に強いぶどうを栽培した方からぶどうの名もとられています。しかし、今はこの畑では栽培されていないです。説明が終わったときには陽気なおじさんはバックスのワインをすべて飲み干しており、説明が終わりました。 |
全体表示
[ リスト ]
コメント（0）
