ソムリエドイツ特派員便り

ブログの引っ越し

Wed, 17 Jul 2019 21:49:54 +0900

Yahooブログのサービスが2019年12月で
終了しますので下記が引越し先のブログです。

https://dqh4nbanersi.blog.fc2.com/

第10回ウイスキーフェスティバル　　ラーデボイルにて

Mon, 06 May 2019 06:02:44 +0900

今年で10回目のウイスキーフェスティバルがラーデボイルのゴルデナー・アンカーホテルにて開催

このフェスティバルでスコットランドの伝統的な楽器バグパイプでの演奏をしていました。

スペイサイド地方のバルヴェニューシングルモルトシングルカスク　シェリーカスク　１５年

宇宙ステーションでウイスキー樽熟実験にアードベッグのニューポットが使用され、それを記念して造られたウイスキー

ドンパパは、フィリピンの中部のネグロス島産プレミアムスモールバッチラム。フィリピン初のプレミアムラムブランド.。

キュロ蒸留所のフィンランドのジンを飲んでみました。100%フィンランドのライ麦使用
アメリカのホワイトオークで約3か月熟成　

ウイスキーのガイドブックを購入、2004年よりハインフリード・タキ氏はドイツでウイスキーガイドを出版しています。、著者よりガイドブックに私の名前入りサインをいただく。

スコットランドの伝統的な楽器バグパイプでの演奏、最後のほうでは蛍の光も演奏していました。

今年で10回目のウイスキーフェスティバルがラーデボイルのゴルデナー・アンカーホテルで2日に渡って開催されました。通常高くて飲めないウイスキーや稀少なものまでグラスで飲める魅力があります。スコットランドの伝統的な楽器バグパイプでの演奏、最後のほうでは蛍の光も演奏していました。飲んだシュピリッツは下記になります。せっかくだったのでメモをとって試飲しました。

　Bunnahabain　以前は25年を飲みましたが今回は？年
アイラ島のブナーハーブン蒸留所のピート香のないウイスキーで、友人が注文したウイスキーで写真はなし、口当たりのやさしいライトなタイプ

➁　Glenmorangie　10年
黄金色かかった黄色で、ナシ、アプリコット、ピーチなどの果物の香りと白い花、バニラ、シナモンの香り　香りは控えめ、ほのかなモルトの甘み、バニラやフルーツのまろやかな味わいで、比較的ライトなタイプ。

➂　スペイサイドのバルヴェニューBalvenie　シングルモルト
　シングルカスク　シェリーカスク　１５年
シェリー樽熟成の由来かと思われるプラムや乾燥フルーツの香り、ほのかなオレジンの香りも、辛口ですが蜜のようなほのかな甘み、オレンジやカカオのような味わい、深みのある味わいで風のある余韻の長い。

ぁ．▲ぅ螢奪轡紊Connamaraカネマラは友人のものを飲ませていただく。
12年、　アイルランドのクーリー蒸溜所で造られるピーティッドタイプのシングルモルト・アイリッシュウイスキー。アロマと味わいが魅力。伝統的なアイリッシュのウイスキーと違い、2回蒸留でピート香りがある、ほどよいスモーキーやピートの香り、バニラ、アーモンドのような香ばしく風味のある味わい。

➄　AN FEAR CIUIN Irish single malt Whiskey
Quint Man シングルモルト　クリントマン　ケンタッキーのバーボンカスク
12年　　アイリッシュウイスキー
バター、蜜、プリンの香り、味わいはオレンジの皮、チョコレートで余韻に蜜やオーク感じる。

ΑHyde　　シングルグレイン
アイリッシュウイスキー

➆　Ardbeg　Galileo　アードベッグ蒸留所の作るモルトウイスキーが、約3年かけて行われてきた無重力環境の下でのウイスキーについての土屋守氏の番組をユーチューブで見たことがあったので、もちろんそのウイスキーではないですが飲んでみることにしました。
ブースの方に聞いてみたら、宇宙ステーションでウイスキー樽熟実験にアードベッグのニューポットが使用され、それを記念して造られたようです。これは1999年蒸留のバーボン樽12年熟成のウイスキーと、同年蒸留のシシリーのマルサラワイン樽の12年熟成のウイスキーのモルト原酒同士を合わせたものです。しっかりとピート香が感じられるウイスキー、他ほのかにスモーキーさやバニラやビターチョコの香りです。

─．好僖ぅ好疋薀爐皸鵑澄写真もメモにもなくメーカーは忘れました。
キャラメル、トフィー、バニラの甘い香りで、ハーブや葉巻のような乾燥した葉のような香りでした。

➈　Dom Papa
Rum rare Cask　アルコール50.5％　ドイツでもあまり出回っいていない。
Unblended Unfiltered
ドンパパは、フィリピンの中部のネグロス島産プレミアムスモールバッチラム。フィリピン初のプレミアムラムブランドです。
シナモン、スモーキー、燻製したフルーツ、カカオ、ブラックベリー、レーズン、胡椒、ナッツ、糖蜜、バニラ、ミント、ほのかに薬用系の香りも、複雑な香り、味わいはほのかに甘みを感じ、糖蜜の濃縮感、フルーツの焼いたお菓子のような味わいで、苦みがあり、風味のある味わいで余韻もとても複雑です。高品質なサトウキビでアメリカンオークで熟成させた限定品、ドイツでもこのラム酒はほぼ出回っていない。弊社で販売しているアメリカンオーク7年熟成のドンパパとはぜんぜんタイプが違いました。

➉　ジェノバーやイギリスのものではなく今回はキュロ(KYRO)蒸留所の
フィンランドのジンを飲んでみました。100%フィンランドのライ麦使用
アメリカのホワイトオークで約3か月熟成　Gin Koskue
香りはジュニパーベリー以外に、オレンジやオークのほのかな香り
ほのかな甘み、ほのかに胡椒、オレンジの味わい。

カナディアンのプレミアム系のものを飲みたかったのですがカナダのウイスキーは意外に一種類もありませんでした。フェスティバルには他台湾、インド、スイス、日本などのウイスキーが
見られました。

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デュッセルドルフのプロ・ヴァインに参加

Mon, 06 May 2019 05:48:16 +0900

デュッセルドルフのプロ・ヴァインに参加

グラン・クリュー畑に相当するザクセン地方のゴルデナーヴァーゲン畑のワインセミナー、4つのワイナリーのこの畑のワインが紹介されました。一種はカール・フリードリヒ・アウスト醸造所のシュペートブルグンダーのバリック熟成ワインを試飲、ザクセン地方でも近年高品質な赤ワインも造られています。

世界ソムリエコンクール優勝のマルクス・デル・モネゴ氏のワインセミナーに今回も参加させていただきました。テーマはプファルツ地方のワインとジャガイモ料理、プファルツ地方ではジャガイモをGrumbeereといい、5つのジャガイモ料理にプファルツ地方の10種類のワインを合わせました。野菜のプラダイスのエリア、じゃがいもの産地であることも紹介

ラム酒セミナー、西インド諸島について簡単に紹介があり、その後サトウキビの収穫から発酵、蒸留までの流れの説明、フランス、スペイン、イギリスの3タイプのゴールド・ラムとダーク・ラムの試飲、

リーデル社のブースでは、同じワインでも異なる形状のグラスで飲むと香りや味わいの印象が変わることを体験させていただきました。ピノノワール、シラーとカベルネ・ソーヴィニョンをそれぞれ3つのグラスで試飲しました。

ドイツワイン研究所のブースでは、高品質なゼクトが20種類が並べられており、シャンパーニュにも引けを取らないゼクトをすべて試飲、ラウムラントやグリーセルのゼクトは特にすばらしかったです。近年スパークリングワインも人気です。

ドイツのピノノワールを中心に、オレゴン州なども試飲、写真はセントラール・オタゴ地方のピノノワールを試飲した際に撮影

旧東ドイツで有名なロートケップヘェンゼクトのブース

プティト・シャンパーニュ地方のコニャック、1969年のミレジメ

中国ワインのブースが年々拡大されているように感じます。

今回で18回目？またデュッセルドルフのプロ・ヴァインに参加してきました。ドイツワインを中心にたくさんのワイン、それに蒸留酒を色々試飲をしてきました。国際的な品種、ドイツではシャルドネがすでに約2000ヘクタールの栽培、南国で栽培されているシラー種のワインなどもしばしばみられるようになり、テンプラニーリョ、グルナッシュなどの品種がドイツで栽培しているワイナリーもすでに存在します。ドイツでは国際的な品種を積極的に取り上げており、国際的な品種の栽培も珍しくない時代になりました。他、私が試飲した国のワインは、オーストラリア、ニュージーランド、カリフォルニアなど、特にピノノワールを中心に試飲をしてきました。リースリング、カベルネソーヴィニョン、ヴィダルなどのカナダのアイスワインも試飲、様々なセミナーにも参加しました。
他カベルネソーヴィニョンやシャルドネの中国ワインを少し試飲、年々ブースが確実に増えています。国際ブドウ・ワイン機構の年次報告書で発表された数値を見ると、世界のワイン産業が大きく変化しています。長きにわたってヨーロッパ諸国がけん引してきたワイン産業でしたが、近年は中国などの国が生産、消費の両面で頭角を現し、王者に挑んでいます。近年アジア・太平洋地域でワイン消費量が加速、近い将来に世界のトップに躍り出る見込みで、生産量でも中国はぶどう栽培面積は1990年より2016年前の栽培面積が約6倍に拡大し、今やスペインに次いで世界2位の栽培面積になっています。

2008年のEUの抜本的改革によりここ近年ワイン市場での需要と供給の隔たりが減少し、2017年のワインの世界生産は、ヨーロッパの主要ワイン生産国を襲った霜害や夏の高温で、過去50年来最低の水準で、ワイン不足なんて記事もしばしば見かけました。今年2018年は世界的に多くの生産量が見込めたので落ちついたといった感じでしょうか。世界最大のワイン消費国であるアメリカ市場にも、引き続き各ワイン生産国からは大きな期待が寄せられることだと思います。ブースでは、缶入りワインが見られアメリカでは、特に若者の間では、人気を集めています。現在の世界のワイン市場は、短期的近い将来、中国とアメリカという2国がその消費をけん引していくことでしょう。

他プロヴァンス地方のワインを試飲しました。ロゼワインは近年人気を集め、プロヴァンス地方の一部のブースではロゼ一色に近い状態でワインをアピールしておりました。オーガニックワイン、オレンジワイン、ヴィーガンワインなどもトレンドです。

ドイツワイン研究所のブースでは、高品質なゼクトが20種類が並べられており、シャンパーニュにも引けを取らないゼクトをすべて試飲、近年スパークリングワインも人気です。近い将来期待されるイギリスのスパークリングワインもまとまった形でブースを（7，8年前から？）出展しており、今まで寒冷な気候でブドウ栽培ができなかった地域が、ワイン生産に適すようになる時代も遅かれ早かれきます。近い将来温暖化の影響でスカンジナビア半島などのワインのブースが出店される日もくるかもしれません。

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ドイツで最も古いシングルモルトのウイスキーを造りだしたブラウエ・マウス蒸留所

Sat, 13 Apr 2019 06:57:17 +0900

ドイツで最も古いシングルモルトのウイスキーを造りだしたブラウエ・マウス蒸留所

トーマスさんより説明をいただく。

蒸留所見学

86％の無色透明の純粋なアルコール（ニューポット）

ニューポットを取り出してもらい試飲、荒々しいはずの味わいがそれほどでもない。

ポットスティル

様々なモルト

地下にはフランケン地方のスペサルトの森の土着の木樽が保管されており
約6年から8年熟成させます。

試飲場所の看板

様々なモルトのウイスキー、例えば、Seute Deernはレープクーヘン、シンモン、丁子、カルダモン、しょうがなどのスパイスな香りや乾燥フルーツの香り、彼がクリスマス時に飲むことをおすすめしてくれました。

16年、20年、30年のシングルカスクモルトウイスキーを飲ませてもらう。

ドイツでは現在ウイスキーの人気がどんどん高まっています。
ドイツには高貴な穀物ブランドの文化があります。あまり知られていないのですがドイツでは約200ものウイスキーの蒸留所があります。ミュンヘェンでのワインセミナーを行う前日、ドイツで最も古いシングルモルトのウイスキーを造りだしたブラウエ・マウス蒸留所を訪問しました。この蒸留所は、ニュルンベルクとバンベルクの間のエゴルスハイムにあります。小さなファミリー経営の蒸留所です。

まず到着して、トーマスさんが蒸留所内を見学させていただきました。まず、2度蒸留させた86％の無色透明の純粋なアルコール（ニューポット）を取り出してもらい、試飲させてもらいましたが、まさかアルコールが86％もあるようには思えず、ニューポットでもあらあらしい味わいではなく飲みやすかったです。最終的に販売されるウイスキーは40度から50度までに加水されます。ドイツでは純粋な100パーセントのアルコールに1リットルあたり13、03ユーロのアルコール税があります。税金の関係で300リットルの蒸留器を家族がそれぞれで保有しています。娘さん、お父様、トーマスさんが1つの蒸留器をそれぞれ所有して計3機、300リットル以上の容量のポットスティルですと税金が高くなるらしく、又、ドイツでのウイスキーの税金システムはややっこしいことも教えてもらいました。

彼のウイスキーはシングルカスクで生産、大抵6年から8年樽で熟成させています。中には30年樽熟成のウイスキーも生産しています。近郊のモルトを使用しています。穀物の品質と産地の重要性も少しお話してくれました。基本的な材料の大麦は地元から供給されています。10種類のモルトを使用、彼はそれぞれの麦芽の特徴で味わいや香りのキャラクターがあると説明がありました。品質には樽の種類も重要で、新樽と旧樽で熟成させていて、この蒸留所はあえてフランケン地方のスペサルトの森の土着の木樽のみを使用しています。カラマルツのモルトからは例えば甘い香りが、ピルツはニュートラルな香りや味わい、ブルックホルツはスモーキーなアロマという具合に説明がありました。蒸留器が良くないとウイスキーの品質もよくないと言われていました。大きさは別ですがスコットランド、アイルランドのように、ドイツウイスキーの規定では、最低3年熟成させないといけない。彼はほぼモルトだけで生産で、主に225リットルの樽を使用しています。

お父様ロベルトさんは1980年果物や穀物のシュナップスを造っていました。蒸留所を設立し、まず果物の蒸留酒を生産しました。1983年2月に彼は初めてモルトを麦芽にしました。彼のウイスキーの生産を申請して許可が役所よりおりました。父は300リットルではじめました。1990年からは税金もすぐに納めることができるようになり、品質も向上させました。2000年より息子が引き継ぐトーマスさんは、ウイスキー造りの経験を少しずつ積んでいきます。現在ほぼシングルモルトでの生産ですが、2007年からグレインウイスキーも少し造っています。ウイスキー造りは多くの時間が必要だと強調されていました。その後、ウイスキーの生産工程を簡単に説明してくれました。まず仕込みで造られた麦汁を発酵させて約5から8％となり、このもろみをポットスティル（単式蒸留機）で一回目の蒸留(Raubrand)をさせてアルコール約35％に、その後2回目の繊細な蒸留(Feinbrand)をしアルコール濃度が85％から87％になります。この2度目の蒸留の際に、Mittellauf（中留液）だけがウイスキーとなり、飲料には適さないVorlauf（前留液）と、エタノールの割合は低いが、沸点の高いアルコール成分が多いNachlauf（後留液）から注意深く分離します。

説明をいただいた後は、ウイスキーを10種類のモルトのウイスキー、それに木樽で16年、20年、30年以上熟成したウイスキーまで試飲させてもらいました。トーマスさんは、日本のウイスキーも品質が高いと彼と少しお話になりました。ピートの香りのあるスコッチタイプも1種類造っており、スコットランドからピートを仕入れているそうです。

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ベルリーナー・トロフィのテイスター

Sat, 13 Apr 2019 06:04:00 +0900

ベルリーナー・トロフィの会場

ベルリーナー・トロフィの審査、各テーブルに5名ほど

4日間一緒に審査した方々

ドイチェ・オーパー・ベルリン

La Rondineの1幕目

La Rondineの2幕目

先日ベルリーナー・トロフィのテイスターでベルリンヘ4日間行ってきました。
私のテーブルで審査をしたワインはイタリア、スペイン、ポルトガルのワインが多く、中国のワインも審査しました。3日目の夜は好きな催しものに無料で参加ができ、ジャコモ・プッチーニの作曲した3幕のオペラ La Rondine（つばめ）を鑑賞しました。

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トカイ地方のディーズノーク醸造所

Mon, 24 Dec 2018 02:42:43 +0900

ディーズノークゥ醸造所の試飲室とセラー

試飲場所ですが、私はセラーで試飲させていただく。

トカイ地方の位置などを説明いただく

ボドロッグ川があり晴れの日で気温が低く朝方霧が発生していました。ここは貴腐ワイン造りに向いている環境

これからディーズノークゥ畑の上方へ

火山岩の一種である流紋岩土壌

貴腐ぶどうの説明がありました。

貴腐ぶどうとこのディーズノーク畑ではの土壌は、レスや流紋岩、凝灰岩など火山性土壌

モダンな醸造所

ここに収穫されたぶどうが運ばれる

15万リットル収容できるステンレスタンク

ボトリティス菌の付着していないぶどうは辛口、ぶどうの粒の状態でどのようなスタイルのワインを生産するかも画像で見せていただきました。

プートニョシュの説明

ここにアスーエッセンシアが保存

ハンガリー産オーク

パーカー94点　5 Puttonyosの貴腐ワイン　

セラーにて

試飲させていただいたワイン

1リットルあたり681グラムの残糖分のある貴腐ワインまで試飲、とても甘いトロリとしたシロップのような味わいで
舌に重みを感じるほどの濃厚な極甘口ワイン

ディーズノークゥ畑にて、昼ごろ霧がはれていた。

11月ハンガリーのトカイ地方に行き、ヴェガ・シシリア所有のオレムス醸造所も行きたかったのですが、時間の都合もありフランスのAXA保険会社の所有であるディーズノークゥ醸造所だけを訪問しました。ここはトカイの街中から北西に約20キロほど離れたところにあります。到着時は　ボドロッグ川が近くに流れ朝霧が発生していました。

待っていていただいた彼はまず試飲室で地図を見ながらトカイ地方の簡単な説明をしてくれました。大陸性の気候で、降雨量は少なく、川が2つ流れ、貴腐ワインの生産には良い条件が整っている説明、その後ディーズノークゥの畑を見せていただきましたが、南東に広がり、西には山々に囲まれています。私は最初に急に質問してしまったことが、2014年から糖分が少なく低価格帯であった3、4プットニョシュが廃止され、低価格のアスーワインがなくなることによりお客様離れは大丈夫でしょうか。と聞いてみました。それほどお客様離れもないようで高品質化が進み、トカイ地方にとって良いことであると彼は説明してくれました。近年議論している話題は、18世紀からの伝統的な等級システムを守る派と、新しい等級システムの導入派もいるようです。さて、ディーズノークゥ畑の上方へ歩いていきましたが、この辺はすべてフルミントの品種だといいます。樹齢は約25年ほどで、50年の樹齢の木もあり、晩熟成で、ボトリティス菌がつきやすく、霜にもあいやすいお話をされ、他、ハ―ルシュレヴェリュ（リンデンブレットリガー種）は、実は中程度の大きさでボトリティス菌が付着しやすく、大抵甘口ワインに仕上げるが辛口ワインも見られます。エクストラクト分が豊富で香り高いです。そして1％ほどですが、2004年に許可されたゼタ種も栽培、アスーに良く、遅摘みにも良いと彼は言います。この畑の土壌は凝固岩、黄土、火山性土壌です。昨年2017年産は多いワインの生産でしたが、2018年は少ない生産だそうで、ハンガリーも2017年は霜の被害あったので収穫が少なく、この醸造所では通常のハンガリーの収穫量とは別で2018年が少ない収穫量でした。9月朝になりボトリティス菌の付着を畑へ見に行く。5から6キログラムのぶどうを一日でかけて収穫しているお話、もちろん手摘みです。2ヶ月ほどかけてセレクト、3回4回選ぶそうです。畑では残しておいた水分を失っている干しぶどうを食べさせてもらいました。お客様へおそらく食べさせてあげる用の貴腐に侵されたぶどうを残しているのではと思いました。

畑を見学後、モダンな醸造している建物へ、この醸造所では約200名が働いています。ぶどうがまず収穫して運ばれ大きなプレス機を見せてもらい、とても注意深くプレスをかけ、セラーでは簡単に、発酵タンクなどを見せてもらいました。ﾏｲｼｪの状態に数日置き、ステンレスタンクへワインが運ばれ、18度から22度ほどで発酵、セラーには、225リットルのハンガリーオークは110個あると説明がありました。
映像を使って色々説明をしてもらいましたが、ワインツーリズムがしっかりしていると感じました。サモロドニ、遅摘み、アスー用のぶどうの粒の色の違いがわかる映像、さきほども話のあった3種類のぶどうの説明、又、従来は3プットニョスから存在していたアスーワインですが、2013年の改定により、リッターあたりの残留糖分が120グラムからとされ、糖分が少なく低価格帯であった3、4プットニョスが事実上廃止されました。これによって、かねてから上級品として知られていた5プットニョス以上のレベルのみが、トカイ・アスーを名乗れることとなり、その品質はさらに高くなっています。ボトリティス菌の付着していないぶどうは辛口、ぶどうの粒の状態でどのようなスタイルのワインを生産するかも画像で見せていただきました。

その後セラーへ行き試飲をさせてもらいました。辛口から極甘口まで試飲させていただきました。トカイ地方は貴腐菌の付着なしてにフレッシュなタイプからプレミアムワインの樽熟成のタイプまで造られています。サモロドニのワインも試飲しましたが、フランスのヴァン・ジョーヌを思い出させます。
最後は1リットルあたり681グラムの残糖分のある貴腐ワインまで試飲させてもらいました。エッセンシアは1リットルあたり900キログラムにもどもるものもあるといいます。

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トカイの街とワイン博物館

Mon, 24 Dec 2018 01:24:49 +0900

トカイの街の中心部、コシュート広場

メインストリート、ラーコーツィ・フェレンツ通り、

ラーコーツィ・フェレンツ通り、昼でもかなりのお店が閉まっていました。

トカイ地方の地図

トカイの街中にあるワイン博物館へ、トカイ地方の数々のワイン

フランスもロワール地方やポルトガルのドウロ地方など他の国の世界遺産の情報パネルが展示

昔の農具、瓶詰め機、古いボトル、木樽などが展示

トカイのワイン産地は歴史的・文化的景観が、世界遺産に登録されています。トカイの街は北ハンガリーに位置し、ボドロッグ川とティサ川が合流しており、また他多くの小さな川が合流しており、朝方に霧が発生しブドウへの貴腐菌の発生には良い条件が整っています。トカイの街は、世界的に有名なワインの中心地とは思えないほどこじんまりしています。そこには、ワインショップの他、ワイン販売所も兼ねたワイン居酒屋ボロゾーもありました。観光シーズンでない為、多くのワインショップが閉めており、しかしとても静かな雰囲気で気に入りました。

トカイの街にある、昔の酒場を改装したワイン博物館を見学、この建物の最初の部屋には、フランス、ポルトガルなど他の国の世界遺産の情報パネルが展示されていました。他トカイのブドウ品種、気候、土壌、醸造法などの説明が書かれています。その他に、ワインの香りについてや食事との相性などが説明されており、トカイワインの様々な情報も得られる博物館です。トカイ地方で昔使用されたいた様々な農具、瓶詰め機、古いボトル、木樽なども色々が見学できます。

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トカイ地方の小さな醸造所、トゥリアン・ピーター

Mon, 24 Dec 2018 00:53:32 +0900

トゥリアン・ピーター醸造所の建物

火山性の凝灰岩やロームのこの地方の土壌を色々見せてもらう。

今年収穫したフルミントのワインをステンレスタンクより出していただく。

まだ当然フレッシュな味わいで、リンゴ、ナシの香りに、ほのかにナッツ、はちみつの香り、このワインの味わいは辛口で酸味が強めで力強くややクリィーミー

ワインセラーへ

セラーにて造り手ノトゥリアンさんと写真

今年瓶詰めされたフルミントのワイン、

トカイのトップ100の醸造所に選ばれ掲載されている

トカイの街より北に約20キロほど行ったところのErdőbénye（エルドゥビーニェ）村にトゥリアン・ピーター醸造所はあります。北に向かうとスロヴァキアまでの国境も約30キロほどです。トカイのガイドブックでもトップ100に選ばれています。本日エゲルの美谷、エゲルの醸造所、トカイの街に行ったので、この醸造所の到着が約21時ごろになってしまいましたが、到着して宿泊部屋の簡単な説明をいただき、30分ほどセラー見学と試飲をさせてもらいました。まず、彼のぶどう畑の土壌を見せてくれ簡単に説明してくれました。彼はメッセラート畑に2ヘクタール、モジョロシュ畑に0，5ヘクタールを所有しており、土壌は火山性の凝灰岩やロームとのことです。ワインにテロワールをあらわしていきたい。畑ではオーガニックに近い栽培、高品質のワインを造りだす努力をしています。ファミリーでは長い間ワインを生産する伝統がありますが、トゥリアンさんの最初のボトリングしたビンテージは2009年です。約2年前にお父様をなくしてしまったそうで、現在説明いただいた若手のトゥリアンさんが畑仕事、ワイン造りを頑張っています。年間約3000本ほどの生産だと、自ら小さな醸造所だと言っていました。まず、ステンレスタンクより出してしていただいた今年収穫したフルミントの辛口ワインを試飲させてもらいました。リンゴ、ナシの香りに、ほのかにナッツ、はちみつの香り、このワインの味わいは辛口で酸味が強めで力強くややクリィーミー、アルコールは強く14％、彼はフルミントの多様性にも触れすばらしい品種であることを強調、その後レイト・ハーベストのミュスカ・ド・ルネルの甘口ワインもステンレスタンクより出して試飲させてもらいました。ハチミツ、菩提樹のような白い花、マンゴーなどトロピカルな香り、奥行きのある甘味でした。その後ワインセラーへ、セラーにもステンレスタンク、木樽があり、彼のワインはラベルが張られずに保存されていました。奥様も含めやさしい人柄のトゥリアンさんで、トカイの街から離れ、お墓の前にあり夜到着は少し不気味に感じましたが、ペンションは最高でした。ワインは約3000本のみの生産でやや高価でしたが、Booking.comで9,8点のお客様の高評価で、立地はともかく低価格で快適なペンションでした。

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エゲルの街とガール・ティボア醸造所

Mon, 24 Dec 2018 00:21:04 +0900

エゲルの街

13世紀の建造されたハンガリー北東部の街エゲルにある城跡。16世紀、既にブダを攻め落としたオスマン帝国が来襲した際に、城主ドボーがわずかな兵力でこの城を守ったそうです。

エゲル川とエゲル城

ミノリタ教会とドボー・イシュトヴァーン広場

ガール・ティボア醸造所のモダンな建物、約40ヘクタールを所有

天皇陛下が来られた醸造所、この写真の前の席でテイスティングさせていただく

試飲室では、インターナショナルな品種のワインと土着品種のワイン8種類を試飲

赤ワイン、エグリ・ビカヴェールで有名な産地、エゲルにあるガール・ティボア醸造所を訪問、アポを取らずに訪問させていただいた醸造所。

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ハンガリーのエゲル・ヴィカベールで有名な街

Mon, 24 Dec 2018 00:00:06 +0900

エゲルの旧市街と美女の谷を結ぶミニトレイン

観光シーズンでない為、訪問客も少なかったです

多くの地元醸造所の試飲＆直売所、レストランがひしめくエゲルきっての観光名所

真ん中が小さな公園

旧共産主義の時代は大量に旧東ドイツにはハンガリーからローゼンターラー・カダルカのワインは入荷されていました。現在はザクセン地方ではみなくなりましたが、今だに何件かの飲食店みられることも旧東ドイツのお年寄りで知っている方々もおります。

エゲルでは木樽からの今年収穫されたレアーニカのワインを購入

ソムリエドイツ特派員便り

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第10回ウイスキーフェスティバル ラーデボイルにて

デュッセルドルフのプロ・ヴァインに参加

ドイツで最も古いシングルモルトのウイスキーを造りだしたブラウエ・マウス蒸留所

ベルリーナー・トロフィのテイスター

トカイ地方のディーズノーク醸造所

トカイの街とワイン博物館

トカイ地方の小さな醸造所、トゥリアン・ピーター

エゲルの街とガール・ティボア醸造所

ハンガリーのエゲル・ヴィカベールで有名な街

第10回ウイスキーフェスティバル　　ラーデボイルにて