SPMKT の ラ photo

華壱＠豊明

華壱＠豊明さんへ。 冷やしそば 白正油 ￥800 をオーダー。

ほどよく冷されたスープには結構多目の香味脂が浮いてますが、飲んでみるといたってサッパリ。
色目もちょっと淡いオレンジっぽく塩と醤油の間と言った感じです。
スープからは魚介のブワッとした旨みが感じられます。こりゃ美味い！
魚介と言っても何からとられているのはとかは分かりませんし、動物系も入っていますが、とにかくギュッと詰まった感じのする旨みが特徴的なスープです。
白醤油という事で醤油独特のクセは少なく、丸みがあり、甘さを感じるような味わいです。
キリッと〆られた縮れ細麺はかなりコシが強く、噛み締める様な食感が冷しになかなか合っています。
また2枚も入った大判のロースチャーシューはスープを壊さないほど良い味付けでこれも旨かったです。
塩分濃度が若干高く感じ、スープは飲み干すことができませんでしたが、もう連続で1杯食べたいと思わせるような美味しい冷しそばでした。ごちそうさまです(^人^)。

豊明市西川町長田1-18
営業時間　11：30〜14：00 / 18：00〜22：00
定休日 火、第2･4月

華壱＠豊明

華壱＠豊明さんへ。
Type-Hard Shrimp ￥850 をオーダー。

期間＆数量限定で結構ハードル高いType-Hard Shrimpをいただいてきました。
Type-Hardでさえ振られ続け、今まで食べれた事さえなかったので更に貴重です。
つけ汁からはいきなりブワッとエビの香りが広がります。コレかなり強烈です。
エビ自体直接入っていないのですが、エビの出汁がギュ〜ッと濃縮されたかのごとく詰まっています。
濃厚な動物系の出汁も旨み十分で、表面に浮かんだ大きな牛脂もプルンとした食感が面白く、
コッテリとしたつけ汁の中で脂の甘さがいい感じのアクセントになっています。
軽いうねりが入った極太麺はつけ汁とも相性は良く、キュと締められプリッとしたコシがいい食感です。
最後は出された割り出汁を入れてみましたが、濃すぎてそれでも中々飲めませんでしたｗ。
以前食べたことのある同行者いわく「前はもっと濃厚だった｣と言う事ですが、
今回のでも十分に濃厚で大変美味しかったです。甲殻類マニアの僕にはたまりませんでしたw。

豊明市西川町長田1-18
営業時間　11：30〜14：00 / 18：00〜22：00
定休日 火、第2･4月

華壱＠豊明

2008/11/14

華壱＠豊明さんへ。
トロトロ背脂こってり醤油 ￥750 をオーダー。

名前や見た目ほどはこってりでもなく、基本の美味しさを十分に残し、味わえる醤油ラーメン。
麺はシコシコの細縮れ麺、トロトロチャーシュー。
奥深い味わいの醤油ラーメンでした。
数多く食べても飽きないラーメンってこういうのだろなっていう見本みたいなラーメンですよね。

豊明市西川町長田1-18
営業時間　11：30〜14：00 / 18：00〜22：00
定休日 火、第2･4月

華壱＠豊明

2008/07/06

つづいて華壱＠豊明さんで
冷やしそば 味噌 ￥850 をオーダー。
本当は前客が隣で食べていた魚醤にかなりそそられていたのですが、期間限定に誘われてしまいました。

スープは冷え冷えではなく冷たいぐらい。あまり冷たすぎると味が分かりづらいのでこの温度加減はご主人の配慮なのかな。冷静スープなので味は少し濃い目になっておりますが、味噌が甘めなので良い塩梅だと思います。細縮れ麺はキリッと締めてありスープとの辛味具合も良いですね。
炙られたナッツがトッピングされており、その香ばしさと味噌は相性◎。そしてしばらく放置しておいた注目の白い物体、バニラアイスクリームですが、溶け出した部分とスープを混ぜてみると・・・甘い・・・。白の割合が多かったんだと思い、思い切って全体に溶かしてみました。確かに全体的にまろやかになり、乳製品と味噌なので合わないはずはないのですが、やはり甘さが少し舌の残ってしまうかな。甘くないヨーグルトがあるように甘くないバニラアイスクリームがあれば相性はもっと良かったと思います。華壱さんは冷やしの評判もすこぶる良いので、次回は冷やし醤油とType Hard をいただいてみたいです。

豊明市西川町長田1-18
営業時間　11：30〜14：00 / 18：00〜22：00
定休日 火、第2･4月

華壱＠豊明

2008/07/06

華壱＠豊明さんへ。
まぜそば ￥750 をオーダー。

Type Hard を食べてみたかったのですが、寸前で売り切れたようで今回もいただけませんでした(泣)。
何にするか悩んでいるとメニューや張り紙にはありませんでしたが、まぜそばはやっているようだったので今回はまぜそばをいただきました。

麺は極太縮れ麺のヤマト７号麺でブリブリモチモチでまぜそばに良いですね。美味いです。
上に乗っている餡の中には細かく解された魚片が入っており、少し甘めの味付け。醤油系にタレとマゼマゼすると、大き目の脂と相まってこれまた良い感じです。
途中で別途出された玉子とニンニクを投入しましたが、玉子は良いとして、ニンニクはせっかくの和風あぶらそば的な旨みが半減されるような感じでした。この系統ならジャンクにしなくても良かったかな。
ニンニクは好みが出るところかと思いますが、中々美味しい混ぜそばでした。

豊明市西川町長田1-18
営業時間　11：30〜14：00 / 18：00〜22：00
定休日 火、第2･4月