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真屋＠大垣市

真屋＠大垣市さんへ。 鳥そば ￥650をオーダー。

真屋さんの看板メニュー、鶏白湯の鳥そばです。
東海エリアでもまだまだ珍しいと思うのですが、人気は定着しているようで、多くのお客さんがこの鳥そばを注文されていました。
甘みを感じる白濁食の鶏白湯スープは旨みがギュッと詰まった感じで美味しいです。
まろみのあるスープですが魚介類の出汁が引き締め役というか、パンチを出しています。
バーナーではなくちゃんと炙られたチャーシューは香ばしくて良いですね。
この水菜は色目のためだと思うのですが、正直ちょっと邪魔でした。
見た目は大切なんですがねw。
それならこのスープと同色の丼ではない方がきっともっと美味しそうに見えるんじゃないかと思うんですが…
何はともあれ、定期的に食べたくる美味しい一杯でした。

岐阜県大垣市熊野町4-6
営業時間　11:30〜14:00 / 17:30〜22:00
定休日　火曜日

真屋＠大垣市

真屋＠大垣市さんへ行ってきました。 アゴのだしそば ￥680をオーダー。

ずっと行きたかったんですが中々行けず、すんごい久しぶりに伺いました。
鶏白湯がメインなんですが、今回はあえてアゴのだしそばをいただきました。
前回食べたのはかなり前なのであまり比較にはなりませんが、まずスープを飲んだ印象は味が濃い。
アゴ出汁ベースで醤油味の和風なラーメンで、スープも美味しく良いんですがカエシがちょっと強いすね。
出汁が美味しいのに勿体無いなというの率直な感想です。
麺はこの手のスープには珍しい黄色が強いプリプリの平打ち縮れ麺で喜多方っぽい雰囲気もあります。
ここのロースチャーシューが好きだったのでトッピングのチャーシューがバラになってしまいちょっと
残念でしたが、バラチャーシューでも美味しかったです。
味の濃さのみ好みではありませんでしたが醤油系のラーメンとしては好きな系統でした。

岐阜県大垣市熊野町4-6
営業時間　11:30〜14:00 / 17:30〜22:00
定休日　火曜日

劉家＠大垣

2009/01/11

劉家＠大垣さんへ。らぁめん ￥700をオーダー。

前回はオープンしたての3ヵ月ほど前にうかがいましたが、結構変わったと言う話を聞き、
中村商店さんの二毛作　昼店の劉家へ。
前回は鶏白湯に鯖節を利かせたというスープといった印象でしたが、今回はかなり魚介を強くなっていました。
その代わりか鶏白湯が薄くなっているように感じました。
麺は平打ち中太麺ですが、こちらは前回のヤワより硬めのモチッとした食感でした。
魚介が強いせいか温度が下がるごとにエグミが強くなっていきちょっとキツかったです。
鶏白湯強めのタイプでブラッシュアップが好みだったのですが、
どちらかと言うと好みから外れるベクトルへの変化でちょっと残念でした。

岐阜県大垣市東外側町1-12　
営業時間 11:00〜3:00
定休日　日曜日

真屋＠大垣市

2008/11/27

真屋＠大垣市さんへ行ってきました。
鳥そばチャーシュー ￥880をオーダー。

やっぱり我慢できなくて鶏そばも食べちゃいましたw。
普段はチャーシュー麺を食べることはめったにないのですが、ここのロースチャーシューは大好きで
ついつい頼んじゃいました。ちなみにノーマルはバラチャーシュー x 1枚になります。
厚みがありながら普通の2枚分あろうかという大きさで、ボリュームも満点です。
毎度のごとく美味しかったのですが、食べ過ぎましたｗ。

岐阜県大垣市熊野町4-6
営業時間　11:30〜14:00 / 17:30〜22:00
定休日　火曜日

真屋＠大垣市

2008/11/27

真屋＠大垣市さんへ行ってきました。
あぶらそば ￥700をオーダー。

あぁ〜、鶏白湯食べたい！と思いうかがいましたが、食券機を見るとあぶらそばあったので迷った末に押しちゃいました。このあぶらそばは店主の出身でもある中村屋＠大垣との共同企画だそうです。味や仕様も違うようなので食べ比べるのも面白いかもしれませんね。
細切れのチャーシューや水菜がトッピングされたあぶらそばは魚介系が結構使われているのか、和風な味付けベースに(黒？)胡椒のピリッとしたスパイシーさが利いています。脂のくどさは感じません。
麺は平打中太麺で見た目は劉家(中村商店の昼店舗)と見た目は似ていましたが、茹で時間が違うからか食感はまったく違いました。こっちはモチモチ、劉家はヘニョヘニョって感じでしたね。
別途に玉子黄身、ニンニクフレーク、ライムが付いてきます。予想通り、玉子を入れるとまろやかに、ニンニクを入れると香ばしい香りがたちますが、ライムは最後に入れてしまったので変化があまり感じられませんでしたｗ。ライムはニンニク前をお勧めします。
中々上手くまとまったあぶらそばで、美味しかったです。

岐阜県大垣市熊野町4-6
営業時間　11:30〜14:00 / 17:30〜22:00
定休日　火曜日