SPMKT の ラ photo

不如帰＠東京都渋谷区

不如帰＠東京都渋谷区さんへ。　しょうゆそば ￥750をオーダー。

かなり前から行ってみたいと思っていためじろ＠代々木に行ってみましたが日曜のため定休。
しょうがないので母校を脇に見つつ、幡ヶ谷まで歩いて不如帰さんまで行ってきました。
色んなタイプのラーメンが出ている昨今、ここのはハマグリの出汁をメインに使っているという、これまた変わったラーメンです。パッと見た目はシンプルなしょうゆラーメンですが、スープを一口飲むとハッキリとそれと分かるほどのギュッと詰まった貝のスープです。煮干や豚骨もブレンドされているらしいのですが、この貝出汁のインパクトは相当な物でした。今回はしょうゆにしましたが塩だと潮汁のように一層魚介が際立ちより面白そうです。ここもそういった意味では魚介好きな人しか受け付けないかもしれませんが、僕は超魚介好きなので十分に美味しくいただけましたｗ。
今回東京で行った中で、ここも含め意外に癖があるお店が多く感じました（単なるセレクトのせいだけかもしれませんがw）。でも東京のようにお店が沢山あると他店との差別化を明確にしないとお客を呼べないのかもしれませんね。東京編はこれにて終了です。

住所　　東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12
営業時間　11:30〜15:00 / 18:00〜21:30
日曜　　　11:30〜15:00
定休日　　木・金曜日・日曜の夜　

渡なべ＠東京都新宿区

渡なべ＠東京都新宿区さんへ。　らーめん ￥800をオーダー。

ラーメンコンサルタントして有名な渡辺樹庵氏のお店で、今ではよく食べられるようになった豚骨魚介系の先駆けだという事で行ってみました。大通りから1本入った細い路地にある小さなお店で逆にビックリしました。
豚骨魚介といえば結構食べ慣れた味でもあるのですが、そんなラーメン業界の有名人のお店のものはどんなものなのか興味津々です。
それらしい濃い茶色のスープ、まずは一口飲んでみると濃い！＆エグイ！。
想像していたよりもずっと魚介が前面に押し出されていています。
豚骨魚介と言うと割と誰にでも美味しく感じられるような印象が強かったのですが、これはどちらかと言うとクセがあり魚介苦手な方にはキツそうな感じです。
閉店間際に行ったので、煮詰まって余計そう感じられたのかもしれませんが、それにしても魚粉入れ過ぎ…。
豚骨も濃厚なんでしょうが、この魚介の前では消沈気味でした。
ここの特徴の一つでもある超極太メンマも華丸＠一宮で見慣れているので、どうという事はなかったし、期待をしていただけにちょっと肩透かしだったかも。
もうお腹いっぱいだったので高田馬場では1杯しか食べませんでしたが、エビにしておくべきだったかな…？

住所　　東京都新宿区高田馬場2-1-4
営業時間　11:00〜20:00
定休日　　無休　

ラーメン ゼロ＠東京都目黒区

ラーメン ゼロ＠東京都目黒区さんへ。　ラーメンゼロ ￥850をオーダー。

オープンされたのは確か去年のまだ新しいお店です。東京の超有名店「せたが屋」の系列店と言う事や、タレや塩なども一切使わないラーメンという事で一気に話題になりました。
白濁したスープはやはり最初は「味」が薄いため物足りなさを感じます。鶏や豚骨の動物系、アサリやスルメ等の魚介系の両方を使われており、トロミを感じるほどの粘度があり、スープ自体は濃厚です。
魚介類から出る塩分のみなのですが、食べて行くうちに段々と慣れ、さほど味の薄さを感じなくなっていきます。
それにスープに溶け込んだ素材の旨みをよりダイレクトに感じるような気がします。まぁ、そこが狙いなのでしょうが…。トッピングもさほど濃い味付けはしていませんが、相対効果で十分な味付けに感じ、おかず的な具になっていました。
東海エリアは濃い味付けが特徴でもあり、ラーメン屋さんでもそこまでしなくてもなぁと感じるお店もありますが、そんなラーメンと対照的な1杯で面白かったです。

住所　　東京都目黒区下目黒 3-4-6
営業時間　11:30〜16:00 / 18:00〜21:00
定休日　　火曜日　

CiQuE＠東京都杉並区

CiQuE＠東京都杉並区さんへ。　塩ラーメン ￥700　焼きトマト ￥150をオーダー。

こちらも阿佐ヶ谷の近くで用事の前にサクッと食べに行ってきました。
お店に入るとカウンター6席、その後の更に2名並んでいましたが、こちらは1人で全て作っていたので少し時間がかかってしまうようです。
ラーメンは塩としょうゆの2種類になるのですが、焼きトマトのトッピングが食べてみたかったので相性を推薦されていた塩らーめんでいただきました。
スープは鶏の旨みが良く抽出され、魚介のコク、野菜の甘みがバランスよくブレンドされかなり美味しかったです。
今回東京で食べた中では断トツ1番ですね。
メンマやチャーシューもスープの味を邪魔しない程度の程良い味付けで好印象。
変わったトッピングとしてはお麩が入っていましたが、新鮮な風味で面白かったです。
追加で注文した焼きトマトはそのままスープと食べたり、崩して混ぜたりとしてみました。
焼いてあるので甘みが強く、そしてその後に爽やかな酸味が感じられこの塩のスープとも相性はバッチリでした。
オーブンで焼かれたりと手間もかかっているようでしたが、このトッピングは絶対お勧めです。
麺はモチッとした中細麺でこれといった特徴はありませんが、この麺とスープ、そしてトッピングのバランス、全てにおいて相性の良さが光るとても美味しい1杯でした。

住所　東京都杉並区阿佐谷南3-10-8
営業時間　11:30〜14:00 / 18:30〜22:00
土日祝　11:00〜15:00 / 18:00〜22:00
定休日　月・火曜日　

大勝軒 いぶき＠東京都練馬区

大勝軒 いぶき＠東京都練馬区さんへ。　つけ麺 ￥720をオーダー。

言わずと知れた東池袋大勝軒の流れを汲むいぶきさんへ。いまや全国に何軒あるのか分かりませんが、その内の１軒ですね。店内は狭く、狭いカウンターに６，７席ほどしかありませんでした。
つけ麺は200gと300gを選べましたのでもちろん300gで。大勝軒というとモチッとした太麺のイメージが強いのですが、ここのはそれよりは細めで食感もツルシコでした。またつけ汁も酸味は程ほどにあるものの甘みや辛みは控えめでアッサリ。また魚介の風味が弱く、かといって動物系が強いという訳ではなく…つまり何かにおいて｢控えめ｣といった印象。確かにこれを食べてまずいと言う人は少ないと思いますが、美味しいと思える人も少ないような、そんな影の薄い一杯でした。

住所　東京都練馬区田柄5-16-10
営業時間　11:00-16:00
定休日　木曜日