こんにちは、ゲストさん
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今日はたっぷりの水でふやかしておいた 「紫花豆」を ストーブの上においてコトコト煮ています
かぶるくらいの水を注ぎ、ぽこぽこと泡がたってきたら煮こぼし、
また水を替えては中火に掛けて煮こぼし、
合計３回煮汁を捨てました
そして改めて きれいな水を注ぎ、今度は上白糖を３回に分けて加えます
ゆっくりと甘みを染み込ませるのが大事とのことで・・
明日は芯まで甘くなっているかも♪
左のダッチオーブンは 「じょうよまんじゅう」をふかす為のもの
ファイヤーサイドクッキングエッセイにて活躍・・の予定です！
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コメント（2）
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アンコールに火を入れてないと「さむい・・」と感じるようになりました
今日は近所のおばあさんから 大粒の 「紫花豆」をいただいてさっそく洗い 水に漬けています
朝９時から水分を吸い込んで、今や ２倍の大きさになり表面は 「しわしわ」した感じになってきました！
この紫花豆は 表皮が薄くデリケートな お豆なので作物としては非常に 貴重なものだそう
ならば、心して美味しい「甘煮」にしなければ・・
明日ふやけた豆を 薪ストーブの上でコトコト煮るのが楽しみです♪
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２月のファイヤーサイド 薪ストーブクッキングエッセイ アップしました
Ｓnow Ｗhite Ｖarentine. 「薪ストーブで楽しむ チョコレート・フォンデュ」
２月といえば、 ドキドキのバレンタイン（しない？）
ちょっと 早めのアップとなりました
雪の画像はもうそろそろ卒業したい気もしますが
根雪といってまさに「根」がはえたような大量の雪、
簡単に消えることはありません・・
なので、週末は、「スキー」を楽しんできます☆
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ファイヤーサイド 「森からの便り」
”火のあるお料理とクックウェア探検” 今日アップしました。。
薪ストーブ炉内で焼いた クッキーのリースです
妙高付近の素敵な白樺林 自然のなかで優しい表情をみせてくれました
こどもたちも撮影に協力してくれました
あたりにはほとんど人はいませんが、静かで穏やかな森の風景を写してきました・・
アリス イン ワンダーランド？
Non non...
ア・リース イン ワンダーランド！
Thank you. |
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白い皿を重ねた上の赤い実、遠目で見ると 白いクリームのデコレーションケーキのよう。 この時期、冬支度に追われ、なかなかブログの更新に たどりつくことができず・・。 でも、時間はつくるもの・・、と 気持ちをリセットしているところ。 先日行われたスミスヤード会合で（新潟職人集団〜異分野の職人が集まって、 お互いの持ち味をいかした新たな仕事の創出を目的としている。） 津南でカサブランカの栽培、ネット販売をしている 「花咲里」〜かざり〜 さんと話をする機会があった。 なんでも今の時期はユリの栽培は千葉の農場のほうにうつるそうで 津南の農場では「いちご」の栽培が主になっているという。 自然とそのいちごを使って何かつくろうよという話になる。 栽培のきっかけを聞いたり、どんなふうにそのいちごを 加工していこうか・・などといろいろとアイデアを出して。 こんなふうに出会ったいちごは、もう私の中で スーパーに並んでいるいちごとは違うものになっていく。 「このいちごを使って何か作ってみて。」 と試作用のパックを受け取ったとたんにわくわくしてくる。 いちごを入り口にして、新しい扉を開く感じ。 １２月に入る前から料理教室のクリスマスケーキのことも 考えていたのだけどちょうどいいタイミングで ぴったりなアイテムを得て、また考えをふくらませる材料ができた。 自分の中にある何かをさらに揺り動かし ふわっと浮かぶイメージを想像する。 その気持ちにまだ名前をつけることはできないけれど。
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