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久しぶりの更新です。最近ちょっと忙しくて放置ぎみになっていましたが、このままだとダレ続けてしまう恐れがあるのでそろそろupします！ といっても一週間経ってないや・・・。でもまぁ今日は時間に余裕がありますので＾＾ さて今回もラーメンネタです（笑） ブログネタを意識しているのかな！？ 前にも増して知らないお店の食べ歩きに拍車がかかっております。社会人になってプライベートの時間の大切さが一層身に染みており、家でゴロゴロ寝ているなんてもったいない！ ということで川越周辺を徘徊（滞在！？）した後にお腹も満たすことにしました。 今回はコチラ！ 西武新宿線沿線の新所沢駅前にある〜こてつ〜さんにお邪魔しました。勝手な憶測は時に誤解へと姿を変えますが、さてはここは以前・・・喫茶店だったな〜！ 店先に寸胴が置いてあるのでかろうじてラーメン屋のニュアンスが鶏ガラの香りと共に漂ってきますがパッと見た感じはやはり喫茶店です。 ふむふむ、ここは食券を買うのですね〜。他のお客さんの視線もあるのでマジマジと接写できませんでした。なのでカウンターに座った時に、体は前を向きつつ後ろ手にパシャリ（ひ弱） 店内の雰囲気といいBGMといい、やはり以前は喫茶店・・・もしくは街の洋食屋さんだったと勝手に断定！ 注文後、カウンターを見渡していると「shinpo」なるものを見つけました＾＾ 新所沢駅周辺の飲食店マップです。オーナー同士が結束して街を盛り上げようという試み、良いですね☆ ジャーン！お店の看板メニューのようでもある「特製ラーメン」を注文。骨の形が無くなるまで徹底的に煮込んだというスープはなるほど、クリーミーです。ドロドロという表現よりクリーミーという言葉がピッタリはまる一杯です。好きな人はとことん好きな味ってやつです。訪問後、しばらく経ってしまっているので味が思い出せずにうまいこと書けません（汗） ただ、チャーシューの質・加工・味付けには課題が残ります。 彼女はつけ麺を頼んでいました。「写真撮って」というタイミングが遅かったため、箸で1回すくった後です（笑） 麺は200gと300gが選べ、僕のようながめつい奴は例えお腹がすいてなくても迷わず300g頼む所ですが、人間出来ていますね、200gを選択していました。背伸びをせずに分をわきまえるおしとやかさに感心する一方、300g頼んで残ったら僕が食べるのに・・・というミニデビルの囁き声が自分の中から聞こえました。やっぱりがめつい！ お味の方は魚介の風味が漂いつつ、後味に酸味を感じるスープです。この味付けは最近ブームなのか！？ 少なくとも所沢界隈では他に2店知っています。このスープ、基本はしっかりしてますがもう少し深みがあるといいなと感じました。深みを生み出すのは動物系だけではありません。誤解を恐れずに言わせてもらえば、むしろ動物系ではないとすら個人的には思います。素人舌の生意気をお許し下さい・・・ 〜こてつ〜 ■住所：埼玉県所沢市緑町・・・ 詳しい場所はコチラをクリック！ ■営業時間：11:30〜15:00/17:00〜22:00（土日祝〜21:00） ■定休日：月曜日（祝日の場合は翌日休） ■席：カウンター10席・テーブル8席 ■駐車場：無（周辺にコインパーキングなら有）
番外編↓
冒頭の通り、川越を徘徊（滞在！？）している時に、とある一角で発見しました。およそバイクが似合わない場所に数台の旧車が・・・まずはGT380ですね＾＾ いいぞーSUZUKI！！ お次は兄貴分のGT750です＾＾ いいぞーSUZUKI！！ このバイクはウォーターバッファローの異名を持ちますね♪ 当時としてはさぞや恐るべしスペックだったのでしょうね＾＾ 懐かしい方もおられるのかな？ 他にもCB750やら何やら全部で10台程陳列しておりました。今度ゆっくり眺めたいな〜。 次回は滞っていたアドレス紹介でもしま〜す！
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ラーメン
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とある休日、ライコランドに行こう！と思いつき一人でブラっと行ってきました。場所は一度も行ったことのない「多摩境店」です♪ GSXは疲れないバイクなので多少の距離があっても躊躇することなどありません。 肝心の店は店内広々で買い物しやすいです。が、いま一つ活気がありませんでした。バイクも少ないし・・・いつも行く「埼玉店」と比べるとかなりの温度差を感じます。店内・店外では中古車も販売していました。そういえば「埼玉店」も昔はバイク売っていましたがいつの間にか消えていました（謎） ライコランドに来て目的は達成したのですが（でも写真撮るの忘れた〜）休日を満喫した気分にならなかったので予定変更！ 某市に住む友人宅まで足を延ばしました。学生時代からの数少ないライダーの生き残りです。CBから乗り換えたという話は聞いておりましたし、GSXのお披露目も兼ねてバビューンと行っちゃいました。 いきなりジャーン！ 友人O合氏のバイクです。24歳でこのバイク・・・渋すぎます。懐かしい方もおられるかもしれませんね。車種はマッハ�気亮崑里縫泪奪廊兇離┘鵐献鵑鮴僂鵑世笋笋海靴ぅ丱ぅ�です。この写真だとプラモデルのように見えますね＾＾ ？？？ 大丈夫かぁ〜何か垂れとるよ？？？ オイルかと思いましたがガソリンのようです。良かった、一安心・・・してもいいのでしょうか（汗） レトロなメーターが時代を感じさせますね＾＾ バックショットです。タイヤ細〜。 エンジンです。2サイクル3気筒なんて二度と製造されないでしょうね〜。大事にしてちょ！ 前後ドラムブレーキです（驚） 押し歩きした時あまりにも効かなくてGSXとガッシャンするところでした・・ ピンボケしてますが「イージークラッチ」なる物が付いているようです。ノーマル状態で渋滞に巻き込まれた時に腱鞘炎になったようです・・・。相当重たいのでしょうね〜。 シートは弁当箱のように横に開きます。初めて見る機構ばかりで目が点です。 メインキーです（笑） これには大笑いました。GSXの鍵と並べられて申し訳なさそうに佇んでおります。 新旧2台のショットです。間近で見るとタンクの塗装といい、メーカーロゴといい時の流れを感じました。 友人先導でラーメン食べに行きました。・・・2サイクルの後ろは走りたくない気持ちが理解できました。甲州街道をひた走り到着。 店内に掲げられていたメニューです。今回ももちろん大盛りです。 ジャーン！ どうです、曇っちゃってます（笑） 店内に入った瞬間ヘルメットのシールドが曇りましたが（もちろん脱いで入店）デジカメも起動してお目目が開いた瞬間に曇ったのです。 こちらのお店は塩トンコツ1本で勝負しており、気合いを感じます。臭みには気を遣っているのが窺える1杯です。もちろん口に含めば豚骨ですがムッとくる臭いは皆無です。麺は少しちじれた細麺ですね。塩トンコツなる物は初めて食しましたがあっさりしていて良いですね〜。表面にはそれなりの油が浮いていますが基本的にはあっさり系です。ただしスープにコクがやや足りないかな？ チャーシューに課題が残るかな？ 帰りがけにニコニコしながら「どちらまでお帰りですか？」と店主。僕の格好を見てさぞや遠路はるばる来たと思ったのでしょう。オードリー並みに胸を張って「所沢です」と答えると微妙〜な空気が流れました。すいません・・・期待していた答えと違って・・・。 この後友人はお囃子の練習があるからと、この場で別れました。どこまで渋い男なんだ・・・。また走ろうね。こっちが先導で＾＾ 大分ラーメン・八作 次回はアドレス紹介でもしま〜す☆
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例のショップでいつパーツを付けようかと（GIpro DS。今や付いてますが不具合があり作動せず。後日紹介します）思案していた所、学生時代からの友人K井さんもたまたま実家へ帰るという情報をキャッチ！ お互い近況報告もあるだろうと時間を合わせて久しぶりに再開することにしました。僕と遊ぶと言えばラーメンです。ラーメンしかありません（そんなことはない！） そんな打診にも心よく応じてくれたのでバビューンとGSXを駆り、埼玉県北本市にある〜心麺〜さんにお邪魔してきました。 この辺りでは名の通ったラーメン屋さんにも関わらず、「しんめ〜ん？？なにそれ〜？？」と、てんで話が通じないK井さん。まずは道案内からのスタートです。前日には場所を教えていたので大丈夫だろうと先に店先で待っていました。 ・・・・集合時間5分前・・・・・来ない・・・・間違えようもない場所にあるのに来ない・・・と思ったら時間ピッタリに来ました＾＾ ハイ、お店です。実は僕は5回目くらいの来店です。足繁く通うラーメン屋なんて他にあと1店しかないので結構なお気に入りです。というか他の店で塩を食べないからココ心麺が塩No.1の座に輝き続けているのでそろそろ探してみようかなぁ。 自分は動力付きのシロモノで来たのにK井さんはキコキコと自転車でやって来ました。決して近くない距離なのにスイマセン・・・（汗） ジャーン！メニューです。ノーマルで800円スタートなので結構いい値段します。ラーメン1杯に払える代金は個人的に700円なのでこの時点でオーバーしています。大盛りになんぞしたら1杯1000円手前です。しかも来る度に(数ヶ月に1度ですが・・・)50円単位で値上がりしております。 が、この値段にも納得せざるを得ない事実は裏に！ そうです、素材が肝なのです。以下抜粋 ※スープは名古屋コーチンの丸鶏、烏骨鶏の丸鶏富山の白海老、山形のアゴの丸干し、青森の帆立などを使用。 （醤油・塩によって使い分け） ※ねぎは京都九条ねぎを使用。塩ラーメンは関東ねぎを使用。 ※塩は粟国島（沖縄）の自然海塩。醤油は和歌山の天然を使用。 ※ワンタンには静岡県由比町産の生桜海老を使用。 良質の素材＋それを引き出す技術が合わさると・・・ こうなります。今回は奮発して塩ワンタン麺にしてみました♪ 非常〜に美しいスープですね。濁り・雑味など微塵も感じさせない上に鶏の旨味が舌いっぱいに広がる見事な1杯です。 友人に連れられて初めて食べた時は驚きました。それまでは味噌オンリーだったのですが、こんなに旨い塩があったんだ・・・とちょっとしたカルチャーショックでしたね。スープの味の大半を占めるような味噌はやっぱり多少のごまかしは効くんだなぁと発見した瞬間でした。このようにしっかりとダシを取りつつ透き通ったスープを作るのは大変なことと思います。 なんでもあの有名な佐野実氏の下で修業をしたようです。高級素材を惜しみなく使うのが教えなのでしょうかね＾＾ ちなみに以前、横浜のラーメン博物館に行った時に佐野実氏監修の〜支那そばや〜を食べましたがココと同じ味でした（笑） テレビであれだけいばっている人が作るラーメンとはどんなもんだ！と意気込んで出向きましたが埼玉県で同じモノが味わえるのでちょっとガッカリした反面、アミューズメントパーク的な感じを抱くラーメン博物館でも手を抜かずキッチリこなしていることに加え、ここ埼玉県の片田舎でも教えを忠実に守り続ける店があるという事実だけでも温かい気持ちになるものです・・・・と閉幕の兆しですがまだまだ終わりません。ラーメンすするのに夢中でまともな会話をしていない！ ということで・・・ 珈琲館でデザートタイムです（笑） 社会人になってから、なぜか甘いモノ好きの体質になってしまったので抹茶パフェを注文です。毛嫌いしていた小豆も今や立派なお友達です。 全国展開しているのか否か知りませんが珈琲館は初めて来ました☆ GSXから遠く離れた店内からでもロック・解除が出来るワイズギア製セキュリティーシステムに感心感心！ ジャーン＾＾ この日は2月7日でしたが一足先にバレンタインクッキー貰っちゃいました♪ うおー全く予想していなかったので突然のサプライズにしばし感動。ありがとうK井さん！ また再会しようじゃないか！ラーメン屋で（笑） 支那そば 心麺 ■住所：埼玉県北本市本宿1-22 ■営業時間：月火金11:00〜14:30 土日祝11:00〜14:30/18:00〜21:00 ■定休日：水・木曜 ■席：カウンター10席・テーブル12席 ■駐車場：店の裏手に20台 詳しい場所です↓ 「クリック！」 次回も何になるかわかりませんが予定では 〜アドレスV125 メーター周り紹介2〜 です。
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今回は埼玉県上尾市「麺楽屋」さんにお邪魔しました。JR北上尾駅の脇を通っている323号線沿いの中妻4丁目交差点付近にあります。 僕は一度転校を経験していますが（小学校5年生時）、転入先で出会ってからずっと付き合いが続いている友人、M島氏と行きました。彼は元ライダーで色々な所にツーリングに行ったものです。通勤用に買ったHONDA STREAM RSZとパシャリ。シビックTYPE-Rと悩んだみたいですが、「いつかまたバイク買うから」という理由での選択のようです。初めてGSXをお披露目した時はえらく興奮していたので前倒して買う日も近いかも！？ 最近バイクでラーメン屋行ってないなぁ・・・ お店外観です。写真に写っている道を左に入ると駐車場があります。 ジャーン。メニューですがピンボケしすぎです（汗） 醤油と味噌のお店のようです。 メニューの裏です。こちらも光が当たってよく見えませんので一応右側に書いてあるのを載せておきます。次からは落ち着いて撮ろう！ 独自製法自家製麺 製粉会社の研究室と共同開発した麺で独自のデータ（熟成時間など）科学的根拠と店主の経験やカンを生かしながらもちもちでつるつるの麺を提供します。 スープ 肉系＋魚介系 （肉系） 豚ゲンコツや豚骨、親鳥の旨味を最大限に引き出すため強火で6時間煮込みます。 （魚介系） 昆布、煮干、サバブシ、カツオブシを贅沢に使用し香りをとばさないよう弱火で2時間煮込みます。 味付き玉子 前店（鴻巣・一力）よりゆずり受けた16年間つぎ足しのチャーシューのタレに半熟に茹でた青森の赤玉を1時間漬け込みます。 らぁめん一家 店主の父（騎西町・一番）弟（鴻巣・一力）も、らぁめん店を営むらぁめん一家です。当店（麺楽屋）店主もらぁめん一筋16年目を迎えました。余談、亡き祖父はうどん屋でした！ ホントにらぁめん一家ですね（驚） テーブルに運ばれてきました。頼んだ品はコク醤油味玉らぁめん、もちろん大盛りです（笑） この一杯も湯気立たないので当然表面はうっすらと油で覆われています。（しつこくはありません） どれどれ・・・ウン！ありきたりな表現ですがウマイ♪ 合わせスープですが魚介の方が強く、中でもカツオ節の風味がグイグイと前面に出てきます。味玉の半熟・漬け具合も絶妙です。（ラーメン屋での長いバイト経験から言うとグツグツ沸騰したお湯に6分30秒程INするとアラ不思議、半熟玉子の出来上がりです。 ※お湯の量や入れる玉子の数で時間は若干変わりますが。） 以前行った埼玉県朝霞市「山猫軒」さんよりかは控え目ですが、スープを味わう度に喉を節類が撫で落ちる感触を楽しめます。最近、この感触大好きです。 やはり麺を売りにしているようでメニュー毎に太さや食感を変えることで麺を楽しむ・楽しませることが出来る。つまり麺楽屋ですね＾＾ 自慢の麺はモチモチしていて芯がブレないので、大盛りを食べ終わるまでくたびれることなく最後まで楽しめました。店主の人柄もとても良く、店名に掲げているように楽しんでいる様子をヒシヒシと感じます。 ただ、余計なお世話かも知れませんが真ん中に盛っているネギをたっぷり水分を含んだ「深谷ネギ」←（埼玉で採れた物を埼玉で消費するため）を朝切り（厚さ2〜3mm程度のななめ切りで）にて提供すればらぁめんとしてのレベルがかなり上がることと思いました。あくまで僕の主観ですが。 元から朝切りの深谷ネギを使っていたらゴメンナサイ！ 夕方行ったから感じただけかも知れません。 ■住所：上尾市中妻２丁目・・・ ■営業時間：11時半〜15時/18時〜22時 土日祝は11時半〜21時 ■定休日：月曜日 ■席：カウンター5席・テーブル14席 ■駐車場：7台 とにもかくにも満足いく一杯でした。お薦めです♪ 次回は冬装備紹介です〜。（もう少しでシーズン変わりそうなので） |
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ハイ、今回は群馬ラーメンをお伝えします。先週末（土曜日）に同期の家に遊びに行ったのですが、翌日駄々こねて連れて行ってもらったのです。最初は久しぶりの再会を3人で楽しんでいたのですが、他部署の友人は日曜日も仕事だったため、今回は2人ラーメンです。雑誌に載っていた「手打ラーメン・玄」さんにお邪魔しました♪ 群馬県玉村町の福島（群馬なのに福島）という交差点から1、2分だった記憶はあります。愛車をアパートに置いて友人の車で行ったため詳しい場所はわかりません・・・でも周りは田んぼで付近が見渡せますので看板くらいならすぐ見つかるはずです！ 写真では車で隠れてしまっていて肝心の「玄」の字が見えません（汗） お昼時ということもあるのでしょうが混んでいました。運よくテーブル席には着けましたが、帰るまでに10人ほどの来客がありました。地元の人に愛されているのかな？ ※不敵な笑みを浮かべているのは、身長185cmもあるのにHONDAのLIFEに乗っているお茶目な友人Kです。 ジャーン。メニューです。今回は頼みませんでしたがギョーザのボリュームは凄まじく、あとになってケチらずに食べておけば良かった・・・と地団駄踏んでます。そういえば昔、ジダンが地団駄ってCMありましたね（確かカップヌードル） 足踏みしてお金もらえるなんてスターは羨ましい！ そういえば店内にはサインが多数あり、ラーメン評論家の石神さんのサインもありました。（うめぇ！ と一言） 壱・弐・参と名を付けた可愛らしい調味料入れがありました。以下説明 ・壱→唐辛子・玉葱・人参・生姜・味噌などをねりあげ熟成させました。甘辛のラー油です。 ・弐→白胡麻・ピーナッツ・野菜・かき油などをブレンドしました。ピリ辛胡麻風味をお楽しみ下さい。 ・参→ピリッとした辛みの中に酸味を加え、ニンニク風味を効かせたアジアンテイストのラー油です。女性に大人気！ 僕が頼んだのは手打ラーメン大盛りです。手打ちゃーしゅーを頼んだ友人が2枚もくれました。持つべきものは友だ！ 店内では店主が麺を器に移すとアルバイト4〜5人でワラワラと盛り付けをするスタイルでした。そして、食べ終わった器の引き下げなどの仕事が終わると全員で客席の方を向き、厨房奥にて直立不動です。私語も一切なく、軍隊のようでした。そしてなんと店主以外全員女性です。隅におけない・・・・パラダイスだ・・・ 皆で盛り付けをしたからなのか？ 綺麗な盛り付けではありませんね。和食のようにラーメンだって目で楽しんでから味わうものなのに（泣） さて一口すすってみると・・・高校生の時旅行に行ったモンゴルを思い出しました。移動式家屋（ゲル）で生活する遊牧民の食事がフラッシュバックしてきたのです。僕は遊牧民お手製の料理をふるまわれ、夜ゲルで泊まる時に間違って主の席で寝てしまい叩き起こされた経験があります。やはり朝青龍はとてつもない英雄のようで、ほとんど砂嵐で見えないテレビに皆かじりついていたものです。しつこいオヤジが延々と朝青龍の本名を僕に復唱させたものですから今でも頭にこびりついて離れません。ドルゴルスレン・ダグワドルジです。。 毎度のように話がそれました。このラーメン、少し獣の匂いがするのです。スープに隠し味で生姜が入っているのは打ち消しの為か！？ 自慢の手打麺はフワリとした食感でズルズルすすってモニュモニュ食べる感じです。青竹手打ち若干ちじれの極太麺でスープによく絡みます。麺の不揃いさが、いかにもっ！て感じで良いですね♪ チャーシューは柔らかく、風味もよくて美味しかったです。 モンゴル大草原の断片でも体験したい方は是非！ これはこれですね♪ 次回は延びに延びたメッシュホース詳細です＾＾
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