ペペ ベローチェ

ぺぺカレー

 

米国産牛肉に小麦粉を散らせます。カメラ片手だと、、、ボテボテに・・・・

たまごOK！

野菜・肉はたまねぎが透明な感じになるまで炒めます。程なくしてコンソメ・塩胡椒します。

 

 

このへんで、hiroさんから、「カレーといったらボンでしょ」とコメントが・・・入りません

ローリエの葉・ワイン・にんにく各々少々

 

 

アクを丁寧に取ります。

 

 

醤油・味噌を隠し味に・・・味に響かないように、、添加

いよいよ完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホクホクでおいしい、にしむらのうな重に・・・

昨晩こっそり、、下半身もっこり！！しかしトイチに「犬でも待てるよ」と言われ。。。

アタリ〜〜〜　ごもっとも　　あら？何かが違う、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

ルーは大辛と甘口を、、、熱する/さますを繰り返します。ここポイントです。

ゴールデンウィークgolden week  これで乗り切る、、、、うそです。

本日もつまらないblogすみません。

 

ぺぺ餃子＆マーボー豆腐

 

昨晩の写真です。挽肉（豚）キャベツ・シイタケ・ニラ・生ニンニク・生姜・オイスターソース

醤油・味の素・鶏がらスープ・中華あじちょっと。

 

餃子の生地だす。それを冷蔵庫で寝かせます　　何故かって　生地と女性は寝かせるとイイらしい・・・

 

あ〜ぁ、朝から餃子作りです。大葉を皮との間に入れます。そうこれがぺぺ餃子です。

ただし、大葉嫌いな人用に、通常バージョンも包みます。優しさが出るなぁ

 

横になっているのが、ノーマル餃子、縦になっているのが大葉チューン、、両方食せるハイブリットです。ありゃ？使い方違います。これを昼に焼きます。

 

でも何か寂しい・・・「ごらぁおまいらぁまさかインスタントマーボー豆腐の素で作ったのを、手造りなんて言わないよなぁ」「微妙ですね」という返事。ならば・・・・

 

テンメンジャン・豆板醤・砂糖・紹興酒・ねぎ・花椒・水とき片栗・木綿豆腐がないので、絹。

 

「もっもしかして楽しんでるのでは」「るせぇ」

 

残った挽肉（豚）塩・胡椒・欠かせない味の素〜〜〜なのね。。

 

 

テンメンジャン・豆板醤・投入したら、水→味見→豆腐投入〜〜　前もって煮る人もいるようですが、

狭い給湯場所、、火力も不足・・

しばらく火を止め、豆腐に味をしみ込ませます。　再度して・・・・・

 

鍋肌から片栗を入れます。。やや薄目にした方が失敗は少ないかもしれませんが・・・・

すぐにオッパイみたいにプルプルしてきます。注）ここでのオッパイとは20歳代後半までのプルプルです。

 

 

はい！四川マーボー完成ですって。こんなに簡単なのに・・・インスタントとかわりません。。きっぱり。

 

 

ごちそうでした。。また・・・

ぺぺのハンバーグ

 

ぺぺさん、弁当、、どうしてますか？（誰も聞いてくれませんが・・）

 

何でも辞めないぺぺさん。以来、会社の給湯用コンロで毎日料理しています。

仕事しろぉとか、それが仕事かぁとか言われていますが、、メゲずにやっています。

 

タマネギをバターで時間を掛けてアメ色に塩・胡椒を少々

 

コストパフォーマンスを考え、愛引き、、合い挽です。胡椒します。

卵1個（全部）と本来生パン粉ですが、今回は普通のパン粉を使いました。

ここで、ビール呑みたくなって・・・・きたけど・・・我慢

押し寄せる欲望をよそに・・・

 

 

小麦粉を振るいにかけます。（必須）そこにバターを入れながら牛乳・塩（適量）胡椒少々と素早く添加し泡立てでシコシコクルクル、ダマにならないよう素早くコキコキ。。。

ぺぺさんはベテランです。（since1972)

 

 

ミックスヴェジタブルを加え、ホワイトソースが完成。。。

 

これを先程の挽肉の団子の中におにぎり状に詰めます。きゃ〜〜〜美味そう。

 

 

こんな感じだす。。

 

裏表じぃ〜〜〜くり焼きを入れます。焦ると焦げます。。

焦げ目がついたらレンジで2分

さらにデミグラ？ドミグラ？で煮込みます。

 

スライスマッシュルームを加え弱火でコトコト〜〜〜蓋をしながらことことソース・ピザソースなどを加えても美味しいっす。。

 

 

野菜が賞味期限切れ近いのでソース焼きそばを添えます（微妙〜〜）

 

うずらの目玉焼き（カロリー控えめ）チーズ（却下）でも美味しいですよ。

 

本日の昼ごはん、、、あ〜ぁ弁当より楽かと思ったら、、、

 

みそ汁は豆腐とキヌサヤでした。

 

何だか文章がおとなしい　　

ぺぺでした。よかったら試してください。。