ペペ ベローチェ

塩やきそば。

あのぉ〜、、たまには書く事無い日もある。一年経たないのに380個も記事書いて、、ヴァ〜カ丸だし。そんで、料理だ、ドライブだぁ、イラストだぁ、グルメだぁ、船だ、チューニングだ、アルコールだぁって、
まだあるだけど、、愚痴になるしぃ、、
でぇ〜塩やきそばっす、、
材料：豚肉、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、メンマ、エビの小さい冷凍。
ポイント：これだけはやらなければいけない事、麺は必ず熱入れる前に丁寧にほぐす。
野菜と麺は別々に炒めるんだよ、最後に合体、水とか酒とか一切入れないで炒めます。
塩胡椒味の素で両方薄めに味付け、合体してから塩胡椒味の素＆オイスターで整えます。
最後に醤油フライパンの上で醤油差しで２回から３回転で仕上げ。そば玉３個パック全部だと、結構な量になるので、慣れてないとガス台に飛び散るので、２個位からやってみればぁ、、好みで酢＆からしでいただきです。焼きそば用中華麺なら尚おいしいっす。海の男の調理です。イカ、ウズラ卵あれば完璧！
ソースも上手いが塩もなかなか、、上手にできるとプロレベルまでいけますよ。メンマは合体後でした。

ピッツア！！！小麦粉最終回。

伊太利亜人の作るピッツア、ではなく、超ジャパニィ〜ズピッツア！。小麦粉の日曜日！
皆が小麦粉と言ったら薄力の事みたいです。うどんは中力とポイントは塩水の分量、、、
そんでぇ、、次はイーストと発酵時間のヴァランス。実は先にピッツア用の生地を、、分量は秘密！
大した事ではないのですが・・３時間程発酵に時間を費やします。塩・砂糖・イーストのヴァランス。
イースト入れ過ぎると発酵の臭い！注意！！本当は自然発酵が一番まろやか！ですが、冬だから、オーブン発酵、一回ガス抜き！

好きな物載せて載せて！だけど沢山はいけません。通常宅配ピッツアもそれほど具は載っていないのです。
冷蔵庫の余り物を載せます。鍋の余りのシメジとか、、、

オーブンですありゃ！ぺぺ反射してます。そのオーブンの出力全開！で１２分ってところかな、、

周りの焦げ方で判断します。焦げ始めると早いから注意！！！です！でぇ！買っておいた仏蘭西ワインといただきます。男の料理、っす！ちなみに原材料費は、、、宅配の1/5以下で味は・・・そりゃないよ！比べないでよ、、普通のイタ飯屋（町中の）では、フェラ〜リとチンク位の差があります。無添加。。添加剤なし、、っす。でも本日終了。。。
夏にプールサイドでこれやると、最高です。バーベキューだけが料理ではありません。

うどんのぺぺ（小麦粉格闘編）

上州中力粉を買って来ました。朝のウォーキング＆水泳の後に、、そんでもって、四国の人には10年早いと言われそうですが、10年経過すると生きてない可能性が大きいので、本日久しぶりにうどん打ちです。
上の写真は中力粉です。蕎麦に比べて格段に楽なはずなのですが

Blogやりながら、足で踏みます、ひたすら踏みます30分踏み続けます。水の分量などは蕎麦と違い楽です。ぺぺが若い頃戦争中の話ですが、良くすいとんなども、、、作る訳ないし、、、。

更に一時間寝かせます。それから伸ばします。うどんは力技です。インテリで気の弱いぺぺには、力仕事は向きません。皆さんは、蕎麦できるんだから、、とか言いそうですが、ちょいと別物ですよね、、ポイントが違うのです。

で切断です、私も峰不二子のフィギュアとかの切断とかしてみたいのですが、、、本日はうどんです。
どうだぁ〜〜〜！！綺麗でしょ。このあと蕎麦なら２分程ですが、うどんは12分かな、、ちょいと茹で過ぎ、、

はい、完成！！透き通る麺。自分でチョイスして、自分で作る！そして人のを評価っす。これくらいできないでどうするんだ！ってただのボンビ〜ぺぺでした。そうそう、もう一つピッツアの生地も同時進行で製作中です。いま発酵させています。超日本人の作るピッツア！、、ナットウでも載せるか？
取り敢えず色々な人に食べさせられるレヴェルです、、現在うどんまで、、ピッツアは知らんぞ！！？
つづく、、、最終回ピッツァの逆襲

ヘルシーヘルシー！っと！

本日、ってまだか、、伊太利亜特派員出発です。縁起担いで、父親の墓に無事を祈って行きました。
そうです、今では見違えるようになった、ぺぺ脚で、徒歩で行きました。トホホでは無く徒歩です。
やるなぁ〜ぺぺ！自画自賛。クルマなんか必要以外乗りません。チャッテ。墓参り済ませたら、隣に、
アラフォー好みのヘルシーレストランを発見！しかし14：00時まで禁煙！悩みましたが、入店！

コジャレタ店内、何やら能書きがぁ壁にかいてあります。水は世界水準の規格適合水！米は低農薬だか無農薬、野菜も云々、、さすがである。ヘルシ〜思考なぺぺにはヴァッチリィ！

サービスランチのきのこクリームグラタン780kcalに五穀米のセットで７８０円！！安い！

牛鉄鍋に、ね〜ちゃん！一番ヘルシ〜な米どれぇ？って言ったら十穀米でございます！って言うからそれチョイス。当然!誰かさんが湯気湯気言うから挑戦したけど、上手くいかない。
しかし不味いね、、何これ？酷いなぁ〜って米の話ぃ。十穀米、、、死ぬかと思った。刑務所かここ。
シャバで生活しかしたことのないぺぺは、悪い事だけはするまいと心に誓った。アワ、ヒエ？ヒエ〜〜！であるしかし！！ヘルシ〜なのだ、って言いながら。

泡の細かさが最高である、時間は昼！病気！アサヒのプレミアム、、今月は貧乏なのであります。

でぇ、、あのさぁ〜一言、、水、野菜、米、ヘルシ〜なのは解るよ、でもさぁ、店員のオニィちゃんさぁ
ハナクソほじるなよ！無意識のうちにでも、、、花粉症かもしれないけど、、３回も、、その手で配膳かよ！ったく、ハナクソ分カロリ〜+しろよな。家政婦ぺぺは見た！（＾＾；彼は飲食には向かない。

貧乏グルメ突入！

いよいよ、甘い物苦手なぺぺ、しかし生き延びなくては、、、何だよこれ？トイチが買って来た。
「これでも食ってろ！」あんこ玉？「こんな物に元祖とかあるのか？」って考えていたら、トクマルがこぼしてしまいました。チャンチャン♫家中キナコォ〜〜〜！