四季の恵みと礼節と勤労

激安健康和食丼のすすめ

Mon, 13 Jan 2014 11:02:15 +0900

昨日１０５歳のかっての会社の先輩にあってきた。

２０年振りである。、とっくに亡くなった人と考えていた。

トコロガドッコイ生きていた。お目出度く嬉しE。

感激で、何もはなすことはなかった。

ただ、健康の秘訣をきいた・・・・・・・・。

先輩は「食い物だよ」簡単に言った。

「俺は日本人だから、和食しか食わん」

「特に、３度のドンブリだね」「そうさメシのどんぶり」

「米食うことだよ」

パンなど絶対食わない、パスタもだ。日本人は、米と言う

きれいで正しいエネルギーがあるのになぜ食わん？

後輩も、生活習慣病やガンで、みな死んだ。あたりまえだ。

小麦粉はうまくないから、なにか、いかがわしい味付けか、

添加物が必要だ。そこから、病気になる。

その点、米は、味があるので、余計な味付けはいらない。

ただし、塩気が必要だ。塩は、血圧だけ注意すればよい。

また、オカズもそんなに必要ない。だからオレは５０年間

小丼で簡単に澄ましている。どうだお前も・・・・・・・・・・・・

考えさせられた・・・・・・・・。

でも、生きているのは事実だから、正しいのだろう。

いずれにしても、長生きは個人的なことだから、自分には

関係無いが、そういう方法もあるのか・・・・・・・・・・・・。

少しマネしてみようかな。

どうせ、明日のことは分からない人生だ。

そこで、２時間その丼なるもののレシピを聞いた。

次回報告する。長すぎて疲れた。

味噌煮込みうどんその２

Thu, 31 Oct 2013 11:52:03 +0900

うどんだからといって醤油のカツオ出汁ではありません。

味噌汁の味噌なのです。大阪以外の人には、わからない

と思いますが、味噌で煮るのです。薄味の関西風うどんや

さぬきの良い出汁のうどんのおいしさも分かりますが、

これは、味噌汁に入れて煮込む、うどんです。

言ってみれば、簡単です。味噌汁に入れるダケですから・・・・・。

ところが、美味いのです。絶品です。

一度食べたら他のうどんなど見向きもしなくなります。

理由があるのです。言いましょう。

煮ることにより、熱々になります。それが、理由です。

全国うまいうどんがありますが、うまいといわれてるのは、

汁が熱いのです。うどんは熱くなければ、うどんではない

のです。これは、麺の宿命みたいなものです。

これは、パスタでも、そうなのです。小麦粉の冷めたのは、

食えたものでは、ありません。冷たいのが食べたけりゃ、

冷やし中華でも、食べればいいのです。

うどんとは、熱々がいいのです。

ですから、煮込んで、あるいは煮込みながら、食べるのが

一番美味いのです。これを考えた料理人は賢い人です。

だから、シンプルでなにもいれなくても、美味いのです。

あとは、味噌です。味噌なら、どこにも家庭にも、あります。

だから、経済的に簡単に作れるのです。

うどんさえ打てば簡単な具で、作れたのです。

昔の主婦は、いわゆる「始末だった」のです。

それと、一つのナベですから、家族全員で囲んで食べれた

のです。家庭の暖かさやぬくもりがあります。

昔はこのことを大事にしたのです。

だから、よけい美味いのです。

親子仲良くするには、マズ、食いものから始まります。

初めて分った味噌煮込みうどんの味

Thu, 31 Oct 2013 03:33:52 +0900

かって大阪箕面で、美味いうどんを食べたのを思い出して

作り方を考えたり、和食の本を読んだ。

和食の先生が言うには、「おふくろの味とは味噌煮込み

うどん」のこととあった・・・・。そうか、そうなんだ。ガッテン。

あの時たしか、ガスの小鍋で、味噌煮込みだったナー

昼時で、たいした具は入ってなくて、麺も、安っぽい

大阪下町のもので、値段も、４００円で先輩が払って

くれたナー。でも、何十年も、あの味が忘れられない

ほど、美味かった・・・・・・・・。その後札幌に左遷されて

一度しか行ってないけど、今もあるかナー・・・・・。

全国いろいろな美味しいうどんがあるが、あれほど

のものはなかった。有名な、さぬきや稲庭などでも

かなわないだろう。それなのに簡単な煮込みうどんだ。

どうして美味いんだ？それで、調べた。

和食の先生が言うには、「昔はうどんなどは、ウチで

オフクロが足で踏んで家庭で作った。出汁はなにも

無いので、味噌汁の残りに入れたものです。」

「味噌汁の残りだから、いろいろ家庭のものがはいっており、

それがいわゆるオフクロの味なんです。」ガッテンです。

そういえば、その程度のものでした。でも美味いのです。

それで、作ってみた。

とりあえず美味かった・・・・・・。本当は一度作ったがうまくない。

それで２度３度作った。ポイントは、ダシです。

味噌は市販のもので十分ですが、出汁がまずいと美味しくないです。

さりげなく、いつも美味い味噌汁の出汁を使うことです。

いつもの出汁は、家族に馴染んでいるのです。それが、結局

一番美味いのです。それから、煮込みうどんと言うくらいですから

良く煮込むことです。ここは手抜きしてはいけません。

出来たら熱々で、フウフウ言いながらたべることです。

美味しくて楽しいですヨ。

これを慣れたら、味噌を変えてみるとか、出汁に変化を

させるとかしたらいいのです。でも、うどんは普通くらいが

いいのです。できれば、生うどんがいいでしょう。

とに角冬は煮込むことです。

それから、なんとなく青物がたりないので、今度は

春菊を入れてみます。

これで、キット、「オフクロの味がオリジナルで出来る

でしょう。」味噌煮込みうどんはそれほど美味い

のです。

、

銭湯はいい

Mon, 28 Oct 2013 08:47:19 +0900

週末、ガス風呂が壊れて、直るのは、来週とのこと。やむなく

久しぶりに銭湯へ行った。銭湯は、１０年前、奈良で入って以来。

当時、入湯料金は、３５０円だったが、首都圏では、４２０円が

今の値段。ここの銭湯はさすが、関東らしく清潔で広々してる。

、僕は温泉よりも、銭湯が好きだ。温泉もいいが、イオウのにおいが

嫌いなのです。だから、全国の銭湯へはいった。

銭湯は、地域によって、サナザマな人がいるので、それなりに、自治体が

支援していて、住民の負担割合がことなる。

僕の経験では、一番安かったのは、京都市だった、ような気がするが、

今いる首都圏では、６５歳以上、月６枚の入浴券の補助がある。

たまたま、６５歳以上なので、請求すれば、もらえるが、まだいい。

番台に小銭をはらい、オツリをもらうのが、いいのだ。

そして、オツリで、コーヒー牛乳を飲むのだ。これが、銭湯の

楽しみなのです。銭湯は、コーヒー牛乳かフルーツ牛乳は、定番

なのです。全国どこでもあるのです。風呂上りには、学生時代から、

必ず飲んだものです。学生時代は先輩が必ずおごってくれました。

「今日バイトで、２０００円はいぅたからおごるよ」とか、「帰りに

ギョーザ定食食べよう」とか、楽しい銭湯でした。

あの先輩も、スデにあの世です・・・・・・・。合掌。

ところで、昨日の銭湯ですが、広くてとても、清潔で、お湯が

きれいでした。首まで、つかり、久しぶりに、アーアーと大声を

だして、手足を十分に伸ばしました。この気持ちよさは家庭では

味わえないものです。銭湯ならではです。

ズット、家庭風呂が壊れていてくれるといいのに・・・・。と思いました。

そしたら、毎日の楽しみが増える・・・・・。

日本は四季があり、これから、冬に向かいますが、銭湯は

いいですヨ。結構、関東の部屋は、寒いので、僕のように、

動脈硬化という持病を持つものは、寝る前に身体を暖めて

グッスリ眠るべきなのです。

それと、なにより、リラックス出来るのがいいのです。

庶民の味方です。今日も行きたいナー

、

中国のPM2.5の大気汚染と日本

Sun, 27 Oct 2013 14:55:00 +0900

中国東北や北京などの寒冷地は、大気汚染が激しいようだ。

普通の年なら、偏西風が順調で、西から東に向けて風が吹く

ため、１０月とか１１月は素晴らしい青空なのだが、今年は

異常だ。普通では、無い。本当はこのこと自体が問題なのだが、

今日はやめておく・・・・・・・。

原因は、１４億の人口と、暖房システムと経済発展だ。

中国は共産国家だから、住宅は国が用意する。

大都市周辺では、日本のいわゆる、団地風の４階建て

鉄筋コンクリートアパートが、無数に立っている。

季

節が寒くなると、暖房や給湯が必要になり、自治体は、

供給を始めるが、使われるエネルギーは、中国で自給可能

な、撫順の石炭が中心である。石炭を使用しても、かまわないが

日本の工場のようなたとえば排煙脱硫装置など設備しては

居ない。個別かやや大がかり、の燃焼方法のみだ。

いわゆる、直火ダキなのである。しかも、それが、無数にある。

さらに、それらは、

かなり、ふるいものとなっている。

１４億の人口全員を満足させる、ためには、仕方無い点もある・・・・・・。

次に車や工場だ。

これらは、大気汚染の原因である。具体的統計などは、中国政府は

分かっているだろうが、経済発展は止められない

そのため対策など自然現象に任せきりで、なにもしていないのが

実態ではないだろうか。

元々中国人は、環境問題に鈍感で、自分さえ良ければいいと

いうところがある。、それらが、積み重なって今日の

大気汚染がある。

問題は、先に少し触れた、偏西風だ。中国の東は日本なのだ。

中国が快晴ということは、日本に確実に汚染が影響してる、

ことになるのです。

ですから、地球環境は中国だけの問題では、ないのです。

このてんで、日本は中國と話し合いが必要なのです。

くだらない問題で揉めている場合ではありません。

大日本帝国に戻ってはいけない

Sun, 27 Oct 2013 11:43:18 +0900

積極的平和主義などにごまかされては　いけない！！

今、日本は確実に、戦前の大日本帝国に戻りつつある。

やっと、戦争放棄、自由・平等、基本的人権の尊重など、

日本国憲法の理想に近くなりつつあるときに、長州の

右翼主義者が、くだらない、スローガンを言う。

それが、総理大臣だから、困ったモノだ。　

これは、戦前の大東亜共栄圏・八紘一宇や五族協和

政策と言葉は違うが同じものなのです。

、

ここを良く考えることです。

これは、軍国主義への道で、非常に危険なのです。

やっていることは、秘密主義、武器輸出OK、情報統制

交戦権の確保、・・・・・・・・。そしていつか、徴兵制度復活

へと、戦争への段階的道に続くのです。

戦前でも、朝鮮半島へ進出させたのは、長州の吉田松陰の

思想からです。その後門下生が、実行したのです。

吉田松陰は、明治維新の思想の基礎になった人ですが、

早くから、朝鮮が弱いうちに侵略すべきだという考えで、決して

平和主義者では、ありません。それを２１世紀になって尊敬

してる後輩がいるのです。

先日の総理記者会見で、長州の財政投資例を持ち出して

消費増税を、国内外に宣伝するなど、支離滅裂です。

それと、薩摩の西郷隆盛です。彼は征韓論に敗れた人です。

なにも、明治維新は、素晴らしくないのです。

明治維新は、民衆の革命ではないのです。だらしない、

徳川の武士が、薩長の下級武士に政権が変わっただけの

ズルイ改革なダケなのです。そして、国民をダマし続けて

大日本帝国を作りました。やったことは、富国強兵策

という軍国主義です。

国民にとってツライ時代でした・・・・・・・・・。

そして、１９４５年日本はアメリカによって、救われたのです。

悪い政治家や、軍人は、処罰されましたが、アメリカは

日本国憲法を教えてくれました。それは、戦争放棄の

平和憲法です。終戦のためアメリカは原子爆弾を使ったのは

許せませんが、大日本帝国がアジアを侵略したのに比べると

まだ、マシです。そのくらい、大日本帝国は悪い国だったのです。

太平洋戦争では、国内で約３００万人、海外で１０００万人もの

死者をだしたのです。帝国時代では、その数倍でしょう・・・・・・・。

そこに戻るのですか？

たまたま、人気のある、政権ですが、僕が見ていてとても、

危険な感じがします。それは、軍国主義が見られるのです。

アベノミクスが少し人気があるからと言って、「うぬぼれ」は

いけません。

誰が考えた憲法かは、別にして、６０年以上戦争が無かった

のは、事実なのです。その間戦争で、日本人の死者はいなかった

のです。これは、現政権の力ではありません。それは、

日本国憲法の力です。

僕は別に、特定の政党支持はありませんが、事実は事実ですから、

尊重します。

それと、今後、世界と協調していかなければならない日本が

節度ある、憲法を正しい姿で持つことをさらに、期待するものです。

高齢者は、元気か？

Fri, 25 Oct 2013 09:51:49 +0900

TVでは、小林旭さん北島三郎さんなどの高齢者の歌手が

活躍している。この人たちは、元々健康なのか、健康を

保つために、猛烈な努力をしているのか知らないが、とにかく

元気だ。お目出度いことです。

かと言えば、僕の大好きな石原裕次郎さんや、美空ひばりさん

のように早く、亡くなる人もいる。

僕が思うには、人が生きるか死ぬかは寿命であり、天命であると

考えますが、死ぬまで、健康でいるのは、努力だと思います。

結局、いつか死ぬのですから、努力など必要はないのですが、

実はそうではないのです。

ここを分かってない高齢者が多いのが最近のジジ・ババです。

それは、一言でいえば、社会に対する迷惑です。

１、マズ外見が醜く、他人に不快な感じを与えます。このことは、

多くの高齢者が分かっていて、できないことです。

加山雄三さんほど颯爽としていろとは、いいませんが、少なくとも、

生きてる限り人は、外見をきにする、べきです。何故なら、

若い時は、皆おしゃれしたのですから、年取ったからと言って

それを放棄するのは、卑怯者です。

２、日本のファッション業界の将来を考えるべきです。

ファッションというのは、衣・食・住という人の３大必需品の

一つなのです。それを高齢者が放棄しては、若者に豊かな

将来を提供できません。いわゆる、自己中心人と言われても

仕方ないのです。

３、健康でいるためには、身体を動かす努力が必要です。

そのためには、時間とコストが必要です。身体を動かすには、

エネルギーも、費用も必要なのです。ですから、消費にも、

繋がります。生きるということは、金がかかるものなのです。

高齢者は生きることにより、社会貢献するのです。

それが、出来なければ早く死ぬことです。

誰も反対しません。ただし、自殺はダメです。税金が無駄です。

４、ここは余談です。

ぼくは、この頃、高齢者の動きを見るようになりました。

見てると

あの人は長生きするなーとか、あの人は、あと２～３年だなー、

とかが、分かるのです。悲しい習性です。若い時はこんなことは、

思いもつかなかったのですが、自分も死期が、近くなったのでしょう。

こんな心境になると、弱い高齢者が本当に目に付くのです。

いつか皆死ぬのですから、どうでもいいことなのですが、

死ぬまで健康で、いて、コロリと死んでください。

そのほうが、苦しまないでしょう・・・・・・・・。

、

災害時の過疎と過密

Thu, 24 Oct 2013 13:09:18 +0900

１６日の朝、病院の予約のためタクシーを呼んだが台風の

影響で、道が混んでいるので、来てくれない。仕方なく

夫婦で、歩いた。夫婦で歩くことは、久し振りで照れくさい。

こんな都会の田舎？なのに、都会とは、こんなもんだ。

タクシー程度でこのありさまだから、水害や火事などの災害時

なら、多分、夫婦で死んでいるだろうと思った。

それも、まーいいか・・・・・。一度は死ぬのだから・・・・・・。

過疎の田舎は、どうなのだろう？と思い姉に電話して聞いた。

「車、次第だネ」とのとこです。

過疎の街では、ナニよりも、人手がないので、自分で避難する

必要から、かなり、遠距離を行かねばならず、自分の体力を

補うため、どうしても、車が必要とのことです。

過疎ほど、車が必要な日本なのです。それほど過疎ほど

車が必要なのです。田舎は大量輸送機関など、期待できず

緊急時は、死に至ることも、あるのです。

都会は車の渋滞で、避難できず、田舎は、遠距離のため

車が必需品なのは、ナゼか皮肉なことです。

もし、車が無いとしたら、自分の体力の範囲で、避難しなければ

ならなくなりますが、今日の高齢化時代はたぶん、難しいでしよう。

障碍者・歩行困難者・・・・。・沢山おります。

なにしろ、買い物にも、行けない人が大勢いるのですから。

ですから、これらの人が、助かるためには、厳しいようですが、

身体を鍛えるしかないのです。過密・過疎に関係なく、安全な

ところまでは、自分でナントカする、体力を付けておく・・・・・。

ここは、最低限必要です。

それが不可能ならば、他人に依頼できる、体制を作っておく

ことです。つまり、平生からの付き合いが大事なのです。

自己中心の人が緊急時助かる確率は非常に低いということです。

これは、当たり前のことです。誰もイヤなヤツには関わり合いたくは

ないからです。

いくら過疎でも、過密でも、人と仲良く交わることが、基本なのです。

ですから、自分さえ良いのは、間違いなのです。

特に都会では、人との付き合いが薄いようです。が人はどこで

他人に助けられるかわからないのです。

自分一人で今日があるなどと、思っている人は人生を分かって

無い人なのです。

朝の爽やかな目覚め

Mon, 14 Oct 2013 03:27:29 +0900

その為には、夜の空腹感が必要です。

でも、あまり空腹だと夜、眠れないから

適度、です。この辺のバランスが難しいのだが

実は、病気にならない基本でもあるのです。

そうすると、朝、快調な自分が迎えられます。

ただし、ハラが減って困りますから、スグなにか

食べることです。僕はこれに気ずくのに、半世紀

かかりました。若いころは、遅くまで仕事や活動？を

してましたから、だいたい、ハラ具合は、満腹状態に

ありました。空腹だと、ラーメンやお好み焼きなど

ナニカ食べていました。それでないと活動出来ないと

思っていたのです。

ところが、それは、間違いだったのです。

さんざん病気や療養をしてみて、分かったのです。

ここが悔やまれるところですが、入院してると決まった

時しか、メシは、でません。最初はハラが減ってたまらず

病室を抜け出て、売店やコンビニでナニカ食い物を買い

コッソリ食べて空腹を癒やしたものです。

これは、タバコも、同様でした。なかなか禁煙できない

のです。

とくに、糖尿病は、はじめは、痛くもなんともないので、

こんなことが、できるのです。そのうち、目がダメになり

足が痛くなりだしたときはもう遅いのです。

それで、本格的糖尿病者となりました。この間、３０年です。

振り返れば、短いものです。問題なのは、３０年あまり、

熟睡した、記憶がありません。

そこで、考えました。ナゼ？？？？？なのかな？

それは、夜の空腹感です。

これが、すべての原因です。

大体、糖尿病そのものが不眠にも、繋がるのですが、

僕自身、空腹で眠る習慣が、無いのです。

ナニカ腹に無いと、眠れない気がしたのです。

だから、寝ていても、なんとなくハラが、膨満感のような、

気がしたもので、重たくスッキリしないのです。

こんな状態ですから、快調な朝など迎えられる訳がないのです。

病気で、会社を辞め、年金暮らしになり、食事をあまり、

食べなくなり、初めて分かりました。

「夜は、眠れるホドの空腹のほうが、朝は、爽快だ。」ということが・・・・・。

そうなんです、どうせ朝を迎えるのですから、気持ちがいい方が

いいのです。その為には、熟睡することです。

膨満感や、ハラ張があっては、熟睡などできないのです。

子供のころ、運動会などの後、疲れてフトンに倒れ込むように

寝たものです。あの感じなのです。

睡眠は、すべての健康の基本なのです。

夜、眠られないと、糖尿病だけではなくいろいろな病気を

引き起こします。特に怖いのは、ウツとガンです。

精神と免疫の病気は、糖尿病の比ではないのです。

死に至ります。

そんなわけで、くだくだ書きましたが、良く眠り

快調な朝を迎えてください。快調でなければダメです。

驚いた、１分パスタ

Sat, 12 Oct 2013 03:05:09 +0900

先週、NHKで１分間で出来るパスタを見たので

早速昨夜試した。「これはすごい」その通りできた。

マズ、素直に感心した。味も、固さも、出来映えも・・・。

その後いろいろ考えた。

「これは、ノーベル賞モノではないか？」

ナゼかというと、イタリアだけでなく今やパスタは

世界の食い物だからだ。特に中国なのダ。

中国は、麺文化なのだ。米粒を食べる日本と異なり

中国は粉文化だ。実は中国の辺境では、パスタを大量に

食べる。チベット・新疆ウイグル自治区・そして農村・・・・・・・。

今や中国の辺境の主食みたいなものなのだ。日本のように、

ムダなオカズはないが、現地では、夕方になると、「とりあえず

お湯を沸かして・・・。」ナニもないが、塩でも掛けてパスタや

麺を作り食べる。中国はご存じの通り、人口１４億人だ、

アメリカや日本・イタリアとは、ケタが違うのです。

これらの人人が「お湯を沸かす」エネルギーは、莫大だ。

ほとんど、乾麺で流通しているから、こんなことは知らない。

余計なお世話かも、知れないが、中国に電話し教えてやった。

皆、驚いていた。そして「麺が１分で出来るなんて助かるわー」

だった。

どこでも、パスタのユデ時間が大変なのだ。

だから、パスタを食べる日は、「とりあえず湯を沸かして」と

なるのだ。それが、１分でできるとは驚きなのだ。

誰も、あらかじめ水に漬けても、パスタの品質に問題が無い

とは、考えにくいものなのだ。

これは、「目から、ウロコです」これほど最近驚いたことは

無い。それほど今やパスタは、世界から愛されているからです。

皆、１～２億人の世界しか思いつかないが中国は

大国なのです。数十億人がパスタを食べているとすれば

お湯を沸かすのはとんでもない、エネルギー量なのです。、

ここを節約できるだけでも、「ノーベル賞もの」なのです。

今ノーベル週間だそうですが、数十億人を改善するほど

威力がある方法は、それほど無いでしょう

だから、このやり方は、簡単だが、スゴイのです。