キク（菊）・赤色

キク科　キク属

花言葉は?H1>真の愛・愛・愛してます

学名 Chrysanthemum morifolium
　　　　　　　Chrysanthemum : キク属
　　　　　　　morifolium : クワ属（Morus）のような葉の
　　 Chrysanthemum（クリサンセマム）はギリシャ語の『chrysos（黄金色）＋ anthemon（花）』が語源

原産地　中国

花期　10月～11月

香りがよく色、形とも多彩　秋を代表する花です

キクにはたくさんの品種があり、花の大きさや形、開花時期もまちまちです

観賞菊は全体の姿を楽しむために栽培される伝統的な秋咲きのキクで
花の大きさによって小菊、中菊、大菊の三つに分けられます
花径九センチ未満の小輪のキクが小菊で、懸崖仕立てや菊人形づくりに利用されています

　　『中菊』は花径九センチ以上十八センチ未満のキクで
　　　ほうきのような花型の嵯峨菊や、糸状に縮れた花弁（舌状花）を持つ伊勢菊など、地方的な特色を誇っています

　　『大菊』は花径十八センチ以上のキクで
　　　ボール状に咲く厚物や、花弁が管状になる管物など、さまざまに変化した豪華なグループです

切り花ギクは品種によって開花期が違い、夏菊、秋菊、寒菊などと区別されています

この開花期のずれとハウス栽培を組み合わせて周年生産が行われているので
花屋さんの店頭にはいつでもキクの花が見られるというわけです

切り花ギクには多くの品種があり、目的や好みに応じて選べます

　　　『一輪菊』は中・大輪の系統で、蕾を摘んで一茎に一～三輪の花を着けるようにして出荷されます
　　　
切り花用の『小菊』は日本で作られた花径六センチ以下の系統で、枝分かれして数多くの花を着けます

日本や中国のキクを欧米で改良したのが『スプレーギク』で、小菊と同じようによく枝分かれするタイプです

『ポットマム』は茎の短い系統のキクで、鉢花として親しまれています

切り花ギクと厳密な区別があるわけではなく、たとえばスプレーギクがポットマムとして流通することもあります

『食用菊』　花を食用にするもので『もってのほか』が有名

この花は花びらのみを食用とする独特の甘みがあり
茹でてお浸しにしたり、酢の物や胡桃合え、天ぷらや吸い物に用いられる
山形産でのものが有名であるが、山形県内各地、青森県八戸市など東北地方、新潟県の中越から下越などで栽培されて
旬は秋です