ユズ Citrus junos （ミカン科 ミカン属）
ユズは中国原産の常緑小高木
柑橘類の中では最も寒さに強く、東北地方でも栽培が可能です
実生（接木をしない状態）だと 実をつけるのに１５年もかかるそうです
そのかわり寿命が長く病気にも強い木です
中国から伝わったユズは
ホンユズとも呼ばれ、果実は比較的大きく、果皮の表面はでこぼこしています
果実が小型で早熟性のハナユズとは別種ですが
日本では両方をユズと言い、混同している場合が多いようです
ユズの果汁は調味料として、香味・酸味を加えるために用いらます
果肉部分だけでなく皮も七味唐辛子に加えられるなど、香辛料・薬味として
柚子味噌も美味しいし
ジャムとして使われたり
それを湯または水で薄めた『柚子茶』としても
果汁はチューハイ等にも用いられ、ユズから作られたワインもあるそうですし
爽やかな香りのため、様々な香水にも使用されてます
また、冬至には『柚子湯』として心身をつつんでくれます
本当に素晴らしい果実です
我家から ユズの香りをお届けしますね〜♪
そうそう化粧水としても使えるんですよ〜
素肌美人 間違いなし！
決して柚肌になんかなりませんから^m^
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