作ってみました♪

こんばんは〜　るいーじです。

 

 

 

 

手作りした　「塩こうじ」　を使い始めてみました。

まずは、漬け込みです〜。

 

 

 

 

野菜と、その重量の１割の　「塩こうじ」　を、ジップロックに入れて・・・

一晩漬けると、塩だけの浅漬けと違う旨味が出て、ぬか漬けのようです！

 

切り方で、漬け時間を調節できます。

 

 

 

 

 

 

 

豚のロース肉にも、塗りこんで一晩おくと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑　そのまま焼いて、コショウのみ　(るいーじ用)　　　　　　　　　↑　ニンニク醤油で　(まりお用)

 

 

びっくりするほど、お肉が軟らかくなります。

肉や魚の臭みも消えるらしいです！

 

 

 

 

 

そのまま、塩の代わりとしても使えます。

 

おろしたレンコン＋片栗粉＋塩こうじ・・・フライパンで焼くと、モチッとします！

 

 

 

 

カラダにも良いっていわれる　「醗酵食品」、調味料として何にでも使えそうです♪

こんばんは。
塩麹 出来たんですね！
やっぱり 美味しくなるのね〜。
るいーじさんのように 手作りはムリだけど、今度手に入れてみよう！！
出来れば 誰かに作ってほしいな〜なんて思う ダメダメ主婦です。笑、

成田に帰郷の際は必ずお持ち下さい！
私が試食します。

う〜ん、美味しそうです。
こちらも試食したいです（笑）

ひまわりさん。こんばんは〜
毎日まぜまぜして育てましたよ(^^♪
思ったよりクセがないから、使い勝手がいいかもです。
これは是非、娘さんをそそのかして作ってもらいましょう！！

ココアさん。こんばんは〜
じゃ、漬け込みだけしていくので・・・
ココアさんのお宅で試食会しましょうか(^^♪
それとも静岡まで遠征して来るのもアリですよ！！

hiroki_h2さん。こんばんは〜
お肉が軟らかくなるって・・・食べすぎちゃいますネ！
写真の量を、２人で一度に平らげました(>_<)
ココアさん宅での試食会には、声をかけます〜。

[豆助]

こんばんわ。
美味しそう！！送って下さい。アドレスは豆助ドットコムです（爆）
ポチ！！

豆助さん。こんばんは〜
送ってみましたけど・・・お味は如何でしたか(^^♪
ポチ☆ありがとうございました！