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こんばんは〜 るいーじです。
最近、と〜〜っても・・・まりおの様子がおかしいんですよ (ー_ー)!! ｲﾗｲﾗ
まぁ原因は分かりきってますけど
  でも、るいーじのせいじゃないから
「成田に行っても梅雨時だし、しょうがないよ〜」
な〜んて、心にもないこと言って、ご機嫌とるのに大変です
 で、まりおは今日も野球でした。
その隙に、るいーじは友達とランチ♪
「むらさき大根のパスタ」
「胡瓜とインゲンのソテー」
「蕪とかぼちゃの素揚げ」
「豆乳ドレッシングのサラダ」
季節の野菜と自家製の麺を使ったヘルシーな料理です。
でも、野菜の美味しさを実感できるし、食べごたえもあります。
ココへは、こだわりの食品を買いに、時々行くんだけど
最近、ランチを始めたというので気になってたんです！
うれしいのは、卵・乳製品など動物性のモノを使っていないことです。
少しだけアレルギーがあるから、普段のゴハンは粗食にしてるので
外食で、こんなのが食べられるとホントうれしいです！
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カラダ改造計画
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コメント（2）
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こんばんは〜 るいーじです。
手作りした 「塩こうじ」 を使い始めてみました。
まずは、漬け込みです〜。
野菜と、その重量の１割の 「塩こうじ」 を、ジップロックに入れて・・・
一晩漬けると、塩だけの浅漬けと違う旨味が出て、ぬか漬けのようです！
切り方で、漬け時間を調節できます。
豚のロース肉にも、塗りこんで一晩おくと・・・
↑ そのまま焼いて、コショウのみ (るいーじ用) ↑ ニンニク醤油で (まりお用)
びっくりするほど、お肉が軟らかくなります。
肉や魚の臭みも消えるらしいです！
そのまま、塩の代わりとしても使えます。
おろしたレンコン＋片栗粉＋塩こうじ・・・フライパンで焼くと、モチッとします！
カラダにも良いっていわれる 「醗酵食品」、調味料として何にでも使えそうです♪ |
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こんばんは〜 るいーじです。
新しいモノには、すぐに飛びつく 静岡県民 な、るいーじです。
日本の伝統的な万能調味料と言われ
最近はスーパーでも売られている 「塩こうじ」 ですが・・・
どうせなら 「こうじ」 から手作りしようと、仲間を巻き込みました！
↑ この こうじ醗酵機 を使ったんだけど・・・１回の量が、米３０キロ分！
① ３０キロ分の米とぎ
② 大きな釜で米を蒸す
③ こうじの菌の種付け
・・・・と、けっこう大変な作業になりました。
出来あがった 「生こうじ」 と、今回はちょっと贅沢に 「ひんぎゃの塩」 をよく混ぜます。
そこへ、ミネラルウォーターを注ぎます。
常温に置いて、１日１回かき混ぜます。
１週間から１０日で、出来あがる予定！ しっかり子守しなくちゃ！！
どんなふうになるか、毎日楽しみです♪
そして・・・やっぱり最後は、 塩こうじ料理 ですネ  |
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こんばんは〜 るいーじです。
月曜日は、何だかダルい・・・
ゴハンの支度も、ササッとしたいものです！！
けっして、手抜きじゃありません
言いわけ・・・① このあいだ 「佐原」 で買った、高級ごま油を使ってみたかったんです。
言いわけ・・・② 野菜をたっぷり食べてヘルシー！ (ひと皿で、キャベツ半分も！)
ってことで、簡単キャベツのナムルを作りました。
「ごま油」 が、香り高いので、にんにくは使わず塩と和えるでけでOKです
  「佐原」 で出会った 油茂精油のごま油 とっても美味しくいただきました♪
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こんばんは〜 るいーじです。 今日はずっと雨で寒い１日でしたね。 そんななか、沖縄に行ってきた友人から お土産で〜す！ 寒さがニガ手な、るいーじにはうらやましい限り(+_+) 宮城県出身の伊藤さんが、美味しい塩を作るために与那国島に移住して 与那国の美しい海水を天日干しして出来た希少なお塩。 塩辛くなく、まろやかで甘みを感じるという逸品。 この「小花 こはな」は、料理用に使いやすい小粒のタイプ 大粒の「花塩 はなしお」というのは 『日本の塩』百選の表紙も飾ったんだとか。 そのままおつまみとして・ビールやコーヒーに一粒入れるのもおススメだって！？ え〜〜！ 想像つきません〜！！ とっておきの料理にって書いてあるけど・・・ ん〜 (@_@。 何にしようかなぁ？
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