おでんの味

おでんは寒い時期とってもおいしい。
でも、味付けは「おでんだしの本」に頼っていたのが現実。
でも、これではいけない！
今まで料理に対していい加減だったことを反省して
少しづつでも創意工夫！日進月歩で精進あるのみ！
ってことでこのﾌﾞﾛｸﾞも始めたんだもの。
私オリジナルを編み出さなきゃ。
で、試作してみたのが昆布を水から煮て沸騰直前に取り出し
これに「ほんだし」と塩、で味つけ。最後に香りつけ程度に醤油
を入れるレシピ。
私的にはイケテル！って思います。
昆布を出した後、かつおぶし入れれば本物の一番だしだけど
その後濾したりする手間をはぶきつつ、同じレベルの味に、
ってとこが私らしいと自画自賛（*^^*)