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八百屋さんって、大好きです。 見ているだけで、とってもウキウキします。 実は、その・・・ぬか床の漬物を、作ったことがありません。 一度でいいから、自分で漬物を作ってみたくて、行ってきました。
ぬか床のイモバージョンである、いも床の作り方を教えてくれるお店です。 そのいも床は、もともと会津若松で作られていたものだそうです。 店内 不思議だったのは・・・ いつも行っている八百屋さんは、見ていて、美味しそうと感じるのですが、 このお店、まるで花屋さんに来ている様な、野菜を見ていて、綺麗と感じるんですね。 「大根、１本は多いから、半分ってありますか？」 「半分でも、1/4でも出来ますよ」 なすは、箱から出してくれ、きゅうりも1本からでも、購入することが出来ます。 ねぎ等の、長いものは、持ちやすいように切ってくれます。 いも床の作り方を教えていただいて、色々な野菜を購入して、 帰りに、頂きました。
「これ、新種のトマトなの、良かったらどうぞ」 「ありがとうございます」 そして、 いも床の作り方 その他、色々と質問しました。 ・芋は、普通の大きさ2個分と、その同量の砂糖を使います。 ・茹でた芋をつぶし、温かい状態で、砂糖を混ぜ、 とろとろになったら、塩を入れ混ぜます。 ・入れ物は、蓋付であれば、どんな物でも良いそうです。 ・一晩寝かせたいも床に、刻んだ野菜を、そのまま入れます。 ・使い終わったいも床は、冷蔵保存で、再利用出来ます。 ただし、水が出てくるので、キッチンペーパで、水分を吸収し、 いも床が、少なくなるので、作り足す、必要があります。 材料は、この野菜 いも床の準備が出来ました。 後は、一晩寝かせ、明日の朝、野菜を入れます。 作れそうな予感です。 長谷川商店
札幌市南区真駒内本町5丁目1-12 �� 011-583-4461 営業時間 9:00〜19:00 定休日 日曜、祝日 |
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以前は“Myぬか床”を持っていたのですが、
よくある長期留守で混ぜないでいたからダメにしちゃいました…
それ以来ぬか漬け作ってないなあ(古漬けが大好き)♪
“いも床”初めて見ました！(◎o◎)
どんな味なんだろう？楽しみ！楽しみ！
2009/7/29(水) 午前 6:04 [ やっちゃん ]
本当にお花屋さんみたいな八百屋さんですね＾＾
ディスプレイが綺麗です。
お客の要望を聞き入れた売り方もありがたいですね。
いも床・・・どんな味の漬物が出来るのかな？
2009/7/29(水) 午前 6:14
自分作った食べるなんてなかなかできませんね。
芋床の作り方をみて砂糖の量の多さに驚きました。
できた芋床の感じがとてもいいですね。
2009/7/29(水) 午前 6:53
私もぬか床、やった事がありません。
いも床って初めて聞きました〜。
すごい興味津々ですっ！
いも床で作ったおつけ物ってどんなお味なのかな〜？
楽しみですね♪
2009/7/29(水) 午前 9:23
いも床は知らないですねえ(*_*)でもなんか楽しみ(^O^)漬物はよく食べますよ〜。野菜は実家で少しですが作ってるのでもらって食べてます（笑）
2009/7/29(水) 午後 8:28
キレイな野菜たちですね♪
いも床なんて聞いたことないです＠０＠
漬物ができるってことですよね。。。
出来上がりが楽しみ♪ポチ★
2009/7/29(水) 午後 8:59
いも床って初めて聞いた。
こういう野菜屋って 高いんじゃないかってイメージあって
行ったことない。
でも 要る分だけ買えるのは魅力的だな〜
2009/7/29(水) 午後 10:16
いも床ってあるんですね。味のレポート楽しみにしています。
2009/7/29(水) 午後 11:25 [ 食の伝道師 ]
いも床初耳です＾＾
どんな味がするんだろう〜？？
ぬか漬けとはまた味が違うんでしょうね！
明日お野菜を入れて食べるまで楽しみですね〜
2009/7/30(木) 午前 0:32 [ かぁり ]
takkaさん、こんばんは。
味は、普通のお漬物でした。
でも、美味しかったです。
2009/7/30(木) 午前 1:41
やっちゃんさん、こんばんは。
やっぱり〜、Mｙむか床、持ってたのですね〜。
すご〜い。
味は、ぬか漬けとは違うけど、
漬物としては、普通の美味しさでした。
2009/7/30(木) 午前 1:43
江別タイガースさん、こんばんは。
ディスプレイが、可愛らしく、綺麗でしょ。
見ていて幸せになります。
要望を聞いてくれるって、ありがたいです。
味は・・・今日の夕食で、食べちゃいました。
2009/7/30(木) 午前 1:45
やっちゃんさん、
す、すみません。
むか床→ぬか床ですね。
失礼しました。
2009/7/30(木) 午前 1:47
Ｏ課長さん、こんばんは。
自分で作ってみるって、面白いです。
砂糖の量に驚きますが、漬物自体は、甘くは無いのです。
いい感じですか〜嬉しいですl
2009/7/30(木) 午前 1:50
まりもさん、こんばんは。
味ki塩味の、普通の塩味のきいた、漬物でした。
簡単なので、お試しください。
2009/7/30(木) 午前 1:51
なっきぃさん、こんばんは。
ご実家で、野菜を作っているのですか〜、良いですね。
なっきぃさんは、結構、和食系、好きなんですね。
2009/7/30(木) 午前 1:53
あっちさん、こんばんは。
ね〜、野菜が綺麗でしょ。
そうなんですよ、漬物を作るってことなの。
夕食で食べました。
ポチ、ありがとうございます。
2009/7/30(木) 午前 1:54
ＥＬＬさん、こんばんは。
いも床って、会津が発祥なので、
珍しいですよね。
八百屋って、以前は、高いという、イメージがありましたが、
今は、むしろ、安いのですよ。
2009/7/30(木) 午前 1:56
食の伝道師さん、こんばんは。
味のレポートは、次のブログで〜す。
2009/7/30(木) 午前 1:57
かぁりさん、こんばんは。
早速、夕食で食べました。
勿論、ぬか床とは、全く、違うのですが、
漬物としては、普通の美味しさでしたよ。
2009/7/30(木) 午前 1:59