さかなは大丈夫か

こないだスーパーでウナギを買って食べたら、なんだか臭かった。安かった。。。せいだろうか。中国産の養殖ウナギだった。そうしたら昨日の新聞にこんな記事が載ってた。http://www.cnn.co.jp/usa/CNN200706290008.html

魚が怖いなというのは前々から思ってて、でも牛もBSEが怖いし、鶏も鳥インフルエンザが怖いし、結局いつも豚肉で、あとそれでも好きなサカナ。フグがホルマリン漬けだというのは前から聞いていた。フグなんて高価なものに手は出さないから、ぜんぜん困らないんだけど、「フグがホルマリン漬けだ」というニュース自体がなぜか私をおびやかす。それでこないだフグじゃなくて一切れ１００円のサケの切り身をお弁当用に買おうとしたら、養殖だった。養殖のハマチとか養殖のブラックタイガーとかはよくみるけど、養殖のサケというのは初めてだった。それしかないから仕方がなくて買った。あんまりおいしくなかった。やっぱり臭かった。マグロはすでに養殖ものが多く出回っていて、世界的なマグロ人気で日本人の口に入る天然マグロは減ってて、将来は養殖マグロしか口に入らなくなるとTVで言ってた。そして「ホルマリン漬け」のフグ、生まれてからこのかた食べたことのないフグだけど、フグの話が頭をよぎる。だいじょうぶかな。。。

タンカーが事故で原油が海洋に流出するたびに私はおさかなのことも心配になる。昨年冬には中国北東部の松花江で化学工場が爆発し、河川が汚染された。その汚染された水は数ヵ月後には日本海に流れてくるというニュースがその時チラっと伝えられたが、あれからそれがどうなったのかはトンと報道されていない。こんなことを書くと嫌中派のヒトから「な、だから中国はモンダイだろ？中国をたたかなきゃだめだ」なんていわれそうなんだけど、中国だけの問題じゃないし、政府のせいにして済ませられるモンダイじゃないこともどっかでかんじている。

恐怖だけを煽ることは、生産者である漁師さんたちを追いつめることにつながるし、これ以上第一次産業従事者を追いつめたくはない。私の教え子は一流大学を卒業しながら沖縄と農業と灰谷健次郎に魅かれて、沖縄へ移住し、養鶏を始めた。結婚式の引き出物は、彼の育てた鶏の産んだ卵だった。素敵な結婚式だった。３０代も半ばになって彼は妻子を連れ、関東に戻ってきた。鳥インフルエンザでも出したら、島民全体にメイワクをかけるし、沖縄で農業をこれ以上続けても生活が立ち行かない…ステキな感性を持つ若者の挫折。

「安全な食べ物」を皇居に住む天皇陛下なんかは食べているんだろうけど、私なんかには高くて手が出ない。消費者運動だけでは限界があるような。。。米国産牛肉の解禁を決めた政府が私たちの健康に配慮してくれるハズはない。べつに健康食品を食べて長生きしようとも思わないんだけど、なんだか「食」がたいへんなことになっているなと思う今日の世界。本来の食べ物じゃないものを食べて生きてると思うとミョーに心細さが募る。温暖化と一緒で打つ手はないのかな。そういえば温暖化防止の救世主とみなされているバイオエタノールのために、トウモロコシ価格が高騰し、世界の貧しい人たちの主食を奪っているそう。トウモロコシ栽培とその利潤は穀物メジャーが独占しているから。http://www5.plala.or.jp/nijiya231-9288/HATAKE/hatake_07/hatake_0717_toumorokosi.htm


何をどう食べるか、そのことによってどう生き物や人々とつながるのでしょうか。１００円の養殖のサケの切り身を目の前にしている私は無力すぎて、どうしたらいいのかもわからない。。。

お久しぶりです。フグは透けて見えるくらい薄く切った刺身で、歯ごたえがあっておいしいです。なかなか食べられませんが・・・。１０年前、防波堤で小あじを釣って食べていた頃が懐かしく思い出されました。今、そこはさっぱり釣れないとか聞きました。庭で植えっぱなしにしていたトマトを食べました。見かけは悪いけど安心です。消費者が見栄えのいいやつを求めるため、結果として農薬を使わなければならなくなったと聞いたことがあります。難しいですね！

チリ産の鮭はすべて養殖ですよ〜ん！日本の養殖技術を使って、南半球には本来いない、銀ザケ（だったかな？ちょっと自信ない。。。）を養殖してるらしいです〜

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Starさん、チキンはアフリカを走り回っている骨と皮だけのような奴の話です。 日本では妻が「食品の裏側」を読んでから、添加物とかを必ずチェックしています。 それから魚だけは近くのスーパーで買わずにせめてデパチカにするとか鶏は地鶏にするとかするようにしています。 5月だったかシカゴの日本料理店でティラピアの刺身を鯛として出しているというニュースがありましたが、その時も味・見た目とも日本人でも区別がつかないと言ってました。 それからスーパーでアイスランド産の樺太シシャモを見たときは驚きました。 樺太シシャモって魚の種類だったんですね。 親しい友人に水産の専門家がいて、彼は長いことチリに行っていました。 専門家過ぎるので訊くのが憚られますが…。 ちなみに彼は有機野菜のみ、レストランも自然食のみですね。

[kabanotakara]

今の世の中、「本物」との出会いは困難。儲け主義が先走り偽装・偽造・なんでもあり、中国産の「食」は今は儲け主義一本。しかし、日本も安い労働力を求め企業の中国進出。中国は急速に豊になり、それに連れて儲け主義は「なんでもあり」となり日本に危険食品を逆流。皮肉な結果ですね。

北海道の佐藤水産という大きな水産会社があるんですが、そこでは養殖物は一切扱わないそうです。そのためお値段もちょっと高め。でも、社長さんのコメントは養殖の鮭を見て、こ〜んな汚いところで育てられて、しかも感染予防に抗生剤なども使われる鮭は自分も食べたくないし、自分の店で売りたくない。。。というものでした。エサにつても、ほ乳動物が使われているとか、いろんな説があり鵜呑みにしたら、とても食べれません。そうそう、鮭のピンクってエビの色素らしいんですが、養殖物はエビをエサにしないんで、人工の色素使ってるそうですよ。。。。とはいえ、チリ産、安いんでもちろん我が家で食べてます。世界中の養殖鮭の中で、チリは海の水がきれいな分、安心な方だとか。。。

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ご無沙汰しました。そうですね。考えて見れば、安全な食品は出回っていないかな？昔のしがらみで、長野県産の有機野菜を、愛知県のスーパーに売り込んでくれとの、依頼が入っています。危険な域に入っていることは、間違いないんで、やはり、人助けになるかな、やって見ようかな？

きのこさん、良心的な生産者を励まし後押しするのも消費者の役割でしょうね。便利な消費生活を満喫しながらなにかというと生産者だけを批判する姿勢から抜け出たいものだと、ときどき思い返したようにかんがえます。

Shirokanさん、そうなんですか！知らなかった。だって「養殖」ってラベルに書かれてないもん。チリ産はパサパサしていておいしくないと思ってたけど。

axbxcxさん、アフリカの大地をかけまわっている骨と皮だけのチキンってどんな味がするんでしょう。何年か前、スーパーでタコの売り場の前で、若いカップルが「えっ？このタコ、アフリカ産？気持ち悪い」と言っているのをきいてう〜ん。。。とうなってしまいました。アフリカ産が気持ち悪いって、ものすごい偏見であり無知です。カップルの忘れられないひと言です。

kaba先生、それでも「資本の論理」で、消費者が「キケン」な中国食品を敬遠するようになれば、中国も食の安全基準に注意を払うようになるのでしょうか。そうなるのかもしれない、今は過渡期なのかとも思いますが、どうなんでしょうね。

Shirokanさん、いまや鶏や牛だけでなく魚も工業製品のように生産されているのですね。人口が急増し、中国やインドが豊かになって食資源を奪い合うようになれば、ますます肉や魚を工業製品として量産するようになっていくのでしょうね。生産現場を知らないから平気で口にできるということはあるのかもしれません。。。

仲村さん、有機野菜に消費者が殺到するようになったらどうなるんだろうと考えないでもないんですよ。今はやりのペットボトルの天然水、現地の人たちの共有財産だった水を外資の大企業が独占して生産しているそうです。今はとりあえず良心的な生産者を応援したいと思いますけれど。

アフリカ産のタコの話がでたんで、ちなみに。。。。
以前近所に住んでた友人のお父さんが、アフリカのタコの販売をしていました。塩ゆでしたばっかりのタコを宅急便で送ってもらってましたが、めちゃくちゃおいしくて、数人でまとめて何度もお取り寄せしてました。うちの子達、スーパーのタコは食べないのにそのタコはおやつのように食べてました。今はその友人が引っ越した上、お店も世代が変わって疎遠になってしまいましたが。。。。

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Starさん、shirokanさん、マグロとか魚はアフリカ沖からたくさん日本に行ってると思うんですが…。 骨と皮のチキンはかみ締めればかみ締めるほど味わいがある、そんな感じです。 ところでここガーナのホテルのメニューにもオクトパスがあるのですが出て来るのは実はイカです。 心理的にタコが食べられない人はアフリカにも欧米にも多いような気がします。

[tk_*ay*]

家庭菜園は大丈夫だろうと思っていたのですが、
この間、家庭菜園用の土の成分表示に農薬がかいてありました。
無農薬と思って食べていましたが農薬が入っていた事をしりました。

starさんも食べ物に興味あるんですか。生産者と消費者の距離が開きすぎています。身土不二という言葉がありますが、本来そうでなければならないものが、今は違います。私が学生の頃の広域流通は、国内のことでしたが、今は世界です。２０年前に生協が国際産直を打ち出したことに驚きました。こんなことを平気で言う生協ってなんだろうと思いました。ミートホープの商品が生協に流れていたのも偶然ではないかもしれません。近くの農家と仲良くなるべし。都市農業は高い税金払いながら今も健全に存在しますよ。

Shirokanさん、そそられるレスありがとうございました（笑）。私も食べてみたくなりました。

axbxcxさん、アフリカ産のタコは日本のスーパーに出回っているのにアフリカ人はタコを食べないんですか。驚きです。

tk kayaさん、有機農法は土づくりから始めるそうですよ。

みやきんさん、都内の畑をみると私はホッとするし、その無人販売を利用したりしていたのですが、「こんなところに畑なんか作って！税金のがれよ。宅地が不足してるのに！」と怒っている同僚をみてびっくりしました。