マナカツオの幽庵焼き

マナカツオの幽庵焼き、いただきました!!

「ようこそ、魚奏亭へ。」

前回の魚料理はコチラ↓↓↓
イカ焼きそば

材料です。

マナカツオ　　１切

ゆず　　　　　１/２個
しょうゆ　　　８０ｃｃ
酒　　　　　　２５０ｃｃ

１．柚子をスライスして、酒と醤油を合わせたものに入れます。（“幽庵地「ゆうあんじ」”）

２．マナカツオを３０分くらい漬ける。

３．スプーンで“幽庵地”をかけながら、焼いてください。

最近失敗が続いていたので、本を見ながらやってみました。

柚子を使った“幽庵地”は、他の魚でも使えますのでお試しください。

サワラ・鯛・ブリなど。柑橘系のイイ香りのする焼き物になります!!

（今回は、カボスでやったから“幽庵地”って言わないのかな。）

ちなみに、マナカツオはこんな魚です。

見た目カワイイランキング上位に入る魚ですね。

内臓の処理もしやすいです。

関東の方ではあまり食べないと聞きましたが、いかがですか？

残りは、味噌漬けにしてあります。

２．３日漬けたら食べごろなので、楽しみです。

皆さん、おいくらでしたら満足いただけますか？

最後に、

魚占いのほうもどんどんやってみてくださいね〜☆

http://u-maker.com/42282.html

魚太朗でした。

魚太郎さんはじめまして。ココに来て感動（涙）今まで魚よりお肉の割合が多かった我が家ですが、私が病気になり魚料理を多めにした方がいいかも…ってことでがんばってますが…ココにくればおいしくお魚がいただけそうです！これからもよろしくお願いします！

ayoponさん＾＾ボクは料理は素人なので、勉強中です＾＾ayoponさんの煮魚はご家族がイチ推しの旨さみたいですね☆どんどんアドバイスくださいね☆

魚さん、ご無沙汰です。マナカツオってこんな魚やったんですねー。びっくり（爆）でも、漬け焼きにするとすげーうまいですよね。ちなみに魚占いは「クマノミ」でした。ピッタシカンカン！！

drifters1102 さん＾＾どうも〜!!マナは見かけも最高です（笑）/クマノミって食用じゃないですよね＾＾；占い結果はどんな内容だったのだろ☆＾＾

お魚占い…うつぼでした（＾＾；）あたってるかもです！面白い！！

ayoponさん＾＾うつぼ〜＾＾内容は当たってました？ハハハ。楽しんでいただけてよかったです☆

同じカツオって名前なのにかたちがこんなに違うんだね（笑）デッカイ熱帯魚みたいｗｗ

kohakuちん＾＾タラの料理、もう少し待っててね＾＾この後は、〆鯖、秋刀魚のパスタ、ぶり大根などなど、控えておりまする〜☆マナはシズ（＝ウオゼ、エボダイ）とかの仲間なんだよってわかりる〜？でも家で飼ってみたい＾＾

はじめまして。訪問履歴よりやってきました。私、瀬戸内でそだったので魚は大好きなんです。みんな美味しそう！マナカツオって聞いたことはあるけど初めて見ました｡幽庵地っていうのも初めてです。魚料理も勉強させていただきます！先日鯖の味噌煮を初めて作りました｡今後とも宜しくお願い致します｡

魚占い、カジキマグロでした！当たってるかも・・・。 私のブログでも紹介させて下さい！

オスカルさん＾＾どうも、こんにちは!!瀬戸内の方ですか＾＾マナは西日本のほうで食べられるみたいです。幽庵地は単純明解ですし、ぜひお試しください。こちらこそ、よろしくお願いします☆

オスカルさん＾＾ボクと同じカジキですか＾＾似たもの同士、仲良くしてくださいね☆

ギョッ！魚太郎さんもカジキですか！！偶然ですね！ よろしゅう、おたの申します。

オスカルさん＾＾そうですよ〜＾＾こちらこそよろしく頼みまっす☆

北海道もあまり マナガツオないですね。まぁ 職場では たまに扱いますけど・・。たまーーにです。顔や形は何だか マンボウみたいですね。 幽庵焼きもまた 北海道ではメジャーではないんです。何だか北海道は 文化がないので・・素材勝負！ってな感じで 寂しいです。

麦っこさん＾＾マナは関西より西で取れるみたいですね。韓国や台湾でも揚がるみたいです。マンボウみたいですけど、シズ（ウオゼ）の仲間みたいです＾＾いやぁ･･･北海道の素材にはどこもかないませんからね。すごいブランド（ネームバリュー）じゃないですか☆

ついにマナガツオ入手(^o^)丿いつも行く魚屋で発見、2匹お買い上げ。1匹は幽庵もどき焼き。ゆずもカボスもなかったのでゆずポンで代用。それでも美味しかったですよ。もう1匹は西京漬けにしてみました。でも高いです、この魚。1匹450円でした。

福豆さん＾＾やりましたね〜☆代用に「ゆずポン」はウケちゃいました＾＾；幽庵はだいたい酒：醤油：みりん＝１：１：１が基本なので、覚えておくと何でも使えますよ。あとは柚子と。でも美味しかったのは何よりです!!マナは高いですよね。１尾４５０円なら･･･３００gくらいのサイズかなぁ。でも、最近よく揚がってるみたいですよ☆記事もUPしてほしいな〜☆

はじめまして 糖尿病の料理を勉強中のmake_upです。 コレが幽庵焼き（ゆうあんやき）なのですね！ 食べたことがあっても、名前を知らなかった。。。 トラバ付けさせていただきました。

make_up98 さん＾＾はじめまして＾＾糖尿病のかたの料理を勉強されてるなんて、健康にはとてもよいことですね。ボクも甘いものが大好きなので気を付けないとと思っています。幽庵焼きは名前のカッコよさとは別に非常に簡単で、おいしいですよね☆これからもよろしくお願いします!!