マグロとズッキーニのラグーパスタ

先日、イタリア料理のお魚レシピ本を買って以来、

パスタばっかり作っています。

今回のラグーというのはミートソースのことらしく、

イタリアでは魚肉も“ミート”だそうです。

材料です。（４人分）

スパゲッティ　３２０ｇ

マグロたたき　３００ｇ
玉ねぎみじん　１/４個
白ワイン　　　１００ｃｃ
ホールトマト　５００ｃｃ
ズッキーニ　　１本
オリーブ油　　１３０ｃｃ
タイム、ローズマリー　少々
塩、コショウ　少々

今回は、スーパーで売ってる“マグロたたき”を使って簡単に作ってみました。

１．玉ねぎをオリーブ油１００ｃｃで、中火で炒めます。

　　マグロたたきに塩を振り、加えます。

　　（今回、ボクはマグロたたきに塩をした後、湯煎してから加えています。
　　　魚臭くならないか心配でして。）


２．マグロに火が通ったら、白ワインを加えます。

　　強火で蒸発させ、旨味を凝縮。


３．水分が飛んだら、ホールトマトを加えます。

　　タイム、ローズマリーもお好みで加え、煮込みます。


４．その間に別のフライパンで、
　
　　１センチ角に切ったズッキーニに塩、コショウをして炒めます。


５．３０分くらい煮込んだら、上のズッキーニを加え、ひと煮立ち。

　　塩、コショウで最後の調整。


６．冷ましてからもう１度温め、茹でたパスタと絡めて完成!!

今回初めて、タイム、ローズマリーといったハーブを買ってみました。

どうしても、レシピの分量に“少々”って書いてあったら、

「無くてもいいか。」って思いません？

でも、今まで「何か物足りないなぁ」と思っていたのが、

これらを加えることで、後味がお店っぽくなりました☆

小瓶で売ってるし、１回買ってしまえば日持ちしますので。

揃えてみてはいかがでしょ＾＾

マグロたたきを、マグロ丼以外に使えるとは思わなかったです。

姪っ子もミートパスタと変わらず食べてくれました。

どなたかチャレンジしませんか？

めっちゃ簡単ですよ〜!!

パスタ････お腹がすいてきました。

寿丸さん＾＾
へぇ〜、タコですか☆
タコだと食感も楽しめそうですね。
本によると、サバやイカとかでもＯＫみたいです。
また教えてくださいね!!

みわわさん＾＾
本には、「ミキサーにかける」って書いてあったのですが、
マグロたたきなら、ご家庭でも簡単ですよね＾＾

最近、こんな料理ばかり作っていますが、
「オリーブオイルで炒める」
↓
「白ワインをギリギリまで蒸発させて詰める」を
しっかりやりさえすれば、大きな失敗はないし、
料理人になった気分です＊＾＾＊

こぶたさん＾＾
マグロといっても、火が入るので食感は完全にミンチですよ。
最近トマトソースにハマってます＊＾＾＊
「ズッキーニ」とか響きだけで、料理が上手くなった気分です。
使い方はナスとよく似てますもんね☆

くぅちゃん＾＾
久々の満足いく仕上がり。これね、いけると思うよ。

うちの姉貴も「魚とは思えないね。」って言ってたし。
姪っ子（２歳）はミートパスタと思って食べてました＾＾
でもナスが嫌いなコなので、ズッキーニも残してました＾＾；

簡単なので、王子くんにも気に入ってもらえばいいな☆

and125jpさん＾＾
マグロ→刺身・トロ・丼といったイメージですが、
こんなのにも使えるのには、ビックリでした。
洋食の料理人にもビックリ。

マグロたたきを使ったりするのは、やっぱりボクがスーパーに
従事しているからでしょうね。

and125jpさんは、パスタも作られるのですか？
お店の裏メニューにどうでしょうか＊＾＾＊

パスタってカロリー高くなりがちだけど、
魚で作れたら良さそう。美味しそうだし♪
ズッキーニが冷蔵庫にあるから、近く作ってみますね！

マグロたたきなんや！これまた意外！！
普通のミンチかと思ったよ。

すんごいおいしそうだ〜ためしてみたい！！

[ともちゃん]

ハーブを使うと風味がちがいますよね。マグロのたたきで贅沢な魚太郎さんらしい技ありな一品ですね。

職業柄マグロの屑肉が沢山出ます。参考にさせていただきます。

kyoyaneさん＾＾
はい、肉はマグロの赤身ですから＾＾あとはズッキーニと。
白ワインえお加えた後に、しっかりと飛ばして、
旨味を凝縮させるのがポイントみたいですよ☆

きぃちゃん＾＾
そりゃ、魚を使わないとボクの料理じゃないですよ〜。
イタリアンは本を見ながら作るんだけど、手の込んでるようで、
意外と簡単だよ☆

ともちさん＾＾
そうなんです。後味（？）がお店っぽくなるんです。
「何か足りないな〜。」って部分を補ってくれます。
マグロのたたきは、スーパーで必ずありますのでお試しあれ〜☆

失楽さん＾＾
肩肉〜？マグロだと胸ビレの近くかな。
スジさえなければ、何でもＯＫなので、ぜひぜひ作ってみてください☆

お、お、美味しそう・・・
お腹すいたのでチョコパイでも食べときます(≧ヘ≦)

ぶんちゃん＾＾
これは、オススメできます☆
材料費、簡単さ、そして旨さも＾＾
馴染みのない材料も、意外となんてことないよ〜☆

おお、ちょっとご無沙汰してた間に、魚太朗さんがずいぶん進化してるう〜〜！！！

金魚さん＾＾
少しは、上手くなったかな＾＾；
でもやっぱり“魚”以外には興味がないんだな〜。
久しぶりに納得の味でした･･･って本見ながらだから、
当たり前か☆

料理は無限に広がりますね､今､ﾃﾚﾋﾞ出も､がぎりなく、多いですね｡私も今は､簡単ﾚｼﾋﾟに凝っています｡

dodo60itibannさん＾＾
やっぱりみんな美味しいものを食べたいですよね。
でも、どうして作ったらいいかわからないし、
料理自体も苦手なかたもいる。

簡単レシピなら、ちょっとしたキッカケで料理の世界に踏み込めて、
美味しいものが食べれる･･･
最高ですね☆