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「ようこそ、魚奏亭へ!!」 魚ヘンに暑いとかいて“鱰”（←見えにくい＾＾；） 画像の２枚目･･･そこらへんで売ってるしいらの切身です。 ３枚目･･･材料です。 しいら ･･･２切れ みそ ･･･大さじ２ 白ねぎ ･･･大さじ４ 卵 ･･･適当 こちらを叩いて、合わせておいてください。つみれです。 お汁は だし ･･･２００ｃｃ
しょうゆ･･･大さじ２ 酒 ･･･大さじ３ みりん ･･･大さじ３ の割合です。（あくまで割合です。全体の量は増やしてください。皆さんのご家庭の味でもOKです。） しょうが･･･１かけを包丁で砕いて、鍋に入れておいてください。 お汁を沸かして、野菜（にんじん、大根）に火を通し、 つみれをスプーンで丸めて入れると。 スプーンに乗せたつみれは、そのまま汁の中でしばらく置いて、 表面の色が変わったら、スプーンから離してください。 （入れてすぐスプーンから離すと、バラバラになっちゃいます。） これは最後の〆ですかね。 お酒飲んで･･･でも、ご飯ものはしんどいという方へ。 今回は、コブ王さんより、しいらの料理のご質問をいただきました。 コブ王さんのブログは、こちら↓ いろんな趣味をお持ちで、お魚のこともよくご存知の方です☆ しいらはムニエル、バター焼き、フライがメジャーですが、 「それ以外の料理を」ということで、今回のＵＰとなりました。 魚太朗
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しょうがが臭みを消すってことなのかな？臭みのある魚なのですか？＜しいら＞ってどんな形の魚なのかな？食べたことないです〜。質問攻めでごめんなさいっ
2006/6/18(日) 午後 11:18
kyoyaneさん＾＾全然構いませんよ。しいらは腹身がやわくなり易いので、背の身寄りの切身を選んで買ってきました。薬味が好きなのと、うちの母が生姜風味を効かした吸い物がとても上手いので、引き継ぎました＾＾魚料理に生姜、もちろん臭み消す意味もありますよ。サバほどではないと思いますが。つみれなので、他の魚でも代用ＯＫで〜す!!
2006/6/18(日) 午後 11:34
実はシイラはまだ”釣ったこと＆喰ったこと”ありません。うう〜食べたい。
2006/6/19(月) 午前 11:37
SIN2さん＾＾しいらの刺身はうまいらしいですよ。ボクも食べようと思えば食べれた機会があったのですが、怖くて食べませんでした。釣ったら、お得意の“姿蒸し”してみてください!!･･･ってしいらが入る鍋がないですよね＾＾;
2006/6/19(月) 午前 11:51
しいらとは関係ないですが、デザート情報の募集は終わってしまいました？イカのプリンというのがあるのですが・・・白身魚とイカを使うようです、詳しくは ｢イカのプリン｣で検索してみてください。私のブログに｢ヒイラギ｣を追加しました。漁師や漁港周りではかなり美味しい魚で有名ですが知名度はかなり低いです。そちらでは出回ってますか？
2006/6/19(月) 午後 2:29 [ - ]
しいらって「シイラカンス」ですか？よくうちの社長がお局様を「おい！シイラ」と呼びますが・・・関係あるのかなぁ？？
2006/6/19(月) 午後 3:12
tanabota1965さん＾＾イカのプリン･･･ビックリしました。レシピ見ました。プリンと聞いて甘いものをイメージしましたが、そうではなく、プリンと同じように蒸して固める、しっかりとした料理みたいですね。チャンスがあればやってみます!!
2006/6/19(月) 午後 6:11
kohakuさん＾＾シイラとシイラカンスは別物です。でもどちらも非常にグロテスクですよ。その社長さんが、シイラをご存知だったら･･･ボクの口からは何も言えません＾＾;そのお局様はグロテスクなのでしょうか･･･？
2006/6/19(月) 午後 6:15
鰯のみれ汁なら食べたことあるけど、シイラのつみれ汁はないな〜。いいだし出ます？
2006/6/20(火) 午前 6:05 [ sli*156* ]
どないじーにょさん＾＾うまかったですよ☆“しいらのするもん汁”っていうのが千葉の郷土料理だそうです。ボクが開発したのではないので、ご安心を!!
2006/6/20(火) 午後 2:18
魚太朗さん素敵だわ！シィラって主人の実家に帰った時に舅さんと釣ったりするんですけど、こんなオシャレな食べ方があったなんてぇ（＞＜） 次回釣ったら是非チャレンジですわ・・でもしぃらって超でかいんですよね（＾ｍ＾）
2006/6/21(水) 午前 10:51
wtfqk960さん＾＾切身で売ってるのがほとんどですが、そのまま使う必要なんてないですしね。旨かったですよ☆釣りのこと分からないのですが、シイラも１本で釣れるのですか？かなりデカイですよ。お料理にはぜひチャレンジしてください＾＾
2006/6/21(水) 午後 3:24
うちの舅さんと主人は釣ってました（＾−＾）でかいんです！１�丹幣紊△襪里眥爐譴燭蠅垢襪掘ΑΔ任發海鵑僻�味しい食べ方を知らないせいね、釣ってもそんなに喜ばれなかったの（＞＜）是非チャレンジしてみます！
2006/6/21(水) 午後 9:39
wtfqk960さん＾＾上にも書いたのですが、しいらのつみれ汁は、千葉の郷土料理にあるそうです。ボクが開発したんじゃないのでご安心を☆シイラはかなり安く扱われてますが、料理次第で美味しいことをボクも学びました＾＾チャレンジの結果、お待ちしています!!
2006/6/22(木) 午後 2:36
シイラは外見はグロテスクですが、おいしい魚です。僕は刺身とフライが好きです。宴会でイナダとシイラの刺身を出して、魚を内緒にしていたらシイラの刺身があっという間になくなりましたよ。
2006/6/27(火) 午後 9:06
KAZさん＾＾しいらの刺身は食べたことある方は美味しいといいますよね〜。フライやムニエルもしいらの有名な料理だけに美味しいのでしょうね。鮮度劣化が早いのさえ、持ちこたえてくれればいいのですが。イナダってことは関東圏のかたですね〜＾＾
2006/6/27(火) 午後 9:12
シイラ、今年グアムのトローリングで6匹釣ったよ！体格のいい主人でさえ全身の筋肉使って吊り上げてたよ！その後直ぐ、キャプテンにお刺身にして貰って食べたら美味しかったよ〜〜！日本に持ち帰りたいとお願いしたけどシイラは、その日でないと美味しくないと言われ諦めたの。でも、お刺身は本当に美味しかった！！！あのグロテスクな風体からは想像もつかない味でした！
2006/6/27(火) 午後 9:29
ポムさん＾＾シイラはハワイのほうでもよく食べられてるそうです。魚体デカかったでしょ＾＾;シイラで当たる（腹痛）とキツイと言われています。刺身は貴重なんですよ〜☆いいな〜♪
2006/6/27(火) 午後 9:33
デカカッたぁ〜〜&大暴れしていたよ☆シイラの血は直ぐに洗い流さないと落ちないんですってねぇ〜！！1匹吊り上げるごとに船内をブラシで血を荒い流してるキャプテン、お掃除好きなのかと思ったら、違っていた（笑）ハワイにもいるんだね〜日本では、見た事なかった。でも当たらなくてよかった〜
2006/6/27(火) 午後 9:41
ポムさん＾＾“お掃除好きな、キャプテン”･･･ウケました☆シイラ殺魚事件の証拠隠滅ですね。でもルミノール反応出そう☆冗談はさておき、魚は〆るといって、延髄とシッポに切れ目を入れて、そっから血を出してしまうと、鮮度が保てるンですよ〜＾＾よくスーパーで“活け〆”書いてありますよ〜。
2006/6/27(火) 午後 10:27