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しいらのつみれ汁
魚料理
[ 八丈島のおいしい暮らし ]
2007/2/27(火) 午前 10:32
シイラの変わりフライと丼
みなさま、こんにちは。海風おねいさんです。 今日は、昨日に引き続き、島の魚のお料理をご紹介しますね。 世界中の暖海に住み、ポリネシアではマヒマヒと呼ばれる「シイラ」という魚。 {/star/} シイラ {/arrow_l/} クリック{/atten/} 八丈島では、これから春までの時期、このシイラが出回ります。 昨日書いた鰹漁のシーズンであるこの時期が、八丈島の一番の漁期。 漁師はこぞって鰹を釣りに出漁しますが、鰹の引き縄にかかるのが この「シイラ」と、島では「トンボ」と呼ばれるビン長マグロ
[ 雑記帳 りやんどぼー♪ ]
2007/2/25(日) 午前 1:01
最近夢を見ます・・・
写真は毎度毎度ですが、最近作ってるお弁当です。今はあまり外出が無いんで、お弁当で大丈夫なのよね。 そんなに外回りをするわけでも無いので、当面続くかと思います。 家の近所でいい鯖が売ってたので〆鯖にしたんですが、半身は鯖寿司にしてみました。夏はやばそうだけど、
[ たまーにブログ ]
2007/2/2(金) 午後 7:34
ブレスト〓いよいよ、目当てのカキが登場！！
ヒラガキとマガキです。フランス中、まわりましたが、 好みはあるでしょうが、ここのマガキはクマモトのように、 濃厚な味わいで一番おいしかったです。 また、ブレストは天然ものも多く出回っているようです。 ※赤いソースはビネガーでエシャロット入りです。...
[ たまーにブログ ]
2007/2/2(金) 午後 7:32
Vannes〓カキグラタン＆Fruits der Mer
いよいよ、カキの登場です。 フランスではこうして調理することはほとんどありません。 今回の件で「なぜ、カキを調理しないのか！？」と質問したところ、 「寿司や刺身で、ナマばかり食べている日本人はナマで食べないのか！？ 変だろ！？」と逆に質問されてしまいました。
マナカツオの幽庵焼き
魚料理
[ とーにょーとーびょー（糖尿闘病）かんびょー日記 ]
2007/1/13(土) 午前 9:51
2007年1月12日 夕食
おっ、聞いたことない料理名(?_?) 幽庵焼き（ゆうあんやき）と読むのだろうか 名前と実物が一致しないので、トラバを貼りました。 statefellow1さんありがとうございます(^_^) ＿＿＿MENU＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ご飯･･･120g 幽庵焼き ホキ…70g 酒…1g みりん…2g
魚奏亭特製〆鯖（きずし）
魚料理
[ やっぱり日本食 ]
2006/12/16(土) 午後 7:55
きずし
きずしきずし（生寿司、生鮨）は、青魚を塩締めしたもの。概ね鯖であるが鰆など他の魚を用いたものもある。鯖の場合はしめさばと同じである。概ね西日本できずし、東日本でしめさばと言うようである。寿司という名前だが飯無しの切り身で食べるのが普通である。切り身はさらに切り
[ そらいろのひとりごと。 ]
2006/12/4(月) 午後 7:52
鱈の甘酢あんかけ（そらいろversion★）
{{{昨日そらいろが作った夕食のなかの一品。}}} 唯一父親がまともに食べてくれる料理(^^ゞ = 鱈の甘酢あんかけ！ = '''そらいろversionです。''' [[attached(1,center)]] つまりは、酢豚の鱈versionです。 他になにversionが
魚奏亭特製〆鯖（きずし）
魚料理
[ しあわせな時間 ]
2006/11/19(日) 午後 11:39
〆鯖
今日スーパーで〆鯖用のサバを見つけたので、即買いしました。 以前に魚太郎さんのブログで〆鯖を見て以来、いつか作りたいと思っていたので、 今日がその初トライの日となりました。だからレシピも手探り状態。とりあえず、作ってみよう！ってこ とで、今日作った
関サバ・関アジ旅行
魚料理
[ ういうい あーと です ]
2006/11/18(土) 午後 8:59
鯖（さば）のお刺身
FUJIFILM FinePix Z2 魚太郎さんのＢＬＯＧで「鯖（さば）のお刺身」の記事がありました。 何となく見ていたのですが「魚奏亭特製〆鯖（きずし）」 http://blogs.yahoo.co.jp/statefellow1/23172851.html での写真の切り身の写真が非常に深く印象に残っていました。 その写真は
魚奏亭特製〆鯖（きずし）
魚料理
[ 雑記帳 りやんどぼー♪ ]
2006/11/8(水) 午後 7:40
鯖ビアン♪
とか始めておきつつ、本日体調は悪いのでça ne va pasです。寒気に熱に頭痛で、ぐずぐず過ごしてました。 何じゃそりゃって？ フランス語でお元気って、Ça va?って言うんですよ。サバ？鯖？ぎゃっははは♪ で、Ça va?って聞かれて、元気なら &Cce
