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お魚デザート!!PART2!!


「ようこそ!!魚奏亭へ。」


さて、先日は“お魚デザート”と銘打って、市販のたい焼きをUPしてしまいましたが、

本日はプリン(?)です。

イメージ 1

皆さん、何でできていると思いますか?



材料
いか(するめいかは不向き)200g
白身魚(今回は鯛)    100g
卵白           1個
生クリーム        200cc
塩・こしょう       適量

いかは薄皮を剥いて、他の材料とミキサーにかけます。

あとは中火で15分蒸して、粗熱を取って冷蔵庫へ。


上のカラメル(?)はポン酢のジュレです。

材料
ポン酢 50cc
酒   25cc
水   75cc
粉寒天  1g

粉寒天を沸騰したお湯に溶かしてから、残りを混ぜ合わせて、型に入れ冷蔵庫へ。

別々に固めて、盛り付ける時にくっつけました。

結構苦労しました^^;


見た目がプリン(?)のせいか、食べたときに甘くないし、

不自然な感じ(見た目と味の不一致)がしましたが、

材料的に味はかまぼこみたいです。

たぶん“蒸す”という点でプリンなのでしょう。


その後、さいの目に切り、ジュレもフォークで潰して、

サラダにしました。

イメージ 2


これはボクが魚のデザートを募集しているときに、

tanabota1965さんよりアドバイス頂きました。

tanabota1965さんのブログはこちら↓


短距離ランナーの超アスリートな方です。

でも魚に詳しくて、地魚やお店など教えていただいてます。



さらにkohakuさんよりイカ料理のリクエストを頂いてたので、

ドンピシャ!のタイミングでした。

kohakuさんのブログはこちら↓


失礼かもしれませんが、kohakuさんの日常(?)がめっちゃおもしろいんです☆

大人気のブログです。

もう少し、やり易い料理にすればよかったかな、ごめんねkohakuさん。


皆さん、お魚プリン、食べてみませんか?


たくさんのご意見お待ちしています☆


次回は、このプリン(かまぼこ?はんぺん?)を使って別の料理で

更新予定です。


                          魚太朗

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