ぼったくり飲食店

これで更新できたっけ？

Sat, 04 Sep 2010 19:13:44 +0900

画像の載せ方を忘れてしまいました！(大笑＾＾）

５月の後半からはじまったハス料理も９月の後半で終わり

来店客全てのお客さんにハスを出すのは毎年の事ではあるんだけど今年も実行できそぅだ（＾＾ｖ。

更新しない理由は幾つかあれど、本業がもの凄く忙しく、また、しこたま暑い！

玄関花と言えば、鉄ワクを４Ｆに持って行き

丸鉢に「ガマの穂」を挿し「ホテイアオイ」をその周りに埋めこむ単純な生け花で

今の自分が精一杯できるモノにため息が・・・でも

店内と言えば、「　カサブランカ　」のオンパレードが続き

毎日、めしべに付いている花粉を取るのに一苦労してます（－－・・・。

で

店内のメインと言えば、「　２　」じゃないよ！生け込むと高さが「　３　」ｍぐらいになる

「　ハスの花　」

１本のハスの花を切る時、水中の底から切ると２ｍぐらいの長さになるのだけど

それを重たく長い花瓶に２０本ぐらい挿す！（　こんな事ばかりしてるから時間が無くなるｗ＾＾）。

以前、このブログで紹介した事はあったのだけど、ある場所で取れるモノが、花が大きく香りも抜群！で

挿し終えた後、恥ずかしい話、何度か我を忘れ見とれてしまいますた（＾＾Ａ。

で

書きたい事は「　山　」ほどあれど、最近・・・・？気が付いたのは一ヶ月ぐらい前になるのかな？

「　一見　」の方から毎日、予約の電話や何やらがあり

あの一席の事からの発展かな？それともあの一席・・・じゃないとしたら、あの一席・・・うぅ～ん何だろ？・・・

・・・と言う毎日が続いてます（＾＾。

コメント入れずに更新しますたゴメンなさいｍ（＿）ｍ。

ハスが終る１０月ぐらいになると落ち着くと思うのですが、いかがなものか？

助走の１０月になるのかもしれませんが

修羅場が待ってる１１月、１２月、１月、２月、３月

何時かまたパソ開く事があったら書き込みま～す（＾＾ｂ

にゃんさんに吉報！

身長が２ｍ近くあるんですって？（　楽しみにしてて下さいね！　）

それと・・・

なかなかコメント出せないから書き込みは・・・ｍ（＿）ｍ。

ブログ炎上してるかと思いきや（＾＾・・・

Mon, 21 Jun 2010 18:28:13 +0900

６月のはじめから、年末のよぅな忙しさが続いているのですが

本日だけ時間ができて、久し振りパソコンに電源入れました（＾＾Ａ・・・

色々書きたい事が沢山あるのですが

今からお客さんから頂いた名刺の宛名をパソコンに打ち込まなければ

とんでもない事態に発展しかねないかと（　その数６８枚　）・・・。

ホントに忙しく、次に電源入れるのは７月の末ぐらいになるのかもしれませんが、何とか生きてます(笑＾＾）

驚きの出来事

Sat, 22 May 2010 16:36:58 +0900

すいません・・・

またしてもコメントあげず更新してしまいましたｍ（＿）ｍ・・・

本日、１９時スタートの予約を跳び越えると今週も終わりです（＾＾

今週と言いますと、色々な事がありましたが、その中でも驚きの出来事！

なっ・・・　なな何と！

女性が「　カウンター　」に来店されました！（￣口￣/

当店ではホントに珍しい一場面。

こんな場末の飲食店に、わざわざ足を運んでくれて

僕の作った「　美味しい・・・？（・ω・）ゝ」料理を食べてしまった可哀想な女性

その名はーーー

僕から無理やり友だち登録させられている「　mermon５５　」さんですｗ（笑＾＾）

１年に数えるほどしか無い出来事・・・

当日、ドタキャンや予約時間の変更などで、仕事終わりに屋台で一杯！・・・とは行きませんでしたが

楽しい時間を過ごす事ができました（＾＾　（　写真撮っとけばよかった・・・）

旅行のついでに寄って頂いたのですが、僕が思い描いていた人物像をはるかに超え

品があり、とても可愛い女性でした！（＾＾

週末だと色々な所に案内できたかな？と思ってましたが

旅行のスケジュール上そんな訳にもいかず今回、心残り・・・

どん感、どんクサイ、どんケツ、どん底などなど

僕に当てはまる文字なのですが

どんさん・・・

インターネットでのハンドネームを言われた時には、恥ずかしいやら嬉しいやら・・・で、ありました

で

インターネットで知り会えた方なので、それも「　あり　」かな？と思いましてそのまま続行・・・

馴れるまで、ホント・・・耳が赤くなりました（＾＾A

幼稚園？・・・小学生からお年寄りまで投稿してるヤフーのブログ

我先にと、殴り合いのよぅな投稿を見てると退屈はしませんが

当日を振り返ると、このブログがキッカケになったので、よし・・・とせねばいけないのかな？・・・。

一期一会、こんな嬉しい出来事に遭遇できるなら・・・

今回の出来事で、今考えているランチメニューに「　力　」が入っているのですが如何でしょ？（＾＾

鮎解禁

Thu, 20 May 2010 16:51:05 +0900

こんな事してる場合じゃないんですが・・・

本日は九州、三隈川・・・（　筑後川　）の鮎の解禁日でありました

で

板長が初物をお客様に・・・・と言って行ってまいりました

で

釣果と言いますとジャスト６０匹。

少しの期間で釣ったそぅですが、初代　日田友釣りチャンピオンの僕も参戦し

朝から夕方まで釣るなら３００匹ぐらいの数になったでしょうか？

しかし、釣りすぎです・・・

久し振りの投稿

Sat, 08 May 2010 18:52:33 +0900

ゴールデンウイークにハス畑の管理組合との契約更新を終え

今年も６月から４ヶ月の間にわたり、来店されるお客さんにお出しできそぅです

で

困った事に、来週、再来週と

外せないお客さんのレンチャンを飛び越さなければいけない状況になってしまったのでありますが

管理組合の溜め池に使えるハスの葉は５月の後半からで今はまだ水の中・・・

なので

車をぶっ飛ばして「　ある所　」に行ってきました（＾＾

こんな所・・・

で

画像には出ていませんが、人数分のハスの葉を発見し当日採りに伺う事に（＾＾

で

献立の中にはこれも・・・

写真を写すのは何時ものよぅにヘタですが、２，８キロの伊勢海老でペットボトルよりも大きいく

仕入れた本人が言うのも何ですが、うまそぅ！（＾＾

（　残念な言に「　３キロ　」まで、後少しだけど・・・）

で

玄関花も挿し直し・・・

正月に使った残りの「　竹　」を６等分にスパン！と切り

フジの花と合わせました（＾＾

正月から半年ですかね・・・

日陰に置いていた竹でありますが、ミドリ色が抜けず搬入された時と同じ色（・ω・）ゝ・・・

フジの香りが心地よく香ってます　（　ホントにいい香り！＾＾）

あらかたの主役はそろいました（￣＾￣ｂ

後は、真正面からぶつかり飛び越さないと！（＾＾　

　（　僕は、真っ向勝負が大好きなのであります！＾＾）

はい　さよなら。

Sat, 24 Apr 2010 11:12:38 +0900

コメント頂いているのに、更新してすいませんｍ（＿）ｍ

え～・・・

またしても、こんな事がありまして

これで何度目なのか、わからなくなりましたが、

故意的にヤフーから家のホームページに細工されたのを発見し

ビッグローブに引越しの手続きやら何やらで、慌しい日を送ってました。

紹介から紹介で入ってくるのが家のシステムでありますが

不景気な昨今？（・ω・）ゞ・・・

他店がネタや内容を落としている最中、お客さんの推薦からの来店だから裏切れません

で

紹介されたお客さんが家のホームページを見て、内容や場所を理解する訳ですが

「　博多　壺天　」で検索してもこの画面に遭遇し

ホームページの「　トップページ　」が消され、家に来店するのが初めての方が見ると困ってしまいます。

１０年ですかね？・・・

こんな事ばかりを繰り返しているのか？急成長したこの会社のやり口を見て

なるほど・・・危ない会社なんだ・・・と理解して頂くと

この記事をアップした甲斐があります。

ホント・・・　誰がやってるのかわかりませんが、暗ぁ～いヤツがいるもんです。

（　ふっ・・・と考えるに、ヤフーの社員は「　酢　」のニオイがする！と思うのは僕だけかな？　）

もぅすぐ５月・・・

ハス畑を管理してる組合との契約更新の季節

毎年の事ではありますが、家では、ハスの葉を使った盛り込みをするのですが

支店の参考にと、土曜日の昼にハス盛りスタイルのランチをお出しして試してみよぅと思ってましたが

ヤフーの妨害はさておき・・・とも言えず、自分の考えが「　宙に浮い手て　」しまいました

ハスの葉の中心には、「　蕎麦　」と「　青竹　」を使ったダシ入れが入る予定で

ハスの花びらが手に入ると、それを薬味入れに・・・と考えておりましたが・・・

（　値段設定は１，８００円ぐらいかな？　＾＾）

前回の投票で参考にさせて頂こぅ・・・と思っていた付け合わせの「　ご飯　」も宙に浮きました。

画像の料理は手前から・・・　

玉子のグラタン。

サンキライの香味庵。

ハス盛りの中身は、こちらで獲れたモノで上から右周り・・・

スズキ、鯨のウネ、ハモ、アジ、ウニ、馬。

付け合せの丸いモノはスッポンの生玉子です

何故、スッポンの玉子が盛り合わせの中に入っているのか？と聞かれると

馬刺しに絡ませるためで、夏場の贅沢な一品だと答えます。

今週を振り返り・・・

引越しを無事に終らせ、只今、ぼぉ～・・・・・っとしてますが・・・。

お知らせ！

Mon, 19 Apr 2010 13:25:41 +0900

ＮＥＣさんが運営してる「　ビッグローブ　」に

ぼったくり飲食店　ビッグローブ版・・・なるブログを開きました（＾＾ｂ

おヒマがある時にでも覗いて下さいな（＾＾。

後、２週間は続くかな？・・・

Sun, 18 Apr 2010 19:48:24 +0900

先ほど、玄関花のメンテをしました。

切り花をもたせるのは難義な事ではありますが

修羅場が続いた先週・・・

今週も似ていますが、お客さんからお褒めの言葉を頂くと

苦労もなんのその・・・と、思えてきちゃいます！（￣＾￣ｂ・・・。

先週の挿し始めは、まだツボミの状態だった玄関花も、

開花しだすと随分派手になったよぅで

今週、来られる方の面白いご意見が聞けるのも楽しみの一つでしょうか（＾＾・・・

ある、お客さんの意見を聞くと、博多の料理屋さんの玄関に

花が飾られているのが目につくよぅになった・・・と聞いた後、

ここまで挿すと違反だ！・・・とも言われ、何と言っていいやら返答に迷い笑ってごまかしました（＾＾A。

もぅ・・・玄関に花を挿しはじめ、７月７日で６年目に突入・・・・・。

（　挿した後、水をかけた玄関花・・・　何時も慌てて写真を撮りますが、ホント下手です！－－）

家の前の通りは飲食店に向かう人や同業者、またそれに関連した方が多数通るのですが

通行人の方全てを含めると、どれだけの人が見たのか？・・・また

どのよぅに感じたのかはわかりませんが

この先も僕の回転は、あがるので楽しんで頂きたいと只、只・・・思ってます（＾＾

有難うございました（＾＾

Sat, 17 Apr 2010 21:15:08 +0900

締め切り～・・・！！！（￣＾￣

投票有難うございました（＾＾

ご協力して頂きまして、有難うございます。

この投票は、この先の自分にプラスになる事で、有り難く参考にさせて下さいませ！（＾＾

即効性がある花の水揚げ

Mon, 12 Apr 2010 23:06:07 +0900

・

百聞は一見に・・・と言う事で、即効性がある花の水揚げのやり方です。

画像を見て頂くと２本の枝があります。

下の枝は、そのまま切った枝　その上は

ハサミの切れる所で、周りの表面の「　皮　」を１枚削った枝

切った枝を自分の反対方向に握り、

ナイフのよぅにハサミの歯を使い、押し出しながら１枚の皮を削り、削った所が乾燥しないうちに水に挿す・・・

硬い枝などで練習し、コツをつかんで下さいな　馴れると簡単なやり方で即効性がありますよ。

夏場などは、１リットルの水に対して、キャップ半分弱の「　キッチン・ハイター」を混ぜ

削った枝の先をつけて挿すと、思いの他長持ちしますよ（　薬品の量は基本です　）

で・・・

フジなど水揚げが悪いモノにはこんなやり方が、意外と安全で確実に事が進みます

余裕を持たせたビニールに水を入れ、

切り口の先端から３センチほどの所までを「　トンカチ　」で叩き粉々にします

このとき、ビニールの中に入れる水にハイポネックスやメネデールなどの活性剤を入れ

自分の基本の量を作り試してみるのも面白いかも？（＾＾

幸子さん頑張ってくだされなぁ～（＾＾・・・

成功を祈る！（￣＾￣）ｂ。

わからなかったら、質問して下さいな。