【和菓子】清香殿

お茶の先生が退院され、お稽古再開。きっと梅の木茶杓を出されるだろうと、心ばかりに大宰府の藤丸さんから「清香殿」を取り寄せ持参しました。

初めて頂いたのは、靖国神社の茶会で。見た目からは想像できない食感に、上品な卵風味、そこに意外なアクセントとなる、発酵の味豊かな大徳寺納豆に衝撃を受けました。作り手の天賦の才とも言える組合せです。

銘を付けられたのは、大徳寺瑞峯院の和尚様で、清香とは梅のことだそう。利休忌400年の記念茶会のため考案されたお菓子とのことです。

[ste**age*ella*69*901]

> 浮き雲さま
コメントをありがとうございます。表さんは、今年の利休忌がひとつの節目になるのですね。
藤丸さんにはお電話にて丁寧に受注頂きました。茶席で一口召し上がったとたん、皆様感嘆の声を挙げられます。