手作り餃子

　　　　　
　　　　　　　　久しぶりに餃子を作ってみました。

　　　　　　　　午前中に皮を。。。

　　　　　　　　午後に中身の下準備。

　　　　　　　　夜焼く前に詰め詰め・・・

　　　　　　　　皮から作るとけっこう手間なんですよね。

　　　　　　　　でも手作りの皮って市販のものよりもっちりしていておいしいんです。

　　　　　　　　コブタはまぁるく伸ばすのが苦手で見栄えはちょっとわるいんですが、

　　　　　　　　味には問題ないので(~_~;

　　　　　　　　今回は皮の作り方を。。。

　　　　　　　　＜材料＞（約２４枚分）

　　　　　　　　　薄力粉・・・・・１００ｇ
　　　　　　　　　強力粉・・・・・１００ｇ
　　　　　　　　　ぬるま湯・・・・・９０〜１００CC
　　　　　　　　　塩・・・・・・・小さじ１
　　　　　　　　　打ち粉（片栗粉）・・・・・・適量

　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　薄力粉と強力粉の分量を量ったら、ふるいにかけながらボールに入れる。

　　　　　　　　　お湯に塩を入れてかき混ぜ、数回に分けながら少しずつボールに入れる。

　　　　　　　　　始めは指先で混ぜ、まとまってきたら手のひらでこねていく。

　　　　　　　　　ある程度こねたらまな板の上に移して力を入れてこねる。

　　　　　　　　　手のひらで伸ばしては二つ折りにしてまた伸ばすを何度も繰り返す。

　　　　　　　　　目安は耳たぶくらいの固さ。

　　　　　　　　　ラップに包んで３０分〜１時間寝かせる。

　　　　　　　　　また板に打ち粉をして生地を２等分にして直径２cmほどの棒状を２本作る。

　　　　　　　　　１本を１２等分する。

　　　　　　　　　打ち粉をしながら麺棒で丸く伸ばしていく。

　　　　　　　　　外側が中心の半分くらいの薄さになるように。（ってこれがけっこう難しい）

　　　　　　　　　すぐに使わない場合は一枚一枚にしっかり打ち粉をして

　　　　　　　　　ボールや器に入れ、乾燥を防ぐためにラップかぬれ布巾をする。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

[みやＰ]

皮をつくるなんて！！！！さっそくコピーしてみました。作ってみたいです。またジュニアくんのご飯更新してください。参考にしたいです。

こぶたんは、やっぱ主婦の鏡じゃぁ〜♪
すごいよホント、ここまでやんないよね普通・・・
こぶたんが独身だったらなぁ・・・(^-^;

miyap39さんへ。コメントありがとうございます。皮作りはけっこう手間がかかるので「よし！！やるぞ！！」ってなってるときだけ作ります(^^ゞ
あっ！！最近離乳食レシピ全然更新してませんでした。。。すみません(~_~;)いいのができたら更新します☆

すぎ兄さんへ。コメントありがとうございます。そうですかぁ！？けっこう皆さん作ったりするんじゃないんですか！？
餃子が食べたいと思ったときに餃子の皮が冷蔵庫に入ってない時がほとんどなんで、結局作ることになったりするんです^_^;
あ〜、残念。。。もうちょっと早く知り合っていたらなぁ。。。(*^。^*)

わぁ、皮から作るなんて本格的ですね^^
もっちりした皮の餃子は美味しいですよね。。。

けろりんさんへ。コメントありがとうございます。手作りの皮、一度やったらまた食べたくなるんです☆見た目はやっぱり市販の方がいいですが、手作りは食感がいいんですよね(^・^)

[chi*at*56*313]

美味しそう・・・。
パパが「俺の作った餃子は日本一や」と言うくせに作ってくれません（苦笑）
私もコブタさんの作った餃子が食べたいです！！

chisato560313さんへ。コメントありがとうございます。お〜〜！！日本一の餃子見てみたいです☆ぜひ作ってもらってください！！お願いします(*^_^*)