栗の渋皮煮

　　　　　　　　＜材料＞
　　　　　　　　　　　栗・・・・・８００グラムくらい
　　　　　　　　　　　重曹・・・・・大さじ１くらい
　　　　　　　　　　　砂糖・・・・・５００グラムくらい

　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　大きい鍋にお湯を沸かし栗をいれ２，３分グツグツ茹でる。

　　　　　　　　　　　栗をざるにあげてまた鍋にお水を入れ栗を入れる。

　　　　　　　　　　　栗の荒熱が取れてきたら鬼皮をむく。

　　　　　　　　　　　渋皮や実を傷つけないように気をつけて。（傷ついた栗は他の料理に）

　　　　　　　　　　　鍋に栗を入れかぶるくらいの水と重曹を入れ強火にかける。

　　　　　　　　　　　沸騰してきたら弱火にして１０分。

　　　　　　　　　　　灰汁はこまめに取る。

　　　　　　　　　　　栗を水に上げ、栗の表面を指の腹で優しくこすると繊維質のものが取れる。

　　　　　　　　　　　黒く太い筋のようなものは爪楊枝などでとる。

　　　　　　　　　　　全部の栗がきれいになったらまた鍋に栗とかぶるくらいの水を入れる。

　　　　　　　　　　　弱火で２０分煮る。←これを３〜５回繰り返す。

　　　　　　　　　　　茹で汁が赤黒くなくなってきたら

　　　　　　　　　　　鍋に栗とかぶるくらいの水と砂糖を入れ

　　　　　　　　　　　アルミホイルで落し蓋をして３０分煮る。

　　　　　　　　　　　一晩寝かしてからめしあがれぇ〜〜〜。

　　　　　　　　　　　初めて「渋皮煮」とやらをつくってみたのですが、

　　　　　　　　　　　かなり、手間ひまかかる一品ですね。。。

　　　　　　　　　　　途中、何回も煮てるときに傷ついていた栗があったのか、

　　　　　　　　　　　脱落者が出てきちゃいました。。。

　　　　　　　　　　　それは丁寧に取り除いて他の料理に使おうと思います。

　　　　　　　　　　　初めてにしてはまぁまぁの出来かなぁ。

　　　　　　　　　　　でも、手をかけただけあって出来上がりはおいしかったですぅ^m^

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

[chi*at*56*313]

渋皮煮は、まだ作る勇気が無くて（苦笑）
コブタさん、凄いなぁ〜。

栗三昧だねぇ〜♪
季節を感じる食べ物いいね。
いろいろなモノが作れていいなぁ〜(^-^)

chisato560313さんへ。コメントありがとうございます。けっこう時間と手間がかかりますもんね(^・^)
ひま〜〜〜なとき、よしやるぞ！！って気合を入れないと作れないですね。。。

すぎ兄さんへ。コメントありがとうございます。
まだ続きますよぉ〜〜〜ヽ(^。^)ノ
料理は挑戦です☆これも初めて作ってみたのですが、なんでも頑張ればできるのかなぁ。って感じです(^^ゞ

なんでも頑張ればできるのかなぁって言葉にグッときた（爆）
ホント主婦のかがみだわぁ〜♪

はじめまして。栗の渋皮煮つながりでやって参りました。私も今年、初めて作りました〜♪なだお子さんに手がかかりそうなのにがんばられていますね、感心いたします。トラックバックさせていただきますね〜♪

すぎ兄さんへ。コメントありがとうございます。
グッと！？惚れちゃったかなぁ(^^ゞ
料理本とか見てめっちゃ食べたいものとかがあったら難しいかどうかとか関係なく挑戦してみます(^・^)その代わり、失敗もいっぱいしてますけど。。。^_^;

まとりょーしかさんへ。コメントありがとうございます。
私も初めて作ってみたのですが、手間はかかるけどできたものはとってもおいしいですよね(#^.^#)
また作りたく一品です☆
トラバありがとうございます！！

[-]

私も、今年久しぶりに、渋皮煮したんです。
なんか、色があまりにも、どすぐろくて･･････。
お味は、まあまあだったんだけど。うちのちびに
「なにこれ！！」といわれちゃいました。

いしこさんへ。コメントありがとうございます。
元々渋皮煮って色がよくないですもんね。。。
でも食べるとおいしいからやみつきになっちゃう☆

[菜の花]

上手くできてる！