香味から揚げ

　　　　　　　　＜材料＞（約２人前）

　　　　　　　　　　鶏もも肉・・・・・・２００ｇくらい
　　　　　　　　　　酒・・・・・・・大さじ２くらい
　　　　　　　　　　醤油・・・・・・大さじ１くらい
　　　　　　　　　　おろし生姜・・・・・小さじ１くらい
　　　　　　　　　　溶き卵・・・・・１/２個
　　　　　　　　　　片栗粉・・・・・適量

　　　　　　　　　　生姜・・・・・・１片
　　　　　　　　　　にんにく・・・・１片
　　　　　　　　　　ねぎ・・・・・・１/２本
　　　　　　　　　　黒ゴマ・・・・・適量
　　　　　　　　　　白ゴマ・・・・・適量

　　　　　　　　　　*酒・・・・・・・大さじ１
　　　　　　　　　　*砂糖・・・・・・大さじ１
　　　　　　　　　　*醤油・・・・・・大さじ１
　　　　　　　　　　塩コショウ・・・・・少々　

　　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　もも肉は適当な大きさに切り、ボールに入れ酒、醤油、おろし生姜を加え

　　　　　　　　　　　よく揉み込んで２，３０分置く。

　　　　　　　　　　　薬味の生姜、にんにくはみじん切り。ねぎは小口切りにする。

　　　　　　　　　　　溶き卵、片栗粉を入れ衣の固さを調節する。

　　　　　　　　　　　揚げ油を熱し、肉を投入。

　　　　　　　　　　　４分くらいで引き上げ（まだ色が薄い状態でＯＫ）１，２分置く。

　　　　　　　　　　　油を温め直し、高温で１，２分揚げる（衣がカリッとする）

　　　　　　　　　　　フライパンに＊の調味料をいれ煮立たせる。

　　　　　　　　　　　そこへ刻んだ生姜、にんにく、ねぎ、黒ゴマ、白ゴマ、を入れる絡める。

　　　　　　　　　　　揚げた肉を入れサッと混ぜ合わせ、塩コショウをしたら出来上がり。

　　　　　　　　　　　絡める調味料が多いとカリッと揚がったから揚げがしっとりしてしまうので

　　　　　　　　　　　少なめで煮詰める感じでやってください。

　　　　　　　　　　　しっとりがお好きな方はどうぞ。

　　　　　　　　　　　ケンタッキーほどは上手くいかないけど、これはこれでおいしいです☆

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

これも、すばらしいです♪香ばしいにおいが、こちらまで漂ってきました♪食欲が〜！！！！ゴマがポイントですね。なかなかから揚げには使っていませんから♪

たっぷりのごまがほんと香ばしくておいしそう〜！
2回に分けて揚げるのがポイントなんですね☆勉強になります^^

あまりカラッと揚げないのがミソなのね♪
こぶたんには、惚れっぱなしですな（笑）

[chi*at*56*313]

２度揚げにすると、カラっと揚がって美味しいですもんね！
胡麻たっぷりは美味しいだろうな・・・。

まみりんさんへ。コメントありがとうございます。
から揚げっていつも同じ感じなのでちょっと揚げてから工夫してみました。ほんとにご飯がすすみますぅ〜〜〜〜(^・^)

ジュンネネさんへ。コメントありがとうございます。から揚げの２度揚げはテレビでやっているのを見て知ったのですが、これがまたほんとうに「カリッ」と仕上がるんです☆
試してみてください<^!^>

すぎ兄さんへ。コメントありがとうございます。
いや〜兄さん、そんなに褒めても何も出てきませんよぉ(*^。^*)

chisato560313さんへ。コメントありがとうございます。
さすが！！chisatoさん☆２度揚げされてるんですね(#^.^#)
このやり方を知ってからは２度揚げしないと気がすみません^_^;