梅シロップ ２００７

　　　　　　　今年も梅の季節がやってきました♪

　　　　　　　去年からはじめた「梅シロップ」

　　　　　　　我が家ではカスピ海ヨーグルトを育てているので

　　　　　　　ヨーグルトを食べる時にシロップをかけて食べるとおいしいんです☆

　　　　　　　今年は作り方を変えてみようと思います！！

　　　　　　　＜材料＞
　　　　　　　　　梅・・・・・・１ｋｇ
　　　　　　　　　氷砂糖（砂糖でもOK）・・・・１ｋｇ
　　　　　　　　　りんご酢（普通のお酢orホワイトリカーでもOK）・・・・・１５０〜２００CC

　　　　　　　　＜作り方＞
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　梅を傷つけないように水洗いする。

　　　　　　　　　　水気を丁寧に拭き取り、竹串や爪楊枝などでヘタを取る。

　　　　　　　　　　梅をビニール袋に入れて一晩冷凍庫に入れて凍らせる。

　　　　　　　　　　大きな瓶にりんご酢を入れ容器内全体にいきわたるように振る。

　　　　　　　　　　梅と氷砂糖を交互に入れていく。

　　　　　　　　　　蓋をして冷暗所に置く。

　　　　　　　　　　一日に１回は振る。

　　　　　　　　　　一週間位したら氷砂糖が溶けてエキスも出てきます。　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　去年は冷凍せずに拭いた後フォークで数箇所穴を開けて

　　　　　　　　　　それからつけてました。（写真１枚目）

　　　　　　　　　　冷凍してつけたほうと（写真２枚目）味に変化があるのか。。。？

　　　　　　　　　　食べ比べようと思います。