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http://www.geocities.jp/popsydrop/seasonal/christmas-line11.gif なが〜〜〜〜い間ご無沙汰してしまってすみませんでした<m(__)m> 体調が優れないのと、やる気が出なくてダラダラ毎日過ごしてます。。。 ゆっくりになると思いますが、ボチボチＵＰしようと思いますので みなさん、コブタを見捨てないでくださいね。 去年から我が家のクリスマスに登場している「ローストチキン」！！ 今年も張り切っちゃいました☆ ２３日にクリスマスパーティ！？（ただ食べるだけ）をしたのですが お友達も一人来る予定だったので去年より一回り大きい丸鶏を用意して じっくり時間をかけて作りましたよん♪ その日ちょうど旦那さまのお父さん、お母さんからクリスマスプレゼントも届き と〜〜〜〜ても嬉しかったです☆ ジュニアもかなり興奮してました。しかも料理もかなりの量を食べて お腹ポンポコリンになってました^m^ ＜材料＞（３〜４人前） 丸鶏・・・・・１．５キロくらいを一羽（内臓を取ったもの） 塩・・・・・・適量 粗引きコショウ・・・・・適量 いろんなハーブ類・・・・・適量 玉ねぎ・・・・１個くらい にんじん・・・１本くらい セロリ・・・・２本くらい にんにく・・・・・・５〜７片くらい オリーブオイル・・・・・適量 （詰め物） もち米・・・・・１合 バター・・・・・大さじ２くらい 玉ねぎ・・・・・１/４個 にんじん・・・・・１/４本 セロリ（葉の部分）・・・・・適量 水・・・・・・・・１カップ コンソメ・・・・・１個 塩コショウ・・・・適量 丸鶏はきれいに水洗いして鶏がすっぽり入るくらいの鍋に塩水をたっぷり入れ その中に一晩つける。 もち米も一晩水につける。 〜詰め物を作る〜 もち米をざるに上げ水気を切り、野菜類は全てみじん切りにする。 フライパンにバターを入れ火にかける。 もち米を入れ透明になるまで炒め、野菜も入れ炒める。 水とコンソメを入れ弱火にして水気がなくなってくるまで火にかける。 塩コショウで味を調える。 塩、粗引きコショウ、ハーブ類（粉末かみじん切りのもの）を混ぜ合わせておく。 一緒に焼く野菜類はざく切りにしておく。 鶏を取り出し水気をしっかり拭き取る。 お尻のほうから詰め物を詰めて何本かの爪楊枝で止める。 オーブンを２２０度に温めておく。 混ぜ合わせた塩、コショウ類を全体にまんべんなくすり込む。 足をタコ糸で縛り、両手羽を背中で合わせるようにする。 首の皮を背中側にひっぱって爪楊枝で止める。 オリーブオイルを全体に塗りオーブンに入れる。 約２時間（もっとかかるかも。。。）時々様子を見て角度を変えたり、 ひっくり返したりしながらお腹も背中もいい焼き色がつくまで焼く。 お皿に移し、爪楊枝やタコ糸をとったら出来上がり。 手間はちょっとかかるけど、一度食べたらまた家で作りたくなっちゃいます！ 去年は一晩塩水につけるという工程はしてませんでした。 でも、去年は去年でおいしかったですよ☆ たくさんレシピはあるのでいろいろ試してみたください。 最後は次の日ばぁばにもらったクリスマスケーキを食べるジュニア君です。  |
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